طريقة عمل طبق برياني باللحم

طريقة التحضير :

1. في البداية نضع في قدر على النار يضاف السمن والأرز ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف الماء إليه بذات النسبة وفي مقلاة أخرى يضاف السمن والتوابل الكاملة ونضيف البصل إلى الزيت ويطبخ حتى يصبح ذهبي اللون المميز والمختلف.
2. ثم يضاف معجون الزنجبيل والثوم إلى البصل ويطبخ ويضاف مسحوق الفلفل الأصفر ومسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الأحمر للخليط. يضاف الزبادي ويصبخ لمدة خمس دقائق ثم تضاف قطع لحم الخاروف وتغطى حتى تطبخ بشكل تام.
3. وفي الاخير يضاف اليه مسحوق الهيل وأوراق النعناع والكزبرة إلى اللحم ويضاف الأرز إلى اللحم المطبوخ ويرش بقطرات من ماء الورد وماء الزعفران وبذلك يصبح جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.