طريقة عمل فطيرة الطماطم الفرنسية

طريقة التحضير :

1. في البداية نجمع الطحين والزبدة وبعض الملح والفلفل باستخدام خلاط المعجنات وليصبح الخليط خشنا و نضيف ملعقتان كبيرتان من زيت وماء ونستمر بالخلط ونضيف كمية الماء والزيت الباقية إذا لزم الأمر وعندما تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
2. ثم نقوم بعجنها باليد قليلا ونمدها برول المعجنات على شكل قرص ونغلفها بكيس بلاستيكي ونبردها لمدة 30 دقيقة تقريبا ونسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت على الاقل ونترك العجينة بعد التبريد لتصبح بدرجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبا.
3. بعدها نضع قرص العجين في صينية التارت الدائرية 14 انش تقريبا نضع الخردل على العجينة بالتساوي ونضع بالتناوب الطماطم والجبن ونخبز بالفرن على الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة على الاقل ونخلط زيت الزيتون والريحان والبقدونس والزعتر والثوم معا.
4. وذلك في إناء صغير ونضع ثلثي الكمية فوق التارت وهي ساخنة نتركها بالفرن قليلا وبعد إطفاء الحرارة لتطهي الأعشاب بلطف ونخرجها من الفرن لتبرد وتصبح جاهز للتقديم بعد وضع كمية الأعشاب المتبقية عليها تماما. شهية طيبة.