أطعمة خالية من السكر
محتويات
أطعمة خالية من السكر
- يعد أمراً يكاد يكون مستحيلاً أن نجد أطعمة تحتوي على عناصر غذائية منفردة كالسكر منفرداً أو حديد منفرداً وهكذا...
- قد تحتوي الأطعمة على عنصرين فقط وهذا قليل الحدوث.
- هناك بعض الأطعمة التي تعد مفيدة جداً صحياً ولكنها خالية من السكر مثل: اللحوم بأنواعها(لحم الضأن ـ لحم البقر ـ والديك الرومي) والأسماك بأنواعها.
- البيض: من أكثر الأطعمة التي تحوي العديد من العناصر الغذائية وتعد من أفضل البروتينات.
- تعد الدهون من الأطعمة التي تكاد تكون خالية من الكربوهيدرات ومن أمثلة تلك الدهون: الزبدة والأفوكادو والمايونيز.
- تتميز الجبن والألبان بمختلف أنواعها أنها تحوي نسبة قليلة من الكربوهيدرات وكذلك مشتقاتها مثل الزبادي ولكن بعض النواع قد تحتوي على نسبة أكبر من الكربوهيدرات.
- تعد معظم المشروبات خالية من السكر مثل: القهوة والشاي وغيرها من الأعشاب كالينسون والنعناع.
- تتميز التوابل بأنها لا تحوي على الكربوهيدرات أو تحتوي بنسبة قليلة ولكن التوابل تتميز بأنها تضفي طعماً مميزاً للطعام مثل: الفلفل لأسود، إكليل الجبل، الملح، وغيرها من التوابل المختلفة.
- تختلف الخضراوات والفواكه في كمية الكربوهيدرات بها فالفواكه كالبطيخ والشمام والخوخ والطماطم والخضراوات الورقية تحتوي نسبة إلى حد ما قليلة.
أنواع السكريات
يوجد نوعان من السكريات إما سكريات طبيعية متواجدة في الطعام منها الفركتوز المتواجد في الفواكه، اللاكتوز المتواجد في الحليب، النوع الثاني وهي التي تتم إضافتها على الطعام لإكسابه طعماً حلواً.
اختلاف محتوى السكر في الأطعمة الغذائية
- يتم تحديد مستوى السكر على الأطعمة من خلال ملصق يتم وضعه بتفاصيل المكونات ونسبة السكر.
- تختلف مسميات السكر من نوع لآخر فيجب التفرقة بينهم لمعرفة السكر ونوعه وإذا كان مضافاً أم أنها خالية من السكر.
- من أنواع السكر: المالتوز، الفركتوز، السكروز.
- يمكن تنظيم مستوى السكر عن طريق قراءة الملصق الغذائي.
- المعدل المعروف للسكر إذا كان أكثر من 22.5 جرام سكر لكل 100 جرام فإن الطعام يعد من الأطعمة عالية السكريات
- أما إذا كان يحوي 5 جرام سكر لكل 100 جرام فإن الطعام يعد منخفض السكريات.
أطعمة تحوي سكريات مضافة
عند الحفاظ على صحة الجسم يتم تناول أطعمة خالية من السكر، وعلى نقيضها الأطعمة الغنية بالسكريات والتي تتمثل في:
- تعد الجرانولا من ضمن الأطعمة الصحية ولكن قد يتم إضافة بعض السكريات لها عن طريق بعض الشكرات أثناء التصنيع.
- الألبان المنكهة ويمكن الاستغناء عنه واستبدالها باللبن العادي وإضافة بعض الفواكه له.
- حبوب الإفطار ومن أشهر تلك الحبوب حبوب الشوفان وتختلف فيها كمية السكريات لذلك يجب الانتباه للملصق الغذائي ومعرفة نسبة السكر.
- الفواكه المعلبة وأكثرها شهرة هو برتقال الماندرين حيث يتم الحصول عليه عن طريق غمسه في شراب يحوي نسبة سكر كبيرة.
لذلك يلجأون إلى تصفيته للوصول إلى كمية مقبولة قد تصل إلى 15.5 جرام ولكن على الرغم من إنها مفيدة وذات طعم مميز إلا إنه يُفضل تناول الفاكهة الطازجة فهي تمد بالطاقة وتحوي سعرات حرارية أقل.
- تحتوي الصلصات بمختلف أنواعها على كمية سكر مضافة مثل: صلصات البيتزا والمكرونة وكذلك الخبز والشاي المثلج وبعض أنواع البروتين.
وجبات إفطار خالية من السكر
يمكن تناول أطعمة خالية من السكر في وجبة الإفطار، وتتمثل في:
البيض مع الجبنة والأفوكادو
تحتوي هذه الوجبة على كمية مفيدة من الدهون والبروتين.
حبوب الشوفان
بالإضافة لكون الشوفان يحوي نسبة قليلة من السكريات إلا أنه له فوائد صحية يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم وكذلك تنظيم الضغط.
الوجبة عبارة عن نصف كوب شوفان( يحتوي على 18 جرام من البروتينات لكل 100 جرام شوفان) يتم خلطه أما مع نص كوب لبن أو نص كوب زبادي.
ويجب التأكد أن اللبن خالي من الدسم والزبادي خالي من السكر.
تشكيل طبق من الحبوب وحليب اللوز
نعلم جميعاً أن معظم الوجبات الجاهزة سريعة التحضير للفطار بها نسبة من السكر فيمكن الاستغناء عنها واستبدالها بحبوب أخرى مفيدة مثل: الشعير مع الشوفان وإضافة حليب اللوز بدون تحليته كذلك يمكن ضمان الحصول على وجبة خالية من السكر وصحية.
طبق الكاسيرول
وهو اسم يطلق على وصفة مكونة من الطماطم والنقانق وإضافة بعض التوابل عليها وتعد خالية تماماً من السكر وصحية تزود الجسم بالطاقة والبروتينات.
طبق البوريتو بالفاصوليا والفلفل
ويتم في هذه الوصفة استخدام الفاصوليا السوداء وتتميز هذه الوصفة أنها غنية بالبروتينات والألياف وخطوات عملها كالآتي:ـ نصف كوب من الفاصوليا السوداء المطبوخة مع نصف كوب من الفلفل المحمص.
وإضافة ملعقة كبيرة من الجبنة ثم وضع الكزبرة على خبز القمح ويتم تناولها على صورة سندوتشات ويمكن وضعها في الثلاجة واستخدامها في وقت آخر ويمكن تسخينها في الميكرويف.
فطائر البانكيك
هي ليست بانكيك حرفية ولكنها شبيه بها يتم إعداد الفطائر مع استخدام الشوفان والبيض وبعض التوت فتصبح الوجبة غنية بالألياف والبروتين وتمنح مخزون طاقة كبير مع خلوها من السكر.
فطائر الجبنة بالفراولة
وفي هذه الوجبة يتم استخدام جبنة الريكوتا الخالية من الدسم مع قطع الفراولة في خبز الشعير المحمص والذي يتميز أنه غني بالألياف.
طبق فريد من البيض
يتكون الطبق من البيض مع السردين مع وجود حبوب الكبر وجبنة بارميزان ويمكن تناول معه سلطة سيزار المشهورة وتعد وجبة غنية بالبروتين ومفيدة وخالية من السكر.
النظام الغذائي الخالي من السكر
يمكن تعريف النظام الغذائي الخالي من السكر هو اتباع نظام خالي من أي أنواع من السكريات سواء المخفية أو المضافة.
من فوائد اتباع نظام غذائي خالي من السكر
- العمل على إنقاص الوزن وكذلك الحماية من الأمراض المزمنة.
- ضبط معدل السكر في الدم.
- يعمل على خفض نسبة حدوث التهابات في الجسم.
- من أهم طرق الحماية من السمنة.
- تقليل فرص الإصابة بالجلطات والتي قد تنتج من انسداد الشرايين الناتج عن السمنة الزائدة.
- خفض معدل السكر يعمل على تقليل فرص الإصابة بأمراض الكبد الدهنية.
- يجب العلم أنه لا يمكن التخلص نهائياً من السكر ولكن تحتوي الأطعمة على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، لا يجب منعها نهائياً لأن الجسم لا يمكنه الاستغناء عن بعض منها.
- في هذه الأنظمة الخالية من السكر يجب منع بعض المأكولات مثل: الأطعمة المصنعة، الوجبات السريعة والجاهزة، الحلويات، وكذلك المشروبات الغازية أو نوع مشروعات يحتوى على سعرات حرارية عالية أومضاف إليها السكر المعروف للتحلية.
هناك بعض الأطعمة المسموح تناولها كالآتي:
- الأطعمة التي تحتوي على ألياف مصل: البروكلي، التوت، الطماطم.
- دهون صحية: زيت الزيتون، الكاجو، الأفوكادو.
- البروتينات: الجبن والألبان بمشتقاتها، اللحوم بأنواعها، الأسماك.
للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط
https://mafahem.com/sl_5304
