طريقة عمل طبق الدوارة الجزائرية

طريقة التحضير :

1. في البداية نغلي ماء في قدر عميق ونضع فيه الدوارة مع ورق الغار ونسلقها لمدة نصف ساعة تقريبا ونصفيها من الماء وننظف الطبقة السطحية ثم نغسلها حتى تتعقم ونقطعها إلى قطع صغيرة تماما.
2. بعدها نحمي الزيت في قدر عميق ونضيف البصل والثوم ونحرك حتى يصبح البصل طريا وتفوح رائحة الثوم ونضيف الدوارة بعد تنظيفها وتقطيعها ونحركهم بشكل قليل ثم نضع الملح والفلفل الأسود والتوابل المشكلة ونحرك حتى تمتزج النكهات مع بعضهم البعض.
3. وأخيرا نضيف الماء ونحرك ونتركه يغلي على نار عالية ونضيف الكزبرة ثم نخفف النار ونغطي القدر ونترك الدوارة تنضج على نار هادئة الى متوسطة ونضيف الحمص ونحرك بهدوء وبذلك تكون الدوارة الجزائرية جاهزة للتقديم. شهية طيبة.