فوائد القرنبيط الصحية

هذه الأشجار الصغيرة سيئة السمعة لأنها دائماً من الأطباق المرفوضة عند الأطفال في جميع أنحاء العالم ، ولكن سمعة القرنبيط بإعتبارها واحدة من الخضروات الأكثر صحة ما زالت حقيقية. في هذا المقال سنتعرف على فوائد القرنبيط على صحة الانسان و طرق دمج القرنبيط في أطباقك بشكل يعزز حضور القرنبيط في مطبخك.

معلومات عامة عن القرنبيط

ينتمي القرنبيط إلى عائلة الخضروات الصليبية، والتي تشمل الكرنب والقرنبيط والملفوف والخضر, هذه القوى التغذية توفر كميات من المواد الغذائية بعدد قليل من السعرات الحرارية.

إذا كنت تحاول تناول طعام صحي ، يجب أن تكون خضروات مثل القرنبيط على قمة قائمة البقالة الخاصة بك, إذا كنت أنت أو أطفالك ليسوا من كبار المعجبين بالقرنبيط، تأكد من قراءة كيفية دمج المزيد من القرنبيط في قسم النظام الغذائي الخاص بك للحصول على نصائح ووصفات لذيذة.

لطالما إرتبط إستهلاك الفواكه والخضروات بجميع أنواعها بخطر مخفض للعديد من الحالات الصحية المرتبطة بنمط الحياة.

وقد اقترحت العديد من الدراسات أن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية مثل القرنبيط يقلل من خطر السمنة والسكري وأمراض القلب والوفيات.

قد يعزز القرنبيط أيضًا بشرة صحية وشعرًا قويا ، وزيادة في الطاقة ، ووزنًا أقل.

فوائد القرنبيط الصحية

مكافح للسرطان

ارتبط تناول كمية كبيرة من الخضروات الصليبية بإنخفاض خطر الإصابة بالسرطان, وخاصة سرطان الرئة والقولون, وتشير الدراسات إلى أن السلفورافان المركب المحتوي على الكبريت الذي يعطي الخضراوات الصليبية أيضا ما يمنحها قوة مكافحة السرطان لديهم.

البروستاتا والبنكرياس

وتشمل الخضروات الصليبية الأخرى التي يسهل التعرف عليها القرنبيط ، واللفت، والملفوف، بالإضافة إلى الجرجير، والقرنبيط،والجرجي.

وقد وجد فيتامين آخر مهم يحتوي عليه القرنبيط وهو حمض الفوليك ، لتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء, وقد أظهرت كمية كافية من حمض الفوليك الغذائي طفاءة في الحماية ضد سرطان القولون والمعدة والبنكرياس ، وعنق الرحم, على الرغم من عدم فهم الآلية الكامنة وراء الحماية ، يعتقد الباحثون أنه قد يكون لها علاقة بدور حمض الفوليك في إنتاج الحمض النووي الريبي والحمض النووي الريبي والوقاية من الطفرات.

تحسين حالة العظام

ويرتبط سوء تناول فيتامين ك مع إرتفاع خطر كسر العظام, كوب واحد فقط من القرنبيط المفروم يوفر 92 ميكروغرام من فيتامين K ، أي أكثر من 100 في المائة من احتياجاتك اليومية, إن تناول كمية كافية من فيتامين K يحسن صحة العظام عن طريق تحسين إمتصاص الكالسيوم والحد من إفراز الكالسيوم في البول.

ويساهم البروكلي أيضًا في حاجتك اليومية من الكالسيوم ، حيث يوفر 43 مللي غرامًا في كوب واحد.

القرنبيط غني بفيتامين C

فيتامين C المضاد للأكسدة ، عندما يؤكل في شكله الطبيعي (في المنتجات الطازجة بدلا من المكملات الغذائية) يمكن أن يساعد على محاربة تلف الجلد الناجم عن الشمس والتلوث ، والحد من التجاعيد ، وتحسين نسيج البشرة بشكل عام,
كثير من الناس يفكرون تلقائياً في الحمضيات عندما يفكرون في فيتامين C ، لكن هل تعلم أن القرنبيط يوفر 81 ملليغرام في كوب واحد فقط؟ هذا هو أكثر مما تحتاجه في يوم كامل.

يلعب فيتامين ج دورًا حيويًا في تكوين الكولاجين ، وهو نظام الدعم الرئيسي للبشرة, فيتامين (أ) وفيتامين (ه) هي أيضا حاسمة لبشرة صحية المظهر ، وكلاهما يوفره القرنبيط.

تحسين الهضم وإزالة السموم

تناول الأطعمة مع الألياف الطبيعية مثل القرنبيط يمكن أن يمنع الإمساك ، والحفاظ على الجهاز الهضمي السليم ، وخفض خطر الإصابة بسرطان القولون, وهو أمر حاسم للإفراز اليومي للسموم من خلال الصفراء والبراز, وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الألياف الغذائية قد تلعب أيضًا دورًا في تنظيم جهاز المناعة والالتهاب.

الحماية من الأمراض المزمنة

أظهرت الأبحاث أن زيادة تناول الألياف يتسبب في إنخفاض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ، وتحسين حساسية الإنسولين ، وتعزيز فقدان الوزن للأفراد البدناء.

إحتياج الجسم من القرنبيط

يحتوي كوب واحد من القرنبيط الخام المفروم (حوالي 91 جرامًا) على 31 سعرًا حراريًا ، و 0 جرامًا من الدهون ، و 6 جرامات من الكربوهيدرات (بما في ذلك 2 جرام من السكر و 2 غرام من الألياف) و 3 غرامات من البروتين,

يقدم كوب واحد فقط من القرنبيط أكثر من 100 في المائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين C وفيتامين K ، وهو أيضاً مصدر جيد لفيتامين أ وحمض الفوليك والبوتاسيوم.
يصنف القرنبيط بين أفضل 20 نوعًا من الأطعمة فيما يتعلق بمؤشر ANDI، الذي يقيس محتوى الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية فيما يتعلق بالمحتوى الحراري.
يجب أن يوفر الطعام كمية كبيرة من العناصر الغذائية لكمية صغيرة من السعرات الحرارية.

دمج القرنبيط في نظامك الغذائي

يشتهر القرنبيط بكونه واحداً من أقل الخضروات المفضلة لدى الكثيرين، ولكن ماذا لو كنت قد قمت بتخزينه وإعداده بشكل خاطئ.

للتأكد من الحصول على أفضل أنواع القرنبيط ، قم بتخزين الخضار غير المغسولة في أكياس بلاستيكية فضفاضة أو مثقوبة في درج الثلاجة, فقط قم بغسل القرنبيط قبل تناول الطعام مباشرة ، لأن القرنبيط الرطب يمكن أن يصاب بالعفن.

يصبح القرنبيط المتبقي في درجة حرارة الغرفة ليفيًا وخشبيًا .

يمكن إضافة القرنبيط إلى اللفائف أو المعكرونة أو البيتزا أو حتى إلى الحساء مع البصل والثوم.

أضرار القرنبيط

المخاطر الصحية المحتملة من استهلاك القرنبيط:

إذا كنت تتناول أدوية الدم ، مثل الكومادين (الوارفارين) ، فمن المهم ألا تبدأ فجأة بتناول أطعمة أكثر أو أقل تحتوي على فيتامين ك ، الذي يلعب دوراً كبيراً في تجلط الدم.

المفتاح إلى نظام غذائي صحي هو تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بدلا من التركيز على طعام واحد.