أفضل فوائد السبانخ للشعر والحامل وطرق تخزينها الصحيحة

دائما ما يوصي خبراء التغذية بضم الخضر الورقية إلى النظام الغذائي باعتبارها مكون رئيسي وأساسي في التغذية السليمة والصحية، وتعتبر السبانخ واحدة من هذه الخضر المعنية بالموضوع بحكم فوائد السبانخ الكثيرة والتي لها تاريخ عريض من الاستعمالات المطبخية والعلاجية نعرضها لكم أدناه بالتفصيل في موقعكم مفاهيم، تابعونا...

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• نبذة عن السبانخ
• طريقة اختيار وتخزين السبانخ
  • إجراءات السلامة
• فوائد السبانخ
  • فيتامينات وعناصر غذائية
  • الوقاية من ارتفاع ضغط الدم
  • مثالي للبشرة
  • فوائد السبانخ للشعر
  • فوائد السبانخ للحامل
  • تحسين عمل الجهاز الهضمي
  • تحسين البصر
  • التقليل من الالتهابات
  • الوقاية من السرطان
• الآثار الجانبية للسبانخ

نبذة عن السبانخ

• يعتقد أن السبانخ من أصل فارسي، بحلول القرن الثاني عشر، انتشرت في جميع أنحاء أوروبا وأصبحت الخضراء المورقة مرغوب فيها ومعروفة بكونها صحية؛ وهذه السمعة ثابتة حتى يومنا هذا.
• غالبًا ما يستخدم اسم فلورنتين لوصف الأطباق التي تحتوي على السبانخ، يُعتقد أن هذا الاسم يعود إلى القرن السادس عشر والزوجة الإيطالية لهنري الثاني في فرنسا؛ كاترين دي ميديسي.
• ينتمي السبانخ إلى عائلة chenopodiaceae (المعروفة أيضًا باسم goosefoot)، وهي عائلة من القوى الغذائية التي تضم البنجر والكينوا، تشترك السبانخ معهما في الطعم المماثل تقريباً.
• هناك ثلاثة أنواع مختلفة من السبانخ متوفرة بشكل عام وكلها بنفس الفائدة والقيمة الغذائية.

طريقة اختيار وتخزين السبانخ

لتحضير سلطة السبانخ والانتفاع من فوائد السبانخ الكثيرة لابد اختيارها وهي طازجة بلون أخضر داكن، ذات مظهر منعش وخالية من علامات التآكل، أما عن طريقة تخزينها تتم كالآتي:

• يجب تخزين السبانخ في كيس من البلاستيك دون تضييق عليها مع ترك مساحة بين الأوراق، يغلق الكيس ويوضع في الثلاجة، بهذه الطريقة ستبقى السبانخ صالحة للاستهلاك لمدة أربعة أيام.
• لا تغسل السبانخ قبل تخزينها، لأن الرطوبة ستؤدي إلى تلفها، وقبل استعمالها لابد من التأكد جيدا من غسلها بشكل صحيح لأن الأوراق والسيقان قد تجمع التربة والمواد الكيميائية.
• السبانخ الخام له طعم أكثر اعتدالا، في حالة الطهي، اختر تبخير السبانخ بالبخار أو المايكرويف بدلاً من الغليان للحفاظ على العناصر الغذائية التي تختزنها.

إجراءات السلامة

• تحتوي السبانخ على كمية عالية من حمض الأكساليك، يجب على الأفراد الذين لديهم مشاكل صحية على مستوى الكلى (الحصى بالكلى) تجنب الإفراط في استهلاكها.
• عادة ما يتم تعريف نظام غذائي منخفض الأكسالات على أنه يحتوي على أقل من 50 ملليغرام من الأكسالات في اليوم الواحد، وتناول 100 جرام من السبانخ سيمدك بأكثر من ذلك، لذا من الأفضل تجنبه.
• منذ فترة طويلة يعتقد أن المستويات العالية من حمض الأكساليك في السبانخ تمنع امتصاص العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والكالسيوم، على الرغم من أن بعض الدراسات تشير إلى أن آثار حمض الأكساليك ضئيلة، يُعتقد أن طريقة الطهي أو طريقة التخزين والاختيار تقلل من محتوى حمض الأكساليك.

فوائد السبانخ

تلك الأوراق الخضراء تعتبر بمثابة قنبلة غذائية تزود الجسم بالكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم سواء تم تناولها خام أو مطهوة، من أبرز فوائدها نذكر:

فيتامينات وعناصر غذائية

تحتوي الخضر الورقية الخضراء، وخاصة السبانخ، على الكثير من العناصر الغذائية أكثر من أي نبات آخر، يحتوي مجرد كوب من السبانخ المطبوخ على 41 سعرة حرارية ويحتوي على مستويات عالية بشكل استثنائي من الفيتامينات K و A.

تحتوي السبانخ أيضًا على نسب عالية من النِّسب اليومية للفيتامينات والمعادن الأخرى، بما في ذلك:

• يمكن أن يساعد الكالسيوم الموجود في السبانخ في تقوية العظام ومنع هشاشتها، والفيتامينات A وC، والألياف، وحمض الفوليك، بينما المواد المغذية الأخرى تحارب سرطان القولون والثدي.

الوقاية من ارتفاع ضغط الدم

• من فوائد السبانخ أيضًا على خفض مستويات البروتين الضارة في الدم ويمكن أن يحمي من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
• اللوتين من العناصر الغذائية الخاصة في السبانخ التي تساعد على منع إعتام عدسة العين ومكافحة تنكس البقعة الصفراء، وهو السبب الرئيسي للعمى لدى كبار السن.

مثالي للبشرة

• مثل العديد من الخضروات الخضراء المورقة، السبانخ تختزن مضادات الأكسدة القوية، والتي تعتبر مهمة لتطور خلايا الجلد الطبيعية وتشجيع لون بشرة صحي، تشمل المزايا الأخرى البارزة للسبانخ على البشرة زيادة في إنتاج الكولاجين.
• مما يساعد على تقوية الشعيرات الدموية للحصول على بشرة أكثر نعومة حتى - تقلل من ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة.
• يمكن لفيتامين أ في السبانخ أن يساعد جلدك كذلك على الاحتفاظ بالرطوبة لمحاربة الجفاف والصدفية وحتى حب الشباب، يمكن أن تؤكل السبانخ كل يوم لمحاربة القضايا المرتبطة بالعمر.

فوائد السبانخ للشعر

• تعبر السبانخ من أفضل الخضروات الورقية التي ينصح بتاولها للشعر الخفيف والمتساقط، لأنها تحتوي على حمض الفوليك والحديد الذي يعزز عمل الدورة الدموية في فروة الرأس مما يساعد على تجديد خلايا الشعر وتدفق الدم في الخلايا مما يساعد على تغذية الشعر من الجذور حتى الأطراف.
• يحتوي على فيتامين أ الذي يعمل على منع تساقط الشعر ويعطي الشعر النعومة والترطيب المطلوب، ويعالج مشاكل الشعر التالف والمتساقط والذي يعاني من الهيشان.
• العناصر الغذائية في السبانخ تساعد على تحفيز نمو الشعر وزيادة كثافته والحد من التساقط وتقوية بصيلة الشعر.

فوائد السبانخ للحامل

• الوقاية من فقر الدم والأنيميا.
• تساعد على تغذية الحامل والجنين احتوائها على عناصر غذائية ضرورية.
• حمض الفوليك في السبانخ من أهم العناصر الغذائية المطلوبة في الشهور الأولى التي تمنع تشوهات الأحنة والمتوفر في السبانخ.
• ضبط مستوى الدهون والكوليسترول في جسم الحامل.
• تعزيز عمل جهاز المناعة وتوازن الجسم.
• تقوية العظام والمفاصل والمساعدة على نمو الجنين.
• تحسين الرؤية والحد من مشاكل البصر والرؤية.

تحسين عمل الجهاز الهضمي

• من الجيد المداومة على تناول على الأقل كوب من السبانخ الطازج أو نصف كوب من السبانخ المطبوخة يوميًا لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الغذائية.

وقد أظهرت الدراسات أن إضافة كوب من السبانخ إلى نظامك الغذائي يوميًا سيساعد على الهضم، ومنع الإمساك، والحفاظ على نسبة السكر في الدم، وحتى يساعد في كبح شهيتك إذا كنت تحاول إنقاص وزنك.

• كما يمكن أن يساعد تناول كوب من السبانخ يوميًا في تقوية الأغشية المخاطية والجهاز التنفسي والمسالك البولية، مما يساعد على مكافحة العدوى.

تحسين البصر

• كشفت هيلين م. راسموسن، الباحثة بجامعة كامبريدج، في تقريرها لعام 2013، أن من فوائد السبانخ أنها مصدر غني للبيتا كاروتين، واللوتين، والزانثين، وكل ذلك مفيد للبصر.
• بيتا كاروتين، في السبانخ الخام، يساعد على تعزيز صحة العين، يمكن أن يمنع أيضًا نقص فيتامين أ، حكة العينين، قرحة العين، وجفاف العين.
• الخصائص المضادة للالتهابات من هذه الخضر يمكن أن تقلل أيضا من الانتفاخ أو تهيج في العينين.
• يعمل اللوتين وزياكسانثين الموجودان في السبانخ كمضادات للأكسدة القوية، وبالتالي تمنع العينين من الآثار القاسية للأشعة فوق البنفسجية التي يمكن أن تؤدي إلى إعتام عدسة العين.
• تقلل السبانخ كذاك من تأثير الجذور الحرة، والتي يمكن أن تكون السبب الرئيسي لإعتام عدسة العين وغيرها من أمراض العين.

التقليل من الالتهابات

• هناك العديد من المركبات المضادة للالتهابات موجودة في السبانخ، في الواقع، يتم تصنيفها في فئة ميثيلينديوكسي فلافونويد غلوكورونيدات، والسبانخ هي واحدة من أقوى الخضروات عندما يتعلق الأمر بتقليل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم.
• هذا لا يعني فقط حماية القلب ولكن أيضًا تقليل الالتهاب والألم المصاحبين لحالات مثل التهاب المفاصل والنقرس، التي تصيب ملايين الأشخاص حول العالم.

الوقاية من السرطان

• تتكون السبانخ من عدة مكونات مهمة وجدت أنها واعدة في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان، وتشمل كلاًّ من سرطان المثانة والبروستاتا وسرطان الكبد والرئة، تعمل المركبات المختلفة في السبانخ مثل الفولات والتوكوفيرول والكلوروفيلين عبر آليات مختلفة لحماية المرضى الذين يعانون من السرطان.
• كشفت الدراسات الحديثة أنها فعالة للغاية ضد سرطان البروستاتا العدواني، وقد تم ربط هذا بالايبوكسيكسانثوفيل، وهي كاروتينويدات فريدة من نوعها، إلى جانب النوكسانثين والكمان فيكسانثين التي تقلل بشكل مباشر من نشاط الأورام وانتشار السرطان في جميع أنحاء الجسم.

الآثار الجانبية للسبانخ

رغم الفوائد الكثيرة التي تمنحها السبانخ باعتبارها من الخضروات الصحية إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية التي قد تنتج عن الإفراط في تناولها، ومنها ما يلي:

• تحتوي السبانخ على نسبة كبيرة من بالأكسالات الغذائية، وقد ينتج عن تناولها بكثرة إلى التعرض بالإصابة بحصوات الكلى.
• قد تتفاعل السبانخ لأنها تحتوي على فيتامين "ك" مع بعض الأدوية، وخاصة أدوية مميعة للدم ، مثل الوارفارين، لذا من الضروري الانتباه إلى عدم تناولها في حالة الحصول على هذه الأدوية.
• تحتوي السبانخ على نسبة كبيرة من البوتاسيوم وهذا ما يؤثر على وظائف الكلى في الجسم.