كيفية عمل طبق المفتول على الطريقة الفلسطينية

طريقة التحضير :

1. في البداية نتبل الدجاج المسلووق بكل من زيت زيتون و كراوية والملح والفلفل الأسود وبهار مشكل حيث ندخله الفرن حتى يتحمر بشكل جيد ونعمل في هذه الأثناء على تحضير المفتول تماما.
2. حيث نخلط المفتول مع كل من زيت زيتون و ملعقة صغيرة من الملح وحبة من البصلة صغيرة مقطعة الى مكعبات وبهار مشكل وكراوية وفلفل أسود ثم نسلقه على البخار بوضعه في مصفاة فوق قدر على النار فيه ماء ونغطيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبا.
3. بعدها نعمل على تحضير الصلصة حيث نحمي زيت الذرة في قدر ونضيف البصل ونشوحه حتى يذبل و نضيف عصير الطماطم ونقلبه قليلا حتى يتغير لونه بشكل متميز ونضيف مرق الدجاج والحمص ودبس الطماطم ونحرك مع بعضهم البعض.
4. وفي الاخير نضيف التوابل التالية مع ملعقة طعام ممسوحة من الملح وكراوية وبهار مشكل وكمون وفلفل أسود وذلك حسب الذوق و نترك الصلصة على النار حتى الغليان ثم نقدمه في طبق ونضع المفتول المطبوخ في الطبق نفسه و نضع الدجاج فوقه ثم نزينه بالبقدونس المفروم ونقدم الصلصة في طبق آخر الى جانبه وبذلك تصبح الاكلة جاهزة لتقديمها على حالها. شهية طيبة.