طريقة عمل شراب التوت الشامي المركز

طريقة التحضير :

1. نضع التوت، السكر، وعصير الليمون في مقلاة كبيرة. ويمكنك استعمال توت طازج اذا كان في موسمه أو استخدام توت مجمد لكن ينبغي تذويبه أولاً في المايكروويف لتنفصل الحبات عن بعضها قبل تسخينه.
2. نقوم بتشغيل الموقد على نار هادئة – متوسطة أو متوسطة ونبدأ بتسخين الخليط، سيبدأ بعدها السكر بالذوبان.
3. ثم نخلط مع السائل من التوت وعصير الليمون.
4. نقوم بطهي الخليط لمدة 10 دقائق أو حتى يتفتت التوت ويتجانس مع السائل، مع التحريك أغلب الوقت.
5. إن طهي التوت على نار مرتفعة يمكن أن يسبب احتراقه. و درجة احتراق السكر منخفضة جداً، لذلك تأكد من وجود سائل في المقلاة لإذابته حتى لا يحترق عندما يذوب.
6. نضع مصفاة ناعمة على وعاء كبير، ونسكب مزيج التوت فيها، حيث سيسيل خلال المصفاة وستبقى القطع الكبيرة عالقة فوق.
7. نستخدم ظهر الملعقة لضغط الفاكهة المتبقية في المصفاة حتى تبقى البذور فقط في الأعلى. سينتج عن هذه العملية، شراب ثخين مركز يحتوي على القليل من قطع التوت المطهو.
8. نملأ الشراب المركز في زجاجات و نحكم اغلاقها و ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام .
9. نحضر كأس ونسكب ثلثه شراب مركز و الباقي ماء بارد و حركه جيدا و يقدم .شهية طيبة .