طريقة عمل طبق دجاج مشوي بالملح في الفرن

طريقة التحضير :

1. بداية نضع في قدر الزيت والسمن على درجة حرارة متوسطة و نضيف البصل والثوم ونحركهم لمدة دقيقتين تقريبا حتى يذبل لونهما ونضيف الكبد والقوانص المقطعة ونحركها حتى تمام النضج ونضيف كأس من أرز ونقلبه مع المكونات السابقة تماما.
2. ثم نتبله بالملح والفلفل و نسكب كأس من الشوربة ونخفض درجة الحرارة حتى ينضج الأرز نحضر الدجاجة ونحشوها بالأرز والكبد والقوانص ونغلق الدجاج بشكل تام و في طبق جانبي نضع الزيت والملح والفلفل والبابريكا ومكعب المرقة معا.
3. حيث نقلبها بشكل جيد وندهن وجه الدجاجة على نار متوسطة الى هادئة ونضع المقلاة ونضيف الدجاجة ويتم تشويحها ونتركها تبرد قليلا ونقوم بتسخين الفرن على أعلى درجة حرارة و في اناء عميق نضع الملح ونضيف كأس الماء في الطبق المخصص للفرن.
4. وعندها نمد طبقة من الملح وتكون هي القاعدة للدجاجة المحشوة و توضع الدجاجة المحشوة بالأرز فوق تلك الطبقة وتتم تغطيتها بشكل كامل بباقي كمية الملح المطلوبة دون ترك أي فراغ يسمح بدخول الهواء أو خروج بخار الطهو منها.
5. وذلك بالضغط الجيد على الملح حتى يتماسك ويوضع الطبق في الفرن الساخن لمدة ساعة ونصف تقريبا و عندما ينضج الطبق نقوم بكسر طبقة الملح وتزال عن الدجاجة بشكل كامل ونضع الدجاجة المحشوة في طبق التقديم ويصبح بذلك الطبق جاهزا لتقديمه. بالصحة والهناء.