طريقة عمل طبق العجة بالبيض والبقدونس

طريقة التحضير :

1. في البداية نخلط في إناء كبير كل من الدقيق والملح والفلفل الأسود والبهار الحلو والبهار الحلبي.
2. ثم نفقس البيض فوق المكونات ونخفق جيدا وبشكل كلي حتى تمتزج معا تماما.
3. ثم تختفي أي تكتلات من الدقيق أي لحوالي مدة لا تقل عن 2-3 دقائق تقريبا.
4. ثم بعدها نضيف البقدونس والطماطم والبصل ونحرك جيدا وبشكل كلي.
5. بعدها نضع زيت زيتون في مقلاة كبيرة وغير عميقة ونحميه على نار متوسطة إلى عالية وما إن تظهر فقاعات صغيرة في الزيت نبدأ بقلي مزيج العجة.
6. ثم نضع ملاعق كبيرة من العجة حسب حجم المقلاة ونكرر العملية حتى انتهاء المزيج على أن نقلي كل طرف لمدة لا تقل عن 3 دقائق تقريبا أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً مميزا ومذاقا مقرمشا لذيذا. شهية طيبة.