فوائد القهوة الخالية من الكافيين

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

القهوة

من بذور محمصة وبطرق مختلفة تحضر مذاقات متنوعة من النهكات المتميزة التي تنتج عنها أنواع قهوة لذيذة تغري بتذوقها، ومعها نكتشف سحر ورقي مشروب القهوة، هناك من يفضل القهوة العربية وآخر يفضل القهوة التركية وغيرها من الأنواع الأخرى مثل: الإسبرسو، كابتشينو، الموكا، لاتيه، كافيه أوليه، أميركانو، دوبيو وريستريتو.

رغم إختلاف الأنواع يبقى الإسم ذاته "كوب قهوة" لكن تختلف المذاقات وحتى مناسبات تقديمها، حيث نجد أن القهوة السادة حاضرة في الأحزان والعزاء غير باقي أنواع القهوة الأخرى التي تؤثت فضاء الجلسات العربية.

تأخذ حبوب القهوة وتغسل في المذيبات لإزالة 97% من محتوى الكافيين قبل التحميص، وقد توجد طرق عديدة لازالة الكافيين من حبوب البن معظمها تشمل المذيبات العضوية والماء أو ثانى اكسيد الكربون، حيث تكون القيمة الغذائية لتناول القهوة الخالية من الكافيين مطابق للقهوة الأصلية التي تحتوى على الكافيين، لكن قد تصبح رائحة القهوة وطعمها خفيف مقارنة بالقهوة التي تحتوى على الكافيين.

الكافيين

مادة الكافيين من المواد المركبة التي تتميز بقدرتها على التأثير على نفسية شاربها، فهي تعمل كمنبه للجهاز العصبي وفي نفس الوقت هي مادة لا ينصح الاكثار منها لأنها تؤثر بشكل سلبي على الصحة، وقد يصبح الشخص مدمنا عليها. من أهم مصادر الكافيين القهوة والشاي ومشروبات الكولا.

القهوة الخالية من الكافيين

القهوة بدون كافيين ببساطة هي القهوة التي تم نزع منها مادة الكافيين وبالتالي فهي قهوة بنفس مذاق القهوة المعتاد لكن مع اختلاف في درجة تأثيرها على صحتك. مع الإشارة أن البعض من الناس يشتكون أن بعد الاستغناء عن الكافيين يتغير مذاق القهوة ويزداد معدل نسبة الحموضة بها.

طريقة نزع الكافيين من القهوة

يتم نزع الكافيين من القهوة باستخدام تقنيات خاصة تتمثل في اعتماد طريقة النقع أو التبخير، حيث يتم إدخال مواد معينة لحبوب القهوة وظيفتها إذابة مادة الكافيين داخلها. مع أن لهذه الطريقة سلبيات من بينها تغيير التركيبة الكيميائية للقهوة وبالتالي تغيير البنية الكيميائية لها مما ينتج عنه تغييرات أخرى تجعل القهوة الخالية من الكافيين معدلة كيميائيا.

فوائد القهوة الخالية من الكافيين

مع لائحة أضرار مادة الكافيين وتأثيرها السلبي على صحة الإنسان يتضح معنا أهمية وفوائد القهوة المنزوعة الكافيين، ومن أهم هذه الفوائد:

• حماية الجهاز العصبي من ارتفاع الضغط الدموي.
• الوقاية من داء الزهايمر.
• حماية الجسم من الإصابة بداء السرطان.
• حماية الكبد.
• الحماية من الإصابة بمرض السكر.
• عدم الإصابة بمتلازمة باركنسون.
• تحسين صحة القلب.

أضرار القهوة الخالية من الكافيين

تتجلى أضرار القهوة منزوعة الكافيين في كونها تزيد من إفراز هرمون الغاسترين، مما يؤدي إلى إفراز الحموضة في المعدة، كما لها تأثير سلبي على العضلة العاصرة للمريء، وتزيد در الكثير من المعادن خارج الجسم عن طريق البول مما ينتج عنه الإصابة بهشاشة العظام.

كما أن لها دور فعال في رفع الكوليسترول الضار والأحماض الدهنية. وغيرها من الأضرار الأخرى التي لا يمكن حصرها في غياب مادة الكافيين فقط، ولكن لما حدث من تعديلات كيميائية أثرت سلبيا على جودة حبوب البن.

ما هو مقدار الكافيين الصحي تناوله

شرب القهوة بوتيرة عالية خلال اليوم يسمح بمرور المزيد من الكافيين لجسمك، وبالتالي التعرض للإصابة بأضرار الكافيين الكثيرة والتي تنتج عنها مضاعفات قد تجعلك تعاني من أمراض، وبالتالي وجب تحديد الكمية الآمنة للكافيين الذي يجب عدم تجاوزها، والذي تم تقديره في حوالي 400 ملليجرام. أما بالنسبة للمرأة الحامل التي يقل عمرها عن 18 سنة فمن الأفضل تخفيضها لنصف المعدل أي حوالي 200 ملغ خلال اليوم الواحد.