إليكم أهم فوائد البامية الخضراء وقيمتها الغذائية لصحة الجسم

تعتبر البامية أحد خضروات فصل الشتاء الدافئة، تعرف أيضًا باسم أصابع البامية. فوائد البامية كثيرة ومنوعة يرجع الفضل في ذلك إلى كونها مصدر جيد للمعادن والفيتامينات والألياف، وتستعمل في الطبخ على نطاق واسع في جنوب الولايات المتحدة وأجزاء من أفريقيا والشرق الأوسط ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية، وفي هذا المقال في موقع مفاهيم نتعرف على أهم فوائد البامية، تابعونا..

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• حقائق عن البامية
• القيمة الغذائية للبامية
• فوائد البامية
  • الوقاية من السرطان
  • الحمل والرضاعة الطبيعية
  • السيطرة على داء السكري
  • صحة القلب
  • صحة العظام
  • صحة الجهاز الهضمي
• مخاطر واحتياطات تناول البامية بإفراط
  • مشاكل الجهاز الهضمي
  • حصوات الكلى
  • الالتهابات
  • تجلط الدم

حقائق عن البامية

يعتبر محصولًا مهمًا في العديد من البلدان، نظرًا لقيمته الغذائية، إضافة إلى إمكانية استخدام العديد من أجزاء النبات، بما في ذلك الأوراق الطازجة والبراعم والزهور والسيقان والبذو، ومن أهم خصائص البامية ما يلي:.

• طعم البامية خفيف ولكنه ذو نسيج فريد من نوعه مع شعيرات تشبه الخوخ من الخارج وبذور صغيرة صالحة للأكل في الجزء الداخلي.
• البامية هي خضار خضراء على شكل إصبع تتسم بنسيجها اللزج المميز.
• غنية بالألياف والفولات وفيتامين ك، وبفضل محتواها الغذائي هذا يمكن لها أن تعزز صحة القلب وعظام قوية وحماية ضد السرطان.
• احرص على شراء البامية وهي جافة واحتفظ بها لوقت طويل.
• قم بتخزين البامية الطرية لمدة لا تزيد عن 3 إلى 4 أيام في كيس بلاستيكي في درج طاولة المطبخ.

القيمة الغذائية للبامية

تنمو البامية بسهولة في العديد من المناخات وهي غنية بالمواد المغذية، فوفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي كوب واحد من البامية الخام التي تزن حوالي 100 جرام على:

• البامية هي أيضا مصدر لمضادات الأكسدة، تحتوي بذور البامية على الكاتيكين ومشتقات الفلافونويد، وكلاهما مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.
• تحتوي البامية نفسها على مشتقات كيرسيتين، وبذورها تحتوي على مركبات فينولية.
• ويعتقد أن هذه المركبات لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات.

فوائد البامية

النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات يمكن أن يقلل من مخاطر مجموعة من الحالات الصحية، بما في ذلك السمنة ومرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أن المواد الغذائية في البامية قد تجعلها مفيدة للوقاية من عدد من المشاكل الصحية إضافة إلى فوائد البامية الأخرى التي ندرجها أسفله:

الوقاية من السرطان

• اللاكتين هو نوع من البروتين الموجود في البامية والفول السوداني والحبوب، تم استخدام اللاكتين من البامية في دراسة لعلاج خلايا سرطان الثدي البشرية.
• وكنتيجة ساهم العلاج في خفض نمو الخلايا السرطانية بنسبة 63 في المئة وقتل 72 في المئة من خلايا السرطان البشرية.
• يبدو أن الأشخاص الذين لا يتناولون ما يكفي من الفولات لديهم خطر أكبر في الإصابة بسرطان الثدي وعنق الرحم والبنكرياس والرئة وسرطان آخر.
• أشارت مراجعة منهجية وتحليل عام 2016 لـ 16 دراسة مختلفة إلى أن حمض الفوليك قد يكون له آثار وقائية ضد خطر الإصابة بسرطان الثدي، ولكن يجب إجراء المزيد من الأبحاث حول ذلك.
• يشير الباحثون إلى أن أحد الروابط بين السرطان وضعف حمض الفوليك قد يكون بسبب تغييرات الحمض النووي التي تؤدي إلى التعبير عن الجينات التي تعزز السرطان.
• لا يوجد أي دليل على أن تناول مكملات الفولات يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، كما أن الإفراط في تناول الفولات قد يزيد من نمو الخلايا السرطانية، لكن الحصول على حمض الفوليك بشكل كافي من الطعام مثل البامية أمر مهم.

الحمل والرضاعة الطبيعية

• حمض الفوليك مهم لمنع مشاكل الجنين أثناء الحمل، حيث يمكن أن تؤدي مستويات حمض الفوليك المنخفضة إلى فقدان الحمل أو مشاكل للطفل في وقت لاحق من العمر.
• الحصول على ما يكفي من حمض الفوليك مهم بشكل خاص للنساء قبل وأثناء الحمل والرضاعة الطبيعية أيضا.
• يحتوي كوب واحد من البامية 100 غرام على 60 ملغ من الفولات، بالنسبة لمعظم الناس، البدل اليومي الموصى به من الفولات هو 400 ملغ.

السيطرة على داء السكري

• في عام 2011، صنع الباحثون مسحوقًا من قشر وبذور البامية لعلاج الفئران المصابة بداء السكري، كانت الفئران التي عولجت بالمسحوق تحتوي على مستويات أقل من السكر في الدم والدهون مقارنة بالجرذان التي لم تتلق المسحوق.
• إذا كان هذا يؤثر على البشر بنفس الطريقة، فقد يؤدي ذلك إلى علاجات جديدة.

صحة القلب

• وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA)، فإن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن يقلل مستويات الكوليسترول الضارة في الدم.
• الأطعمة الغنية بالألياف تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسمنة والسكري، يمكن للألياف أيضًا إبطاء أمراض القلب لدى الأشخاص الذين يعانون منه.
• يجب أن تهدف النساء اللائي تتراوح أعمارهن بين 19 و 30 عامًا إلى استهلاك ما لا يقل عن 28 جرامًا من الألياف يوميًا في الخضراوات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة، بينما يحتاج الرجال إلى 33.6 جرام يوميًا، البامية لديها 3.2 غرام من الألياف لكل كوب.

صحة العظام

• الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين K ، مثل البامية، جيدة للعظام لأن فيتامين K يساعد العظام على امتصاص الكالسيوم، من الناحية النظرية، الأشخاص الذين يتناولون ما يكفي من فيتامين K من المرجح أن يكون لديهم عظام قوية وكسور أقل.

صحة الجهاز الهضمي

• تساعد الألياف الغذائية على منع الإمساك والحفاظ على نظام هضمي صحي، كما تشير الأبحاث إلى أنه كلما زاد تناول الشخص للالياف، قل احتمال إصابته بسرطان القولون.
• تساعد الألياف الموجودة في النظام الغذائي أيضًا على تقليل الشهية، وقد تساهم في إنقاص الوزن، وفي الطب الآسيوي، يضاف مستخلص البامية إلى الأطعمة للحماية من تهيج المعدة وأمراض المعدة الالتهابية.
• قد يساعد الإجراء المضاد للالتهابات ومضادات الميكروبات على الحماية من مشاكل الجهاز الهضمي.

مخاطر واحتياطات تناول البامية بإفراط

تناول الكثير من البامية يمكن أن يكون له تأثير سلبي على بعض الناس.

مشاكل الجهاز الهضمي

• البامية غنية بالفركتان، وهو نوع من الكربوهيدرات التي يمكن أن تسبب الإسهال، الغاز، التشنج، والانتفاخ لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الأمعاء.
• الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) وأمراض الأمعاء الأخرى هم أكثر عرضة للتضرر من الأطعمة الغنية بالفركتان.

حصوات الكلى

• البامية غنية أيضًا بالأكسالات، النوع الأكثر شيوعا من حصى الكلى مصنوع من أكسالات الكالسيوم.

وفقا للمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى (NDDKD)، يمكن للأطعمة عالية الأكسالات أن تزيد من خطر هذه الحجارة لدى الأشخاص الذين سبق لهم تناولها، وتشمل الأطعمة الأخرى عالية الأكسالات السبانخ.

الالتهابات

• البامية تحتوي على مركب يسمى Solanine وهو مادة كيميائية سامة مرتبطة بألم المفاصل والتهاب المفاصل والتهاب طويل الأمد بالنسبة لنسبة صغيرة من الأشخاص الذين قد تكون لديهم حساسية تجاهها.
• توجد في العديد من الفواكه والخضروات، بما في ذلك البطاطس والطماطم والباذنجان والتوت والخرشوف.
• لم تقترح أي دراسات تقليل تناول السولانين لعامة الأفراد.

تجلط الدم

• يمكن أن تؤثر البامية وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين K على الأفراد الذين يستعملون أدوية تخفيف الدم مثل الوارفارين أو الكومادين.
• تستخدم أدوات تخفيف الدم لمنع جلطات الدم الضارة التي يمكن أن تمنع الدم من الوصول إلى المخ أو القلب.
• يجب على الأشخاص المعرضين لخطر تجلط الدم ألا يغيروا فجأة كمية فيتامين K التي يتناولونها والحرص على الحفاظ على تناولهم للأطعمة الغنية بفيتامين K بالكمية المعهودة دون إفراط.