طريقة عمل حلوة الكليجة السعودية

طريقة التحضير :

1. نقوم بوضع المكونات الجافة في إناء أي الدقيق والخميرة والبيكنغ والفانيليا والسكر والحليب البودرة ونخلطها بالملعقة بشكل جيد.
2. ثم نضيف البيضة وزيت الزيتون و نعجن المكونات بالعجانة الكهربائية.
3. بعدها نخلط في كأس من الماء الدافئ كلا من الزعفران والملح و نضيفها بالتدريج فوق العجينة مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة غير لاصقة (يمكن زيادة الماء حتى نصل للقوام المطلوب للعجينة).
4. ثم نضع العجينة في إناء ونغطيها ونتركها تختمر جانبا لحوالي مدة ربع ساعة تقريبا.
5. بعدها وأثناء ذلك نحضر الحشوة فنخلط السكر والقرفة والزنجبيل والليمون المطحون والهيل حتى تختلط النكهات بشكل جيد.
6. ثم نقطع العجينة لكرات صغيرة ثم نمدها قليلا ونضع حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة في كل منها ثم نغلقها بإحكام ونعيد تكويرها ثم نشكلها حسب الذوق.
7. بعدها نضع ورق زبدة على صينية الفرن.
8. و نرتب قطع الكليجا في صينية الفرن و نخفق صفار بيضة وندهن القطع كلها.
9. بعدها نحمي الفرن لدرجة حرارة لا تقل عن 180 درجة ثم نضع الصينية فيه حتى تكتسب القطع لونا ذهبيا من الأسفل وتنتفخ الكليجا أي حوالي 10 دقائق ثم نطفئ الفرن ونشغل مشواة الفرن حتى تأخذ لونا جميلا من الأعلى لسبع أو عشر دقائق تقريبا.
10. اخيرا نخرج الكليجا من الفرن وبذلك تكون وتصبح لدينا الكليجة جاهزة للتقديم .شهية طيبة.