كيفية إعداد وصفة الكرواسون السهلة

طريقة تحضير الكرواسون:

1. في البداية توضع الخميرة في كأس ويضاف لها الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر وتقلب المكونات وتترك إلى حين الحاجة إليها وذلك حتى تخمر وترتفع لأعلى تقريبا.
2. يوضع الدقيق في إناء ويضاف له مزيج الخميرة والزيت وتذوب ملعقتين صغيرتين من السكر مع الحليب الدافئ ويضاف إلى مزيج الدقيق
3. تعجن المكونات مع بعضها البعض، وذلك حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس وتكور العجينة وتوضع في طبق وتترك لمدة ثلاث ساعات حتى تختمر ويتضاعف حجمها ويفرغ الهواء من العجينة وتكور مرة أخرى.
4. بعدها تترك لمدة ثلاث ساعات إضافية لتختمر ويفرغ الهواء مرة أخرى من العجينة وتترك لمدة 20 دقيقة تقريبا وتذوب الزبدة حتى تصبح لينة دون أن تصل إلى مرحلة السيولة تماماً.
5. تفرد حتى تصبح مستطيلة الشكل وتترك، وتفرد العجينة على شكل مستطيل وتوضع الزبدة فوقها، بحيث تُغطي وسط العجينة مع ترك مسافة من أطراف العجينة دون وضع الزبدة عليها.
6. يُطوى جزءا من العجينة غير المدهونة بالزبدة على وسط العجينة، وتطوى الأجزاء الثلاث المتبقية فوق القسم الأوسط من العجينة والزبدة وتفرد العجينة بالشوبك ويرش قليلا من الدقيق عليها.
7. توضع في كيس من النايلون وتوضع في البراد لمدة ساعتين وتخرج العجينة من البراد وتطوى فوق بعضها وتفرد مرة أخرى بالشوبك وترجع إلى البراد لمدة ساعتين أخرى على الأقل.
8. تخرج العجينة من البراد وتفرد مرة أخرى وتقسم إلى مثلثات وتشكل وتلف على شكل هلال وتخفق البيضة ويضاف لها ملعقة كبيرة من الماء، ويدهن سطح قطع الكرواسون بالمزيج جيدا.