كيفية عمل خبز الزعفران على الطريقة السويدية

طريقة التحضير :

1. في البداية نسخن في إناء صغير الحليب والزعفران مع ملعقة صغيرة من السكر وننتظر حتى يسخن الحليب ويذوب السكر ونتركه ليبرد بشكل قليل ونرش الخميرة فوق الحليب الدافئ ونتركه ليستريح 5 الى 10 دقائق تقريبا حتى تتشكل الرغوة تماما.
2. ثم نجمع في خلاط المعجنات الطحين والملح وربع كأس من السكر والهيل المطحون ونحركهم جميعا ونضيف خليط الخميرة والزبدة والقشدة وبيضتان ونحركهم مع بعضهم البعض و نستمر بالخلط حتى يتشكل العجين ويغدو غير ملتصق باليد عند لمسه جيدا.
3. بعدها نضيف نصف كأس من الطحين إذا كان الطحين لزج جدا مع رشة من الزبيب ونعجنهم قليلا نغطي العجينة ونتركها بمكان دافئ من ساعة الى ساعتين تقريبا وذلك حتى يتضاعف حجمها و نحضر من العجينة أشكال تشبه حرف إس.
4. في الاخير ننقل القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة ونغطيها ونتركها بمكان دافئ 30 دقيقة أو 1 ساعة تقريبا وذلك حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى نخفق البيضة المتبقية وندهن بها سطح القطع و ننقلها للفرن كي تخبز على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 10 دقائق تقريبا وتغدو بلون ذهبي ونتركها لتبرد كي نقدمها على شكلها. شهية طيبة لكم.