طريقة عمل فطائر خضار بالفرن في البيت

طريقة التحضير :

1. في البداية يُنخل الطحين مع الملح ويُفرك بالزبدة باستخدام خلاط المعجنات ويُضاف الماء بشكل تدريجي ونتوقف عن إضافة الماء عندما يتماسك العجين ونُغطي العجين ونبرده بالثلاجة ساعة على الأقل ونذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة تماما.
2. ثم نضيف الفطر والكراث ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى يُصبح طريا ونضيف الجزر والزبيب والخل ويُطهى لمدة 3 دقائق و يُترك ليبرد تجميع الفطائر ونفصل صفار البيض عن بياضه ونضع كل منها في إناء منفصل ونمد العجينة على سطح مرشوش بالطحين جيدا.
3. بعدها نصنع منها شرائح دائرية رقيقة باستخدام رول المعجنات ونضع الحشوة بالشرائح إلى جانب رش الجبنة وندهن حواف القطعة ببياض البيض وذلك كي يُساهم في إحكام إغلاقها وندهن وجه الفطائر العلوي بصفار البيض.
4. وذلك بعد وضعها بصينية الفرن ونخبز الفطائر بالفرن على حرارة 350 F ولمدة 25 الى 30 دقيقة تقريبا حتى تُصبح ذهبية اللون قليلا وبذلك أصبحت جاهزة للأكل وتقديمها الى جانب المشروب المفضل طبعا. شهية طيبة.