كيفية عمل حلى كنافة ناعمة في البيت

طريقة التحضير:

1. في البداية ننقع الجبن في إناء من الماء البارد ونغير الماء عدة مرات للتخلص من ملوحة الجبن كليا، ثم نبشره ونضعه في مصفاة جانبا إلى حين نحتاج إليه، ونبدأ بتحضير القطر فنضع السكر والماء على النار ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر ويغلي المزيج جميعها.
2. ثم نضيف عصرة الليمون وماء الزهر ونحرك ثم نتركه حتى يبرد قليلا، ونفصل خيوط الكنافة عن بعضها البعض ثم نقطعها ونضيف فوقها السمن وبعض القطر ثم نضعها في الفرامة الكهربائية ونشغلها حتى يصبح المزيج ناعما تماما. ونجفف العجينة في الفرن أو في المايكرويف لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبا.
3. بعدها ندهن صينية غير قابلة للالتصاق بالسمن ثم نوزع طبقة بسمك اثنين سنتمتر من العجينة في الصينية، ونوزع فوقها طبقة من الجبن العكاوي بعد تصفيته بشكل جيد من الماء ونشوي الكنافة من الأسفل على درجة حرارة متوسطة إلى هادئة كي لا تحترق.
4. و عندما تكتسب الاطراف لونا ذهبيا مميزا وتكون قد نضجت، ثم نحضر صينية ثانية ونقلب فيها صينية الكنافة فيصبح الجبن من الأسفل والكنافة من الأعلى ونسخن قدر من الماء ثم نتركه على النار ونضع فوقه صينية الكنافة كي تسخن على البخار وتذوب الجبنة، وفي الأخير نسكب القطر الشيرة ويجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة وتصبح الكنافة جاهزة للتقديم. بالصحة والهناء.