أفضل طريقة عمل القهوة السعودية على أصولها مع أسرار نكهتها

طريقة عمل القهوة السعودية المميزة في نكهتها وطعمها عن غيرها من الأنواع المختلفة، فهي قهوة مُرّة إلى حد ما وتُقدَّم في فناجين ووعاء يُعرف باسم الدّلة، كما يتم تقديم كمية صغيرة بمقدار رشفتين مع بضع من التمر الشهي، ولإعداد القهوة السعودية طريقة تختلف عن الطرق المعتاد عليها سيقدمها موقع مفاهيم، بالإضافة إلى وصفات أخرى لتجهيز القهوة السعودية وما يميزها من نكهة، فلنتابع.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• طريقة عمل القهوة السعودية
• طريقة عمل القهوة السعودية بالحليب
• طريقة عمل القهوة السعودية بخلطة القصيم
  • طريقة تجهيز بديل خلطة القصيم
• طريقة عمل القهوة المرة بالنسكافيه
• ما هي مكونات القهوة السعودية؟
  • القيمة الغذائية للزعفران في القهوة السعودية
  • القيمة الغذائية للزنجبيل في القهوة السعودية
  • القيمة الغذائية للقرنفل في القهوة السعودية
  • القيمة الغذائية للهيل في القهوة السعودية
• سر نكهة القهوة السعودية
• ما هي مكونات خلطة القهوة العربية؟

طريقة عمل القهوة السعودية

للاستمتاع بألذ كوب قهوة على الطريقة السعودية، إليكم طريقة كيف يتم تحضير القهوة السعودية؟

ما هي مكونات القهوة السعودية؟

• 6 أكواب من المياه.
• 1 فنجان من القهوة الخضراء.
• 1 ملعقة من مُبيّض القهوة.
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• ¼ ملعقة صغيرة زعفران أصلي.
• ½ ملعقة قرنفل مطحون.
• 1 ملعقة هيل ناعم.

طريقة تجهيز القهوة السعودية

1. يتم تحميص حبوب القهوة الخضراء في طاسة غير لاصقة مع تحريكها بين الحين والآخر لتصبح مائلة إلى اللون البنّي المحمر.
2. ثم تُطحَن حبوب القهوة دون أن تصل إلى درجة الطحن الناعم.
3. أحضر الغلّاية وضع كمية من القهوة وملعقة مُبيّض القهوة في الماء.
4. ثم ضع الزعفران واترك القهوة تغلي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
5. في وعاء عميق يتم وضع القرفة والهيل والقرنفل والزنجبيل، ثم اسكب القهوة مستخدمًا المصفاة.
6. اترك القهوة مع المكونات السابق ذكرها لمدة 15 دقيقة، ثم أحضر فناجين التقديم لصب القهوة واستمتع بالمذاق العربي.

طريقة عمل القهوة السعودية بالحليب

ما هي مقادير القهوة؟

• 7 ملاعق قهوة مطحونة.
• 1 لتر من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
• ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ½ ملعقة من الزعفران.

تجهيز القهوة

1. يتم وضع وعاء خاص بعمل القهوة لغلي المشروب لمدة عشر دقائق أو حسب الوصول إلى مستوى الغلي ولون القهوة المفضل مع إمكانية تقليل أو زيادة مقدار القهوة.
2. ثم ضع الحليب في دلة القهوة مع التوابل المذكورة.
3. بعد غلي المكونات تُصفى القهوة بمصفاة في دلة التقديم وغلقها جيدا.
4. يترك المقدار لمدة دقائق حتى تُمزج النكهات معا وتُقدم في الفنجان مع بضع ثمرات من التمر وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل القهوة السعودية بخلطة القصيم

مقادير القهوة

• 3 ملاعق قهوة مطحونة.
• 1 ملعقة من خلطة القصيم.
• 3 كوب ماء.

طريقة التجهيز

1. يوضع الإبريق وفيه المياه على النار للغلي، ثم تُضاف إليها القهوة وتترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
2. يتم إضافة ½ ملعقة من خلطة القصيم إلى القهوة وتترك للغلي بضع دقائق.
3. ثم يُوضع باقي الملعقة من خلطة القصيم في دلة القهوة مُضاف إليها ½ ملعقة هيل صحيح.
4. صُب القهوة في الدلة وتترك حتى تتجانس مع الخلطة لمدة 10 دقائق.
5. أحضر فناجين التقديم واسكب القهوة وبالهناء والشفاء.

طريقة تجهيز بديل خلطة القصيم

المقادير

• 1 كوب هيل مطحون.
• 1 كوب مُبيّض قهوة أو حليب مجفف.
• 1 ملعقة من الزعفران الأصلي.
• 1 كوب شعير مطحون دون تحميص.
• 1 كوب مسحوق الشيبة أو الأشنة.

تجهيز الوصفة

1. ضع الهيل والشعير والشيبة في الخلاط المخصص لطحن التوابل، لمزج المكونات جيدا.
2. ثم يتم خلط الحليب المجفف أو المُبيّض مع توابل القهوة بشكل جيد.
3. يتم حفظ المكونات السابق ذكرها حتى استخدامها وقت الحاجة، مع ملاحظة أنه يتم إضافة ملعقة كبيرة من الخلطة لكل لتر من دلة القهوة.

طريقة عمل القهوة المرة بالنسكافيه

المقادير

• 1 ملعقة كبيرة من قهوة النسكافيه سريعة التحضير.
• 1 كوب ماء ساخن.
• سكر (اختياري).
• مبيض قهوة أو حليب.

تجهيز القهوة

1. قم بإضافة ملعقة النسكافيه سريعة التحضير إلى الكوب مع السكر أو بدونه.
2. ثم اسكب الماء الساخن واترك مساحة بسيطة في المج.
3. يتم تقليب القهوة في الماء لمدة ثواني تماما.
4. أضف الحليب أو المبيض أو يمكن الاستغناء عن ذلك إذا كنت تفضل القهوة غامقة.
5. ضع حبوب من القهوة المرّة إلى كوب النسكافيه مع إضافة الحليب أو المبيض لمذاق غنّي ولذيذ.

ما هي مكونات القهوة السعودية؟

يتفق الجميع بأن للقهوة مذاق ليس له مثيل خاصة وإن تم تحضيرها بالطريقة الأصلية، إذ تختلف طريقة عمل القهوة السعودية من منطقة إلى أخرى حسب الإضافات المستخدمة، وتتكون القهوة السعودية من الزعفران والهيل والقرنفل والزنجبيل بشكل أساسي، ويمكن إضافة أنواع أخرى من البهارات حسب الرغبة.

وتحتوي الملعقة الواحدة من كل نوع على قدر كبير من العناصر الغذائية والمعادن، وهذا على النحو الآتي:

القيمة الغذائية للزعفران في القهوة السعودية

• 0.3 جم دهون.
• 3 جم كربوهيدرات.
• 0.6 جم بروتين.
• 90 مجم بوتاسيوم.
• 6 مجم كالسيوم.
• 14 مغم مغنيسيوم.
• 13 مجم فسفور.
• 8 مجم صوديوم.

القيمة الغذائية للزنجبيل في القهوة السعودية

• 9 مجم فسفور.
• 11 مجم مغنيسيوم.
• 6 مغم كالسيوم.
• 70 مجم بوتاسيوم.
• 0.5 جم بروتين.
• 1 جم ألياف.
• 4 جم كربوهيدرات.
• 0.2 دهون.

القيمة الغذائية للقرنفل في القهوة السعودية

• 14 مجم صوديوم.
• 13 مجم مغنيسيوم.
• 32 كالسيوم.
• 51 مجم بوتاسيوم.
• 0.3 بروتين.
• 1.7 ألياف.
• 3 جم كربوهيدرات.
• 0.65 جم دهون.

القيمة الغذائية للهيل في القهوة السعودية

• 12 مجم مغنيسيوم.
• 19 مجم كالسيوم.
• 56 مجم بوتاسيوم.
• 9 مجم فسفور.
• 0.4 جم دهون.
• 3 جم كربوهيدرات.
• 1.4 جم ألياف.
• 0.5 جم بروتين.

سر نكهة القهوة السعودية

تختلف مكونات طريقة عمل القهوة السعودية حسب نوع البهارات المستخدمة في التجهيز، لنتعرف معا على سر المذاق الرائع كالتالي:

• إضافة ملعقة من خلطة القصيم المكوّنة من الشعير والزعفران والقرنفل والزنجبيل والهيل، ستمنحك الطعم والنكهة القوية لألذ فنجان قهوة مميز.
• إضافة الهيل أو الحبهان بعد أن يتم طحنه وإضافته إلى الدلة.
• استخدام مسمار القرنفل سواء كان أعواد أو طحنه وسكب القهوة المغلية عليه لنكهة لا مثيل لها.
• خلط الزعفران إلى القهوة مع ماء الورد أو المستكة مع القهوة عند غليانها على النار لمدة دقائق، ثم يُصفى المقدار ويقدم.
• أيضا إضافة مبيّض القهوة من العادات الحديثة في صناعة القهوة السريعة، إلا أنه لن يعطي نفس قوة النكهات السابقة.

ما هي مكونات خلطة القهوة العربية؟

لتحضير طريقة عمل القهوة السعودية اللذيذة استخدم المكونات الآتية:

الطريقة الأولى

• ½ فنجان هيل مطحون.
• 4 ملاعق من القرفة المطحونة.
• 3 ملاعق من القرنفل المطحون.
• 1 ملعقة من بذور النانخة أو النخوة المطحونة.
• 2 ملعقة زنجبيل مطحون.
• ١ ملعقة زعفران.

الطريقة الثانية

• 1 فنجان كوفي ميت.
• 1 فنجان زعفران دهني.
• 2 فنجان هيل.
• مقدار بسيط من الزعفران العادي.
• مستكة.

الطريقة الثالثة

• 1 فنجان قهوة شعير محمص.
• قليل من الزعفران.
• 1 ملعقة قرفة مطحونة.
• 3 ملاعق زر ورد مطحون.
• 3 ملاعق قرنفل مطحون.
• 3 ملاعق مستكة مطحونة.
• ¼ فنجان من بذور النخوة المطحونة.
• 1 فنجان من الهيل.

الطريقة الرابعة

• 2 من أعواد القرفة (الدارسين).
• قليل من الزعفران الأصلي.
• 6 حبات من القرنفل.
• حبيبات من المستكة.
• ¼ فنجان يانسون.
• 2 فنجان قهوة من بذور النانخة.