طريقة عمل طبق اللحم بالبرقوق المغربي

طريقة التحضير :

1. بداية ضعي في مقلاة ساخنة على نار متوسطة الزيت والزبدة واضيفي البصل والثوم والبهارات واللحم وشوحيها على النار وفى اناء عميق ضعي مزيج اللحم والكزبرة وكأسينونصف من الماء على نار عالية وأخفضى درجة الحرارة إلى متوسطة.
2. ثم غطي الاناءلمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى ينضج وأثناء الطهو قوميبإنقاص المرقة إذا لزم الأمر وعندما ينضج اللحمقللى المرقة حتى يصبح الزيت والبصل في الغالب تماما.
3. و أثناء طهو اللحم ضعي البرقوق في إناء صغير وقومى بتغطيته بالماء واتركيه على نار متوسطة الى هادئة وصفي البرقوق من نصف كمية الماء وأعيدي البرقوق وباقي الماء إلى النار.
4. بعدها أضيفي عودي القرفة والسكر والعسل مع التقليب واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبا مع التقليب من فترة إلى أخرى حتى تحصلين على شراب سميك.
5. في الاخير ضعي اللحم في طبق التقديم وزينيه بالبرقوق والصوص الخاص به واللوز والسمسم المحمص وقديمه الى جانب الخبز المغربي والمشروب المفضل لديك.