طريقة عمل طبق برياني باللحم

سهلة
وقت التحضير-
وقت الطبخ-
عدد الوجباتغير محددة

طبق برياني من الأطباق التي هي سهلة ولذيذة مع اللحم، وهو طبق مميز بطريقة احترافية اصلية يحضر من الارز البسمتس ومجموعة كبيرة من التوابل مثل الكركمو الهال والزنجبيل والكزبرة وغيرها من التوابل العطرية، إليكم اليوم هاته الوصفة البسيطة من أجل تحضيره والإستمتاع بمذاقه الرائع.

المقادير :

ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
ملعقة صغيرة مار الورد
ملعقتين كبيرتين من كزبرة مقطعة
ملعقة كبيرة من نعناع مقطعة
كيلوغرامين من أرز بسمتي
ملعقتين كبيرتين من زبدة
ملعقتين كبيرتين م زنجبيل طازج
ملعقة كبيرة من شرائح الفلفل الأخضر
ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأصفر
250 غرام من سمن
180 غرام من قطع خاروف مخلية من العظم
ملعقتين كبيرتين من معجون الزنجبيل والثوم
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
ملعقة كبيرة مسحوق الكزبرة
100 غرام شرائح بصل
اربع كؤوس من زبادي
ملعقة كبيرة من ماء الزعفران
ملعقة صغيرة مسحوق الهيل

طريقة التحضير :

في البداية نضع في قدر على النار يضاف السمن والأرز ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف الماء إليه بذات النسبة وفي مقلاة أخرى يضاف السمن والتوابل الكاملة ونضيف البصل إلى الزيت ويطبخ حتى يصبح ذهبي اللون المميز والمختلف.
ثم يضاف معجون الزنجبيل والثوم إلى البصل ويطبخ ويضاف مسحوق الفلفل الأصفر ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر للخليط. يضاف الزبادي ويصبخ لمدة خمس دقائق ثم تضاف قطع لحم الخاروف وتغطى حتى تطبخ بشكل تام.
وفي الاخير يضاف اليه مسحوق الهيل وأوراق النعناع والكزبرة إلى اللحم ويضاف الأرز إلى اللحم المطبوخ ويرش بقطرات من ماء الورد وماء الزعفران وبذلك يصبح جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.