التعرف على فوائد الخرشوف البري وأضراره وأنواعه بالصور
ما هو الخرشوف؟
- الخرشوف، المعروف أيضًا باسم الأرضي شوكي أو الأنجيشوك، هو نبات يعود أصله إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويُعتبر جزءًا من عائلة الأستراسيا (Asteraceae). يُزرع الخرشوف لاستخدامه كخضروات، ويتميز بأوراقه الكبيرة والبراعم الشوكية التي تُستهلك كغذاء.
- للخرشوف شكل مميز مع براعم كبيرة تغطيها قشور سميكة وشائكة، ويحتوي الخرشوف على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C، وفيتامين K، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى الألياف الغذائية.
فوائد الخرشوف البري الصحية
من المعروف أن الخرشوف له العديد من الفوائد التي جعلته يعتبر وبجدارة ضمن قائمة أكثر الأغذية التي لها فائدة كبيرة في العالم، أو ما يطلق عليه اسم الأغذية الخارقة، وإليكم بعض فوائد الخرشوف كما كما يلي:
1. مضاد للأكسدة والالتهاب
إن الخرشوف البري غني بمضادات الأكسدة حيث يعد الخرشوف أحد أنواع الخضار الغنية بمضادات الأكسدة، والتي إذا تم تناولها يوميًا بالشكل الكافي، فإنها تساعد على:
- التأخير من ظهور علامات التقدم في السن والشيخوخة.
- تعمل على الحماية من الأمراض التي ترافق التقدم الطبيعي في السن والشيخوخة، مثل: أمراض القلب، والزهايمر.
- ومن الجدير بالذكر أن محتوى الخرشوف من مضادات الأكسدة بالذات يفوق ما تحتويه العديد من الأطعمة الشهيرة بمحتواها من مضادات الأكسدة، مثل:
- الهليون
- والبنجر
- والبصل
- والبروكلى
- الثوم
- والأفوكادو.
2. تحسين صحة الكبد
حيث يعتبر لب ثمرة الخرشوف أحد المكونات الرئيسية في المكملات الغذائية التي يمكن أن تستخدم في العادة لتنظيف الكبد من السموم، كما ينصح الخبراء بمستخلص لب الخرشوف أو الشاي المصنوع منه لتنظيف الكلى من السموم وتحسين وظائفهم في العموم. و ترجع فوائد الخرشوف العديدة هنا إلى محتواه من مادة السينارين (Cynarin)، وحمض الكلوروجينيك (Chlorogenic acid)، وهي مركبات تعمل على:
- حماية الكبد والمساعدة في علاجه من الكثير من المشاكل التي يمكن أن يتعرض لها.
- مساعدة الكليتين على تنقية الدم من السموم والفضلات.
- بالإضافة إلى أن لب ثمرة الخرشوف يعتبر مصدر جيد للبوتاسيوم الذي يحتاجه الجسم للتخفيف من فرص الإصابة بالنفخة، أو تراكم الفضلات.
3. مفيد للجهاز الهضمي
إذا لم تكن فوائد الخرشوف المذكورة سابقًا سببًا كافيًا تجعلك تتناوله، فربما قد تشجعك فوائده المذهلة للجهاز الهضمي على تناوله، وتتمثل فوائد الخرشوف هنا بالاتي:
- تعمل مادة السينارين الموجودة في قلوب الخرشوف على تحفيز إفراز الكبد لسائل خاص يلعب دورًا رئيسيًا في عمليات هضم وامتصاص الدهون والفيتامينات الذائبة في الدهون في الأمعاء الدقيقة.
- تعد قلوب الخرشوف مصدرًا رائعًا للألياف الغذائية، إذ تحتوي كل 100 غرام من الخرشوف على 34% من حاجة الشخص اليومية من الألياف الغذائية.
4. تعزيز صحة القلب
- قدرته على خفض مستويات الكولسترول الضار، والذي يعد من أهم مسببات أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- محتواه العالي من حمض الفوليك وفيتامين ك، والذي يعد مزيج غذائي رائع لصحة القلب وجهاز الدوران عمومًا، قد يكون للخرشوف آثار إيجابية في تحسين صحة قلبك وشرايينك، إذ:
- يعمل حمض الفوليك على التخفيف من قابلية تراكم الدهون في الشرايين.
- يقوم فيتامين ك بدفع الكالسيوم إلى العظام مانعًا إياه من الترسب على الجدران الداخلية للأوعية الدموية.
5. فوائد الخرشوف البري لمرضى السكري
- بسبب غنى الخرشوف بالألياف الغذائية، فإن تناوله بانتظام يساعد في السيطرة على مستويات سكر الدم والحفاظ عليها ضمن المستويات الطبيعية، ومنع أي ارتفاعات مفاجئة وحادة فيها، الأمر الذي قد يكون مفيد بشكل خاص لمرضى السكري.
6. الوقاية من فقر الدم
- أحد فوائد الخرشوف البري، حيث يعتبر الخرشوف مصدرًا جيدًا للحديد، وبالتالي فإنه يساعد على الوقاية من فقر الدم ومنعه، لذا فهو مفيد بشكل خاص للأطفال والنساء في مرحلة ما قبل انقطاع الطمث.
- لا يجب الاستهانة بتأثير انخفاض مستويات الحديد في الدم على الجسم، فقد يؤدي هذا للإصابة بالعديد من الأمراض والمشاكل الصحية، مثل: ضعف جهاز المناعة، والقولون العصبي.
7. فوائد الخرشوف للبشرة والصحة العامة
ولا تتوقف فوائد الخرشوف عند ما ذكر بل تمتد لتشمل كذلك ما يأتي:
- تحسين مظهر البشرة.
- تدعيم مناعة الجسم.
- خسارة الوزن الزائد.
- الوقاية من السرطانات.
- زيادة كثافة العظام.
- تحسين وظائف الدماغ.
8. فوائد الخرشوف للرجال
- تعزيز عمل جهاز المناعة في الجسم.
- يساعدعلى منح الجسم الطاقة والحيوية وبناء العضلات.
- يساعد على صحة وتوازن الجسم.
- يساعد على زيادة القدرة الجنسية وتعزيز الرغبة الجنسية.
- يساعد على تعزيز الانتصاب وعلاج مشكلة الضعف الجنسي.
القيمة الغذائية للخرشوف البري
تأتي فوائد الخرشوف من القيمة الغذائية الموجودة فيه حيث يحتوي كل 100 غرام من الخرشوف على العناصر الغذائية الهامة المذكورة في الجدول الآتي:
- العناصر الغذائية الكمية 100 غرام
- السعرات الحرارية 53 سعرة حرارية
- البروتين 2.9 غرام
- الدهون. 0.34 غرام
- الكربوهيدرات. 12 غرام
- الكالسيوم 21 مليغرام
- الحديد 0.6 مليغرام
- المغنيسيوم 52 مليغرام
- الفسفور. 73 مليغرام
- البوتاسيوم 286 مليغرام
- الزنك. 0.4 مليغرام
- السلينيوم. 0.2 ميكروغرام
- فيتامين ج 7.4 مليغرام
- حمض الفوليك. 89 ميكروغرام
- فيتامين ك. 14.8 ميكروغرام
أضرار الخرشوف البري
بعد التعرف على فوائد الخرشوف المذهلة ورغم عدم تسجيل العديد من الحالات لأشخاص ظهرت لديهم أعراض جانبية إثر تناول مكملات الخرشوف، إلا أن تناول الخرشوف بأي من أشكاله العديدة المتوافرة بشكل طبيعي أو تجاريًا، قد لا يكون أفضل خيار للفئات التالية:
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الخرشوف أو تجاه أي نوع من الخضراوات من ذات عائلة الخرشوف النباتية.
- الأشخاص الذين يعانون من حصى المرارة أو أي مشاكل صحية أخرى في المرارة.
- تجنب مكملات الخرشوف الغذائية لكل من: النساء الحوامل، والمرضعات، والأطفال، والأشخاص الذين لديهم مشاكل في الكلى.
بعض أسماء الخرشوف
للخرشوف العديد من الأسماء، وهي:
- الأرضي شوكي.
- الأنكينار.
- القرنون.
أنواع الخرشوف بالصور
هناك الكثير من الأنواع للخرشوف، وهي كما يلي:
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
أضرار الإكثار من تناول الخرشوف البري
على الرغم من فوائد الخرشوف التي لا حصر لها إلا أن الإكثار من تناوله له بعض الأضرار، وهي:
- يعمل على تكوين الغازات حيث أن كثرة تناوله تؤدي إلى حدوث اضطرابات في المعدة.
- الإصابة بالإسهال والحساسية للأشخاص الذين يتحسسون من بعض أنواع الخرشوف.
- ينصح الأشخاص الذين يعانون من حصى المرارة والأشخاص المصابون بانسداد القناة الصفراوية بعدم تناوله.
للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط
https://mafahem.com/sl_12113
