ما هو السماق؟

ما هو السماق سؤال يرد على أذهان الكثير من الناس، ويمكن القول أنه نبات ينمو في شجيرات تتغير أوراقها في الخريف إلى اللون الأحمر، وتعد الثمار ذات شكل دائري ومسطح، وذات لون أحمر وأحيانًا تشبه التوت وتغطى بشعيرات حمراء اللون ويمكن استخراج الثمرة الداخلية له بسهولة، ويوجد من السماق أربعة أنواع أساسية وهم السماق العطري، اللامع، الأجرد، والقرني، وفي هذا المقال في موقع مفاهيم نتعرف على فوائد السماق وفوائده، تابعونا.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• ما هو السماق؟
  • ما هو السماق بالمغربية؟
  • ما هو السماق بالليبي؟
  • ما هو السماق بالمصري؟
• ماهي فوائد السماق؟
  • 1. علاج مشاكل المثانة والسلس البولي والكلى والرحم
  • 2. مضاد للالتهاب والحماية من الميكروبات والجراثيم
  • 3. يحافظ على صحة القلب والشرايين
  • 4. علاج مشاكل الجهاز التنفسي
  • 5. يعزز صحة الجهاز الهضمي
  • 6. فوائد السماق للرجال
  • 7. فوائد السماق للشعر
  • 8. فوائد السماق مع الزبادي
• استخدامات السماق حول العالم
• كيف يستخدم السماق؟
• أنواع السماق
• دراسات علمية حول فوائد السماق
• شراء السماق وحفظه
• كيفية استخدام السماق في الشرب؟
• وصفات طبخ بالسماق
• أضرار السماق
• الأسئلة التي يطرحها الآخرون
  • هل السماق صحي؟
  • السماق هل يرفع الضغط؟
  • هل السماق يرفع السكر؟
  • هل السماق يؤثر على الكلى؟
  • من اين نحصل على السماق؟
  • هل السماق هو البابريكا؟
  • هل السماق هو حب الرشاد؟
  • ما هو الاسم الأخر للسماق؟
  • ما أفضل أنواع السماق؟

ما هو السماق؟

• السماق هو نبات يستخدم في الأطعمة كتوابل ويمكن أن يضاف بمفرده أو مع التوابل الأخرى، ويمكن أن يضيف للعصائر طعم حامض كما أنه يوضع للمقبلات والوصفات الأخرى من الأطعمة.
• يستخدم السماق كمادة حافظة للطعام أو يستخدم كلون طبيعي ليضاف لبعض الأطعمة، بالإضافة إلى استخدامه في مواد ومستحضرات التجميل كما يستخدم أيضاً في تكنولوجيا المعالجة لجلود الحيوانات.

ما هو السماق بالمغربية؟

• لكل دولة ولهجتها الخاصة بها ولكن السماق هو نفسه في كل بلدان العالم ولكن الاختلاف يكون في طريقة التحضير مع الوصفات المختلفة من الأطعمة وفي تسميته ليس أكثر من ذلك.
• ويمكننا القول بأن السماق يطلق عليه في المغرب أو باللهجة المغربية أسم (تيزغا) ويفضله الشعب المغربي كثيراً ويعتبرونه بهارات جيدة.

ما هو السماق بالليبي؟

• يسمى السماق في ليبيا سماق أيضاً وليس له أسم آخر، ولكن يستخدمه الشعب الليبي في السلطات والمشويات وهو عبارة عن حبوب صغيرة عنابية اللون تحتوي على حموضة أو طعم لاذع.

ما هو السماق بالمصري؟

• السماق من النباتات الطبيعية ذات اللون الأحمر التي تنمو في أشجار كبيرة أو شجيرات صغيرة، ويتغير لونها وفقا لتغير الفصول الأربعة، والجدير بالذكر أن السماق يتميز بالطعم الحامض.
• ويدخل كتوابل ومنكهات في العديد من الوصفات والذي يتميز بالمذاق والطعم اللذيذ، ويوجد نوعان من السماق في مصر، وهما السماق الحلو (روس اروماتيكا)، والسماق السام (روس تاكسيكودانرون)، ويتم بيعه في محلات العطارة أو السوبر ماركت.

ماهي فوائد السماق؟

هناك اعتقاد شائع بأن السماق نبات له العديد من الفوائد للجسم ولكن لم تثبت الدراسات حول هذه الفوائد ولكن يمكننا القول بأنه يخفف من المشاكل الصحية، كما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض ومن المشكلات الصحية التي يعالجها السماق، ما يلي:

1. علاج مشاكل المثانة والسلس البولي والكلى والرحم

• الحد من مشكلة تهيج المثانة وفرط نشاطها.
• ومرض السلس البولي والتبول اللاإرادي الليلي عند الأطفال والكبار المرضى.
• علاج متلازمة المثانة أو التهاب المثانة.
• علاج اضطراب الكلى ونزيف الرحم.
• يساهم في تنظيم إدرار الجسم للبول.
• يساهم في طرد السموم من الجسم.
• تنظيم الدورة الشهرية والتخلص من الآلام المصاحبة لنزيف الدورة الشهرية.

2. مضاد للالتهاب والحماية من الميكروبات والجراثيم

• يحتوي على مضادات الأكسدة التي لها دور كبير في محاربة الجذور الحرة وفي حفظ الحمض النووي لخلايا القولون والكبد.
• ويعد السماق أيضاً مصدراً لفيتامين سي، حيث يعتبر مضاد أكسدة قوي، ويساعد السماق في الحفاظ على الخلايا وتحفيز انتاج الكولاجين في الجسم والبشرة.
• ويعتبر السماق مضاد لالتهابات الجسم لذلك فهو يحارب التهابات المفاصل والجلد حيث تحتوي الأوراق على مادة التانين ويحتوي على الأحماض مثل حمض الغال.
• وقد أثبتت الدراسات أنه يمكن أن نعتبر السماق مضاد للبكتيريا والميكروبات وبخاصة بكتيريا السالمونيلا.
• تعزيز جهاز المناعة بفعل مضادات الأكسدة والوقاية من انتشار الجذور الحرة في الجسم.

3. يحافظ على صحة القلب والشرايين

• يعد السماق مصدر رائع للأحماض الدهنية منها أوميجا 3 التي هي ضرورية للعديد من العمليات الحيوية في الجسم وبالتالي تحسن صحة القلب والشرايين ويقلل من الجلطات القلبية والسكتات الدماغية،
• ويساعد السماق على رفع مستوى الكوليسترول الجيد وخفض الكوليسترول الضار.
• يعمل السماق على تعديل ضربات القلب وانتظامها بالإضافة لتخثر الدم وجعله اقل في اللزوجة، ويساعد السماق في حماية جدران الأوعية الدموية من التلف.

4. علاج مشاكل الجهاز التنفسي

• يمكن تناول الطعام بنكهة السماق لما له من فوائد للجهاز التنفسي فيعمل على الشفاء من أمراض الجهاز التنفسي أو تقليل التعرض لها،
• ومنها احتقان الصدر والسعال ونزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية بسبب احتواء السماق على الزيوت الطيارة التي تعطيه كل هذه الفوائد.

5. يعزز صحة الجهاز الهضمي

• يساعد السماق على تسهيل عملية هضم الطعام وعلاج اضطرابات الهضم كما أنه يعالج التلبك المعوي وغيرها من اضطرابات الإمساك والإسهال.
• من فوائد السماق للقولون، أن يساعد على حركة الأمعاء والتخلص من تهيج القولون العصبي، وعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي.

6. فوائد السماق للرجال

• يعتبر السماق من النباتات الطبيعية التي لا توجد دراسات علمية تؤكد على فعاليتها في العملية الجنسية للرجال، ولكن فوائدها تعتمد على خفض نسبة العقم لمرضى السكر، لأنها تساعد على تنظيم نسبة السكر والضغط في الجسم، وعلاج هشاشة العظام للرجال خاصة مع تقدم العمر.

7. فوائد السماق للشعر

• يعتبر السماق من المكونات الطبيعية التي تدخل في صبغ الشعر الشايب والتالف، لأنه يحتوي على اللون الأحمر الجذاب مع مكونات طبيعية تغذي الشعر.
• يعالج التهابات وجروح فروة الرأس والبشرة.
• تحفيز الدورة الدموية في فروة الرأس، ومن ثم تساعد على نمو الشعر وزيادة كثافته.
• منع تقصف الشعر.
• علاج مشكلة تساقط الشعر.

8. فوائد السماق مع الزبادي

• يعتبر إضافة السماق مع الزبادي هي خلطة سحرية تمكنك سريعًا من التخلص من الدهون المتراكمة في الجسم، والمساعدة على التخلص من الوزن الزائد.
• يعطي الشعور بالشبع والامتلاء.
• غني بالعناصر الغذائية الضرورية التي يحتاجها الجسم.

استخدامات السماق حول العالم

نظراً لكون السماق نوع من البهارات التي تزرع في الشرق الأوسط وأوروبا فيتم إضافته للأطباق المختلفة مثل الأرز والمأكولات البحرية، ويستخدم لطبخة المسخن كما يضاف للزعتر المطحون ويستخدم أيضاً للسلطات والفلافل وغيرها من الوصفات، ويستخدم في الحالات الآتية:

• علاج مشاكل الدورة الشهرية وعسر الطمث.
• يستخدم في علاج مشاكل التهابات الجسم المختلفة.
• يستخدم في علاج الارتجاع وعسر الهضم، الإسهال.
• يستخدم في إعطاء المذاق الحامض للطعام بدلا من الليمون والخل.
• علاج التهاب البواسير.
• تنظيف الأسنان.
• الوقاية من أمراض الكبد.
• يدخل في صناعة الأدوية التي توقف نزيف الدورة الشهرية.

كيف يستخدم السماق؟

• يستخدم السماق في جميع أنحاء العالم العربي والغربي ولكن يشتهر أكثر في البلدان العربية كنوع من البهارات أو التوابل التي تضفي نكهة مميزة للطعام، ويستخدمه البعض مع اللحوم أو مع الكفتة المشوية.
• أو يمكن تحضير الدجاج بالسماق، ويستخدم أيضاً للسلطات مثل سلطات الجرجير والبصل والفتوش.

أنواع السماق

هناك عدة أنواع من السماق، ومن هذه الأنواع ما يلي:

• السماق الأجرد
• السماق اللامع.
• السماق العطري.
• السماق القرني.

دراسات علمية حول فوائد السماق

لقد نشرت دراسة تم إجراؤها في عام ألفان وأربعة عشر بينت نتائجها أن السماق عندما يستخدم بطريقة منتظمة ومعتدلة يمكن أن يساعد على خفض مستوى السكر في الدم لمرضى السكر.

كما أشارت دراسة عام ألفان وأربعة عشر بأن تناول ثلاثة جرامات من السماق المطحون يومياً ولمدة ثلاثة أشهر يمكنه أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

كما أشارت دراسة عام ألفان وثمانية بينت أن تناول مركب التانين الذي يتم استخلاصه من السماق يقلل من الإصابة بتصلب الشرايين أو يخفف من الأعراض.

تم إجراء دراسة على الفئران ونشرت عام ألفان وأربعة عشر وبينت بأن يمكن لمستخلص بذور السماق أن يقلل من الخطر الذي قد يصيب الذكور بالعقم وعدم القدرة على الإنجاب. يمكن أن يفيد مستخلص بذور السماق في تثبيط نمو البكتيريا التي تسبب الأمراض والتي تسبب تسمم غذائي طبقاً للدراسة التي نشرت في عام ألفان وأربعة.

أشارت دراسة أخرى عام ألفان وستة عشر بأن تناول ثمار السماق يمكنه أن يعدل من مستوى ضغط الدم إلى الحد الطبيعي، كما يمكنه أن يخفض ضغط الدم للأشخاص ذوات الضغط المرتفع.

بينت إحدى الدراسات التي نشرت في مجلة ميديكال عام ألفان وأربعة عشر بأن تناول ثمار السماق يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم عند الأشخاص المصابون بالسمنة.

شراء السماق وحفظه

يمكن الحصول على نبات السماق من العطار أو من المحلات التجارية يمكن أن يكون مطحوناً أو غير مطحون، ويفضل أن يتم شراؤه بكميات قليلة وعندما نقوم بحفظه يجب أن يوضع في حاويات مغلقة في مكان معتم وبارد وبعيد عن أشعة الشمس حتى يحتفظ بنكهته وخصائصه.

كيفية استخدام السماق في الشرب؟

يستخدم البعض من الناس السماق لشربه ساخن مثل:

• الشاي ويسمى شاي السماق وله العديد من الفوائد للجسم ومنها أنه مضاد لمرض الملاريا ويمنع الأورام ويعد مضاد للفيروسات والفطريات.
• كما أنه يخلص الجسم من السموم بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة ويقلل من الوزن الزائد.

وصفات طبخ بالسماق

يمكن تحضير وصفات جيدة بالسماق مثل:

• الكبدة بالبصل والسماق.
• فطيرة الشجرة بالسبانخ والسماق.
• صينية سمك بالبصل والسماق وسلطة بنجر بالمايونيز والسماق.
• والفلافل المحشية بالبصل والسماق.
• وأسماك فيليه مع الأرز بالسماق.
• أرز بالسماق مع صوص الطماطم بالثوم.
• الدجاج المشوي بالزبادي والسماق، وأيضاً دجاج بالسماق والبصل.
• ويمكن تحضير خلطة الدجاج بالمشروم والسماق.
• صنع السمك البلطي بحشو البصل والسماق مع صوص حلبة.
• سلطة البنجر أو الشمندر بالسماق والسمسم.

أضرار السماق

لا توجد دراسات تؤكد أنه يوجد أضرار للسماق على الصحة العامة، ولكن الأضرار التي تنجم تحدث نتيجة الآتي:

• رد فعل تحسسي للأشخاص الذين يعانون من حساسية المانجو والكاجو وغيرها، مما ينتج عنه تهيج واحمرار الجلد والرغبة في الحكة.
• يفضل عدم استخدام السماق للحمل والرضاعة ألا بعد استشارة الطبيب.
• قد يتداخل السماق مع بعض الأدوية الطبية.
• قد يؤدي الإفراط في تناول السماق الطلائي إلى التسبب في الوفاة، وذلك لأنها تحتوى على عصارة تضم نسبة عالية من الكحول السام.
• تناول السماق الطازج قد يتسبب في تسمم الجسم، لذا ينبغي تناوله جافا.
• قد يتسبب الإفراط في الاستخدام إلى خسارة كبيرة في الوزن.
• أما عن أضرار السماق على الكلى، لا يوجد دراسات تؤكد تأثير السماق على الكلى بل على العكس السماق يساعد على تفتيت حصوات الكلى.
• قد تنتج عن الجرعات الزائدة من استخدام السماق إلى خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، ومن ثم احتمالية الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم متوقعة بنسبة كبيرة.

الأسئلة التي يطرحها الآخرون

هناك العديد من التساؤلات التي يطرحها الأفراد حول ما هو السماق، ومن أهم هذه الأسئلة ما يلي:

هل السماق صحي؟

• نعم يعتبر السماق من النباتات الطبيعية الصحية التي يوصي باستخدامها باعتدال لما توفره من فوائد عديدة للصحة العامة للجسم.

السماق هل يرفع الضغط؟