طريقة عمل طبق الاوزي باللحم السوري

طريقة التحضير :

1. في البداية نقوم بتتبيل لحم الحمل ثم نقوم بفصل الدهون عن اللحم ونفركها بالملح والفلفل الأسود والقرفة والثوم من الداخل والخارج و نتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة تقريبا.
2. بعدها نعمل على تحضير الأرز حيث ننقعه في ماء وملح لمدة 30 دقيقة على الاقل ثم بعد ذلك نصفيه ونضعه في الماء المغلي حتى ينضج جزئيا ونصفيه ونتركه الى حين الحاجة اليه.
3. ثم نذيب السمن في إناء على نار خفيفة ثم نضيف المكسرات والتوابل ونضع الأرز المطهو جزئيا إلى المكسرات والتوابل ونحركه على النار حتى يختلط المزيج بشكل كلي ونقوم بحشو الحمل من الداخلتماما.
4. وفي الاخير نخيطه ونسخن الفرن على 225 درجة مئوية ونغطّى لحم الغنم بقليل من أوراق الغار، ويُطهى لمدة ساعة ونصف تقريبا وبذلك يصبح الطبق جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.