طريقة إعداد شوربة السمك المغربية الاصيلة

طريقة تحضير شوربة سمك مغربية

1. في البداية قطعي السمك بعد إزالة هيكله الغضروفي وضعيه بالثلاجة 30 دقيقة تقريبا.
2. بعد تتبيله بالملح والفلفل نتركه 15 دقيقة قبل طهيه في اناء مغمور بالماء.
3. وعند الغليان نخفض الحرارة وننتظر حتى يصبح السمك ناضجا.
4. ثم سخني زيت الزيتون في اناء كبير على نار متوسطة وأضيفي الثوم والبصل.
5. ليطهى مع الغطاء والتحريك من حين لآخر حتى يلين البصل بدون لون.
6. و أضيفي الكرفس ليطهى والطبق مغطى لمدة 20 دقيقة مع التحريك قليلا من حين لآخر.
7. بعد ذلك أضيفي البطاطا والبندورة وأوراق الغار وقشر البرتقال والملح البحري والفلفل لتطهى قليلا.
8. بعدها أضيفي الماء من اناء طهي السمك حتى يغمر المكونات ونتركه مكشوفا على نار متوسطة 30 دقيقة تقريبا.
9. و نقوم بعد ذلك بتصفية الحساء بمصفاة ناعمة ونضعه جانبا و نضع مكونات الحساء ماعدا البطاطا في خلاط الطعام حتى تصبح هريسا.
10. ثم نقوم بتصفية الهريس بالمصفاة لإزالة كل المكونات الخشنة ونضع الناتج مع الحساء المصفى.
11. أعيدي شرائح البطاطا للحساء وضعي معها قطع السمك، ليُطهى الحساء على نار خفيفة دون أن يغلي.