طريقة عمل حلوة المعمول بالجوز و بالفستق الحلبي

طريقة التحضير :

1. في البداية نضع الدقيق في إناء ثم نضيف اليه السمنة ونخلط المكونات بيدنا حتى تتشكل العجينة و نضيف ربع كمية السكر ونعجن المكونات بشكل كلي وبعدها نضع العجينة في إناء ونغطيها ثم نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبا.
2. بعدها نضع الخميرة والسكر في إناء ثم نضيف الماء ونخفق المكونات معا حتى يتشكل كليا وحتى يذوب السكر والخميرة بالماء و نضيف المزيج فوق العجينة الباردة ونعجنها بشكل جيدثم نضعها في البراد حتى تختمر تماما.
3. و أثناء ذلك نحضر الحشوة فنضع الفستق في إناء اخر ونضيف نصف كمية القطر والسكر وملعقتين ماء ورد وملعقتين ماء ونحرك المكونات بشكل جيد و نضع الجوز في إناء ثم نضيف بقية كمية القطر والسكر وملعقة ماء ورد وملعقة ماء ونخلط المكونات جيدا.
4. ثم نضع ورق زبدة على صينية الفرن ثم نأخذ قطعة من العجين ونضغطها ونضع فيها الحشوة ونغلقها بإحكام ونكورها ثم نرش دقيق على القالب ونضع فيه الكرة ونضغطها بالقالب حتى تأخذ شكله ونضع القرص على ورق الزبدة و نكرر العملية حتى تنتهي الكمية لدينا ثم نحمي الفرن لدرجة حرارة لا تقل عن 180 درجة.
5. ونضع الصينية بالفرن لحوالي ربع ساعة تقريبا أو أكثر حسب نوع الفرن ونشغل مشواة الفرن قليلا حتى تكتسب الأقراص لونا ذهبيا مميزا من الأعلى لنخرج الاقراص في الاخير ونتركها تبرد وبذلك يكون المعمول جاهزا للتقديم. بالصحة والهناء.