طريقة عمل الخبز المشروح السوري في البيت

طريقة التحضير :

1. في البداية نجمع الزبدة والحليب على النار حتى تذوب الزبدة ونعجن خليط الحليب والطحين والملح حتى تتماسك المكونات مع بعضها البعض و نعجن على سطح مغبر بالطحين لتصبح العجينة ناعمة و نضيف المزيد من الطحين إذا بقيت لزجة تماما.
2. ثم نتجنب إفراط العجن و نلف العجينة بكيس بلاستيكي لتستريح بحرارة الغرفة 30 دقيقة ونقطع العجينة اربع كرات ونمدها كشرائح رقيقة ثمن انش بالسماكة ونسخن الزيت بمقلاة سميكة على نار خفيفة ونضع عليها الرغيف في الاعلى.
3. في الاخير نطهو ونضغط الفقاعات بالملعقة ثم نقلب الرغيف عند احمراره ونغطي الرغيف المحمص بمنشفة ليبقى طريا ريثما نخبز باقي الشرائح وبذلك يصبح الخبز جاهزا لتقديمه. شهية طيبة لكم.