طريقة عمل حلى الكعكة البولندية كارباتكا

طريقة التحضير :

1. نبدأ أولا بتحضير الكيك فنضع في قدر كل من الماء والزبدة على نار متوسطة حتى تسيح الزبدة وتغلي ونضيف الطحين والبيكنغ باودر والملح.
2. ثم نحرك وبسرعة لحوالي دقيقة تقريبا وحتى نحصل على عجينة ناعمة وغير لاصقة ونتركها تبرد ونضع العجينة في اناء ونضيف البيض بالتدريج.
3. مع الاستمرار بالخفق بالخفاقة الكهربائية وبعد كل إضافة وندهن الصينية بالزيت أو نضع ورق زبدة ونضع فيها المزيج ونسوي سطحه ونضع الصينية بالفرن.
4. وذلك على حرارة 165 لحوالي نصف ساعة تقريبا ونبدأ بالحشوة فنضع كأس من حليب في اناء ونضيف صفار البيض والفانيليا والنشا والطحين ونخفق المكونات.
5. بعدها نضع بقية كؤوس من الحليب في قدر على نار عالية حتى يغلي ونضيف السكر ونحرك حتى يذوب ونضيف فوقه مزيج الصفار مع الاستمرار بالتحريك على نار هادئة.
6. حتى يصبح قوام المزيج سميكا ونغطي المزيج الكريمي بالنايلون حتى لا تتشكل طبقة عندما يبرد ونضعه الى حين نحتاجه ونضع الزبدة في اناء ونخفقها حتى تصبح خفيفة تماما.
7. اخيرا نضيف المزيج الكريمي ونخفقهم ونقطع الكيك إلى طبقتين ونضع الحشوة بينها ونزينه بالسكر البودرة ونضع الكيك في البراد لساعتين على الأقل وتكون جاهزة للتقديم. بالصحة والهناء.