ما هي فوائد السمك البلطي والقيمة الغذائية له

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

السمك البلطي

إن السمك البلطي ويطلق عليه أيضاً سمك المشط هو اسم شائع للعديد من جنس الأسماء ويضم حوالي مائة نوع، وإن السمك البلطي له أهمية كبيرة جداً في بعض المناطق وخصوصاً المناطق المدارية حيث أن السمك البلطي له صفات عديدة ومنها أنه قادر على مقاومة زيادة كثافة الماء وأيضا قادرة على البقاء في تركيز منخفض للأكسجين الذائب في الماء.

لذلك هي مناسبة تماما للتربية في المزارع، وتنضج أسماك البلطي بسرعة جدا وتبدأ في التكاثر بعد بضعة أشهر في المزارع قبل وصولها إلى الوزن التسويقي، مما يؤثر ذلك بالسلب على إنتاجها، حيث أن معدلات الكثافة تزداد وتنخفض معدلات النمو.

موطن أسماك البلطي الأصلي

• توجد أسماك البلطي في المياه العذبة وتوجد أيضا في المياه قليلة الملوحة، وذلك في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في أفريقيا وأمريكا الجنوبية، ثم بعد ذلك انتقل موقعها إلى جنوبي آسيا والهند.
• ولقد تربيت أسماك البلطي لأول مرة صناعيا في كينيا وتم ذلك في أحواض صناعية وذلك في بداية الربع الثاني من القرن العشرين، وإن أول نوع تم تربيته هو البلطي الأسود ثم بعد ذلك تمت تربية البلطي الموزمبيقي.
• وكان ذلك في آخر الثلاثينات من القرن العشرين، وبعد أن تم ذلك بدأت النتائج تظهر وتضمنت إمكانية تربية السمك البلطي صناعيا وأنه ينمو بسرعة في الأحواض الصناعية.
• ثم بعد ذلك بدأت تربية السمك البلطي في الانتشار في آسيا وفي جميع بلدان العالم، وتتمنى أسماك البلطي إلى عائلة البلطيات وهناك أجناس اقتصادية في هذه العائلة ومن أنواع الأجناس الاقتصادية ما يأتي:
  • البلطي الذيلي T. zille
  • بلطي الجليل الأبيض T. gallilea
  • البلطي الأزرق T. aurea
  • البلطي النيلي T. Nilotica.

ويوجد في السمك البلطي العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان لذلك يجب معرفة فوائد السمك البلطي.

العناصر الغذائية الموجودة في السمك البلطي

يحتوي جرام من السمك البلطي على العناصر الغذائية الآتية:

• ١٢٨ سعرة حرارية.
• ٠ من الكربوهيدرات.
• ٢٦ جرام من البروتين.
• ٣ جرام من الدهون.
• ٢٤٪ من الحصة التي يحتاجها الجسم يوميا من النياسين.
• ٣١٪ من الحصة التي يحتاجها الجسم يوميا من فيتامين بي ١٢.
• ٢٠٪ من الحصة التي يحتاجها الجسم يوميا من الفسفور.
• 78٪ من الحصة اليومية التي يحتاجها الجسم يوميا من السيلينيوم.
• 20٪ من الحصة اليومية التي يحتاجها الجسم يوميا من البوتاسيوم.

فوائد السمك البلطي

هناك العديد من فوائد السمك البلطي يجب التعرف عليها ومن تلك الفوائد ما يأتي:

• مفيد لصحة القلب: إن السمك البلطي من الأسماك الغنية بالدهون الصحية التي تفيد جسم الإنسان مثل أحماض أوميجا ٣ وأوميجا ٦، وإن تلك الأحماض تعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وأيضا تقلل من فرصة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• فقدان الوزن: يحتوي السمك البلطي على نسبة مرتفعة من البروتينات وإن تلك البروتينات تعمل على شعور الإنسان بالشبع فترة طويلة، وأيضا يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، لذلك إن خبراء التغذية ينصحون بتناوله إذا كنت تريد فقدان الوزن.
• تقوية العظام: يحتوي السمك البلطي على المعادن المفيدة جدا لصحة العظام، ولذلك إنه يقلل من فرص الإصابة بهشاشة العظام والكسور عندما يزداد بنا العمر، ومن أهم تلك المعادن الفسفور.
• الوقاية من السرطان: يحتوي السمك البلطي على السيلينيوم وهو من مضادات الأكسدة التي تعمل على محاربة الشوارد الحرة بجسم الإنسان، لذلك يقلل من خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
• الحفاظ على صحة المخ: يحتوي السمك البلطي على البوتاسيوم وأحماض أوميجا ٣ والعديد من العناصر الغذائية الأخرى، لذلك يعمل على تعزيز صحة المخ وتحسن الوظائف العصبية وأيضا تعمل على زيادة تدفق الدم المحمل بالأكسجين إلى الدماغ، وذلك يعمل على تقليل فرصة الإصابة بالزهايمر عند التقدم في العمر.
• تأخير علامات الشيخوخة: يحتوي السمك البلطي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات مثل فيتامين سي الذي يعمل على تحفيز البشرة حتي تنتج الكولاجين، وإن الكولاجين يعمل على تأخير ظهور علامات الشيخوخة وتقلل من فرصة تلف الجلد عند التقدم في العمر.

أضرار السمك البلطي

لقد كشفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن هناك بعض الأسماك البلطي التي تزرع في الصين يتم تغذيتها ببراز الحيوانات وإن ذلك البراز يحتوي على البكتريا وهي تزيد من خطر الإصابة بأمراض المواد الكيميائية، ولقد قامت الإدارة الأمريكية برفض أكثر من ٨٠٠ شحنة من المأكولات البحرية القادمة من الصين؟

وذلك في سنة ٢٠٠٧ حتى سنة ٢٠١٢، ومن بين تلك الشحنات ١٨٧ شحنة من السمك البلطي وذلك كان بسبب أن تلك الشحنات لم تستوفي معايير السلامة، وأنها شحنات ملوثة بمواد ضارة كيميائية، مثل بقايا الأدوية البيطرية وهي تتسبب بالتسمم والسرطان.

يحتوي السمك البلطي على أحماض أوميجا ٧ وتلك الأحماض هي خطرة على الإنسان وذلك لأنها تعرضه إلى الإصابة بالالتهابات المزمنة مثل الالتهابات التي تصيب القلب، ولكن يحدث ذلك إذا تم تناول السمك بكميات كبيرة، فمن الممكن أن يسبب السمك البلطي السرطان وإذا حدث ذلك يكون بسبب المواد الكيميائية التي تستخدم للسمك.

وإذا تم استخدام روث الحيوانات لعلف الأسماك، يسبب السمك الإصابة ببكتريا السالمونيلا وذلك يحدث بسبب انتقال البكتريا الضارة التي توجد في هذا العلف إلى جسم الإنسان، كما إن أسماك المزارع البلطي قد زادت في أضرارها وذلك بسبب الكثير من المشاكل وذلك بالأخص بسبب استخدام المواشي والدواجن التي تؤدي إلى نمو الأسماك بطريقة غير صحية، وهذا يؤثر على صحة الفقراء، وإن المزارعين يقوموا بفعل هذا بهدف الحصول على الأموال الطائلة والكثيرة.

غذاء أسماك البلطي

تتغذى الكثير من أسماك البلطي على العديد من الأشياء ومن أهمها ما يأتي:

الخضروات:

يتغذى السمك البلطي على الخضروات حيث أن الخضروات مفيدة لهم ومن الخضروات المناسبة للسمك البلطي الهس والبازلاء، ويحب السمك البلطي أن يأكل بعض النباتات المائية وخصوصا النباتات الطافية.

القشريات والعلف المحبب:

إن العلف المحبب هو أساس النظام الغذائي الجيد للسمك البلطي، فهو يعمل على إظهار نمو جيد للسمك البلطي لذلك هو مهم جدا في غذاء السمك البلطي.

الأطعمة المجمدة:

إن من أفضل الطعام الذي يتغذى عليه السمك البلطي هو الأطعمة المجمدة، وهو يأكل منها كميات كبيرة جدا، وإن شراء الأطعمة المجمدة من مخازن المواد الغذائية يكلف أموال طائلة، وذلك على الرغم من أن الأطعمة المجمدة في السوبر ماركت أرخص، فعلي سبيل المثال عند شراء الجمبري المجمد من السوبر ماركت يكون أرخص بكثير من شرائه من مخازن الأسماك، ولذلك إن الأسماك البلطي تتغذي على الأطعمة المجمدة وذلك لأنها تعمل على نمو السمك بطريقة صحية وتعمل على تغذيته جيدا.