أنواع وألوان ألواح التقطيع واستخداماتها

لوح التقطيع من الأدوات التي لا يمكن الاستغناء عنا في المطبخ، عادة ما يكون لوحًا من رقائق الخشب أو الزجاج أو الفينيل أو البلاستيك، كما يشار إليه باسم كتلة الجزار، ألواح التقطيع هي سطح متين يتم قطع الخضار والفاكهة واللحوم والخبز عليه. إن ألواح التقطيع تصنع من المواد المتينة بما في ذلك الخشب أو الفينيل أو الزجاج، تتوفر في أحجام وأشكال وألوان مختلفة منها الصغيرة والمتوسطة والكبيرة لسهولة التخزين، وفي هذا المقال في موقع مفاهيم نتعرف على أنواع ونصائح استخدام ألواح التقطيع، تابعونا.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• أنواع ألواح التقطيع
  • لوح تقطيع بلاستيك
  • لوح تقطيع من الخيزران
  • ألواح التقطيع الخشبية الكبيرة
  • لوح تقطيع سيليكون
  • لوح تقطيع زجاج
  • لوح تقطيع هندسى
  • لوح تقطيع ايكيا
• حقائق عن الواح التقطيع
• طريقة تنظيف اللوح الخشبي
• أخطاء يجب تجنبها عند استخدام لوح التقطيع
• إرشادات النظافة والعناية بلوح التقطيع
  • 1. استخدم دائمًا لوح التقطيع النظيف لإعداد الطعام
  • 2. تطهير لوح التقطيع
  • 3. تجاهل لوحات التقطيع القديمة
  • 3. استخدم لوحين للقطع
• سعر ألواح التقطيع

أنواع ألواح التقطيع

لوح التقطيع منه أشكال وأنواع عديدة، وفيما يلي نتعرف على أهم أنواع ألوح التقطيع واستخدامات ومزايا كلا منها، وتشمل:

لوح تقطيع بلاستيك

• يعتقد الكثير من الناس أن البلاستيك هو أكثر مواد ألواح التقطيع صحية، خاصة أنه وبخلاف الخشب أو الخيزران، آمن عند تشغيل غسالة الصحون.
• ومع ذلك، وجدت دراسة أجرتها جامعة ميشيجان أن "المزيد من البكتيريا يتم استخلاصها من سطح بلاستيكي مستخدم أكثر مما يتم الحصول عليه من سطح الخشب "، كما وجدت الدراسة أنه على الرغم من أنه يمكن تطهير لوحة بلاستيكية جديدة، كان من المستحيل استخدام سطح بلاستيكي محفور بالسكين.
• عندما تفكر أيضًا أن السطح المحفور بالسكين يعني أن البلاستيك يدخل إلى طعامك، فكرة تجعل من لوح التقطيع البلاستيكي اختيارا غير رائع.

لوح تقطيع من الخيزران

• الخيزران هو اختيار العديد من دعاة حماية البيئة، عشب صلب، مورد مستدام ومتجدد لا يحتاج إلى مواد كيميائية لتزدهر أو ليتم حصاده، ولأن الألواح المصنوعة من الخيزران تمتص سيولة أقل من الألواح الخشبية، يعتقد الكثيرون أنها على الأقل صحية مثل الألواح الخشبية.
• من جهة أخرى الخيزران صلب أكثر بنسبة 19% من القيقب التقليدي، مما يعني أنه أكثر صعوبة على السكاكين، بحيث يعيق عملية القطع السلسة من خلال التقاط الأخاديد الصغيرة للسكينة.
• تأكد من البحث عن الألواح التي تستخدم الغراء الخالي من الفورمالدهايد، مثل تلك المصنوعة من الخيزران تمامًا أو بامبو.

ألواح التقطيع الخشبية الكبيرة

• يعد الخشب موردًا متجددًا، على الرغم من أنه ليس متجددًا بسهولة مثل الخيزران، ويعتبر اختيارا مناسبا وصحيا شريطة اتباع إرشادات تنظيف خاصة به بشكل يومي لمنع تراكم البكتيريا.

لوح تقطيع سيليكون

تعتبر ألواح التقطيع السيليكون هي الأكثر أمانا والأكثر صحة في المطبخ، وترجع أهمية هذه الألواح فيما يلي:

• توفر قاعدة غير زلقة وأكثر ثابتا على جميع الأسطح.
• تتميز بسهولة التنظيف والتعقيم.
• يمكن تقطيع جميع أنواع الطعام عليها.
• خفيف وسهل الحركة ومرن.
• مقاوم للخدش.
• سهل التنظيف ولا يحتفظ بالروائح الكريهة.
• تبدو بمظهر جميل وتصاميم متعددة.

لوح تقطيع زجاج

تتميز ألواح التقطيع الزجاجية بأشكال وأحجام مختلفة، تتميز بأن لها تصميمات فريدة تضفي معايير جمالية للوح التقطيع، ومن أهم سلبياتها وإيجابياتها ما يلي:

ومن مزايا ألواح التقطيع الزجاجية:

• صديقة للبيئة ويمكن إعادة تدويرها عند تعرضها للكسر.
• سهلة التنظيف والتخلص من بقايا الطعام العالقة.
• أكثر صحية، لأنها لا تسمح بالطعام في الالتصاق، وبالتالي تمنع تكون البكتيريا.
• متينة ورخيصة نسبيا عن الأنواع الأخرى.

أما عن عيوبها:

• عرضة للكسر.
• تجعل السكاكين غير حادة.
• قابلة للزلق عند تعرضها للبلل بالماء.
• صوت عال ومزعج عند التقطيع عليه.
• تتطلب جهد مضاعف حتى يتم التقطيع عليها.

لوح تقطيع هندسى

• هي عبارة عن ألواح تقطيع بأنواع مختلفة سواء كانت سيلكون أو خشب، ولكن بتصاميم هندسية عصرية، تعطي للوح التقطيع مظهر جمالي وقيمة حقيقية.

لوح تقطيع ايكيا

• توفر ايكيا ألواح تقطيع متعددة في الشكل والخامة والسعر وتناسب جميع الاستخدامات في المطبخ، ما عليك سوى اختيار ألواح التقطيع التي تناسب احتياجاتك.

حقائق عن الواح التقطيع

• شراء أكبر لوحة تقطيع يمكن أن يصلح مطبخك - أجل، فبينما قد تظن أن لوحة صغيرة ستنهي المهمة بشكل جيد، فإن لوحًا كبيرًا للغاية يمنحك مساحة كبيرة للقطع بدون تراكم كل تلك القطع من البصل المفروم علة طاولة المطبخ.
• في الآونة الأخيرة، أصبحت ألواح التقطيع المصنوعة من الخيزران بديلاً شائعًا للألواح الخشبية المجربة، فهي جذابة وخفيفة الوزن وعادة ما تكون بأسعار معقولة. إذا كنت مهتمًا باختيار لوحات الخيزران بدلاً من الخشب، فتعرفي أكثر قليلاً عنها قبل الشراء، فهي خيار صديق للبيئة وصحي، ولكن يمكن أن تضعف السكاكين.
• على الرغم من أن الألواح الخشبية والخيزران هي أفضل خيار للغالبية، لا بأس في أن تستثمر في لوح التقطيع البلاستيكي المتوسط ​​الحجم وتخصيصه فقط للحوم النيئة، بهذه الطريقة لا تتعرض لخطر أي تلوث خطير - بالإضافة إلى ذلك، يمكن تعقيم الألواح البلاستيكية في غسالة الصحون.
• لا داعي للقلق بشأن شراء لوح التقطيع الذي يحتوي على قبضة خيالية أو حواف مطاطية لمنعه من الانزلاق على طاولة المطبخ، خذ نصيحة من الطهاة المحترفين وضع ببساطة منشفة ورقية رطبة تحتزاللوح لتفادي انزلاقه.
• على الرغم من أنه من المقبول وضع لوح تقطيع بلاستيكي في غسالة الصحون، لا تنظف أبدًا لوحة خشب أو خشب الخيزران بتلك الطريقة، يمكن للحرارة أن تدمرهم، ويمكن أن يؤدي التماس المفرط بالماء إلى الانقسام، بدلًا من ذلك، اغسلهم بالماء الدافئ والصابون وجففهم على الفور - لا تدعهم ينقعون في الماء، قم بترسيتها بشكل متكرر لإبقائها تبدو جديدة.

طريقة تنظيف اللوح الخشبي

يمكن تنظيف لوح التقطيع الخشبي وتعقيمه من خلال استخدام نصف ليمون وملح خشن، ثم امسحيه نظيفًا واتركه يجف تمامًا. أو اتبع هذه الخطوات أسفله:

1. استخدام قطعة قماش ناعمة ونظيفة أو منشفة ورقية، وضع الزيت في طبقة متساوية فوق الخشب.
2. اترك الزيت لينقع فيه، بين عشية وضحاها إن أمكن، أو لساعات قليلة على الأقل.
3. قم بإزالة الفائض باستخدام قطعة قماش جافة ونظيفة أو منشفة ورقية، قم بتجفيف أي زيت متبقي حتى لا يكون اللوح رطب أو لزج.

أخطاء يجب تجنبها عند استخدام لوح التقطيع

هناك العديد من الأخطاء التي قد يقع فيها البعض عند استخدام ألواح التقطيع، ومن أهم هذه الأخطاء ما يلي:

• تعرض لوح التقطيع للانزلاق أثناء الاستخدام: الحل ضرورة تثبيت اللوح قبل الاستخدام جيدا منعا للتعرض للإصابة بالسكين أثناء التقطيع.
• استخدام لوح واحد: قد يؤدي استخدام لوح واحد لجميع أنواع الأطعمة لحوم وخضروات إلى نقل البكتيريا والجراثيم من اللحوم إلى الخضروات، لذا يفضل استخدام أكثر من لوح تقطيع.
• اختيار حجم وطول ألواح التقطيع غير المناسبة: قد يختار البعض ألواح ذات حجم صغير، فقد يتساقط الطعام هنا وهناك، وقد يستخدم البعض الحجم الكبير الذي يشغل مساحة كبيرة في المطبخ، فالحجم المناسب ضروري.
• استخدام ساكين ضعيفة مع ألوح الخيزران: قد يصعب التقطيع في هذه الحالة، لذا من الضروري استخدام سكين حاد مع لوح الخيزران.
• استخدام الزيت لتسهيل القطع ومنع جفاف اللوح: قد يتسبب هذا في تكوين طبقة عازلة تمنع وصول الماء للوح التقطيع ومن ثم صعوبة تنظيفه جيدا.

إرشادات النظافة والعناية بلوح التقطيع

اتبع هذه الإرشادات لتنظيف لوحات التقطيع والحفاظ عليها:

1. استخدم دائمًا لوح التقطيع النظيف لإعداد الطعام

• بعد كل استخدام وقبل الانتقال إلى الخطوة التالية أثناء إعداد الطعام، قم بتنظيف ألواح التقطيع جيداً في الماء الساخن والصابون، ثم شطف بالماء والهواء الجاف أو تجفيفها باستخدام مناشف ورقية نظيفة.
• يمكن غسل ألواح التقطيع المصنوعة من الأكريليك والبلاستيك والزجاج وغير المعدنية في غسالة الصحون (قد تتكسر الألواح المغلفة وتتشقق).
• بعد قطع اللحم النيئ أو الدواجن أو المأكولات البحرية على لوح التقطيع الخاص بك، نظف تمامًا بالماء الساخن والصابون، ثم تطهيرها بمحلول الكلور أو محلول تطهير آخر وشطف بالماء النظيف.

2. تطهير لوح التقطيع

• استخدم ملعقة طعام واحدة من مادة تبييض الكلور السائلة غير المُنَظَّف لكل جالون من الماء، أغمر السطح بمحلول التبييض واسمح له بالوقوف لعدة دقائق، شطف بالماء والهواء الجاف أو يجف بمناشف ورقية نظيفة.

3. تجاهل لوحات التقطيع القديمة

• جميع ألواح التقطيع تبلى في النهاية، قم بتخليص ألواح التقطيع التي أصبحت مفرطة في الاستخدام أو تحتوي على أخاديد صلبة نظيفة، يمكن لهذه الأخاديد عقد البكتيريا الضارة التي حتى إذا غسلت اللوح لا تقضي عليها.
• تجاهل لوحات التقطيع القديمة التي تحتوي على الشقوق، وندوب السكين المفرطة.

3. استخدم لوحين للقطع

• أحدهما خاصة لقطع اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية. والآخر للأطعمة الجاهزة للأكل، مثل الخبز والخضروات.
• لا تخلط بينهم، فكر في شراء ألواح تقطيع ألوان مختلفة، حتى يكون من السهل عليك التفريق بين كل لوح والمادة الغذائية المخصصة له.

سعر ألواح التقطيع

مع اختلاف وتعدد أنواع وخامات ألواح التقطيع، نجد أن لكل نوع من هذه الأنواع سعر يختلف عن غيره، ولكن أهم أسعار ألواح التقطيع يشمل الآتي:

• سعر لوح تقطيع بلاستيك كبير حوالي 98 ريال سعودي.
• سعر لوح تقطيع خشب أكاسيا من أنتووين مقاس 40 سم × 19 سم حوالي 150 ريال سعودي.