الذرة وفوائدها الطبية

تعتبر الذرة من أهم محاصيل الحبوب في العالم، ويليه الأرز والقمح، وتشتهر الذرة بلونها الأصفر, وتتعدد فوائد الذرة على صحة الإنسان. حيث تستخدم منتجات الذرة المكررة كأحد العناصر الغذائية في الأطعمة المصنعة, مثل (تورتيلا الذرة) ويمكن أيضًا استخدام حبات الذرة لصنع عصيدة من دقيق الذرة مطبوخة ومهروسة, وللتعرف على الذرة وفوائدها الطبية تابعوا معنا هذا المقال في موقع مفاهيم.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• ما هي الذرة؟ وأنواعها؟
• ما هي الفيتامينات الموجودة في الذرة؟
• الذرة وفوائدها الطبية
  • مصدر غني بالألياف
  • مصدر جيد للبروتين
  • مصدر غني بمضادات الأكسدة
  • الوقاية من الأمراض
  • التخلص من الوزن الزائد
• فوائد الذرة المسلوقة
• فوائد الذرة المشوية
• أضرار الذرة

ما هي الذرة؟ وأنواعها؟

• تعتبر الذرة من أكثر المحاصيل إنتاجًا عالميًا، متفوقة على القمح والأرز، وهي نبات حبوب سنوي ينتمي إلى عائلة النجيلية (Poaceae)، وهو واحد من أهم المحاصيل الغذائية والصناعية في العالم.
• نشأت الذرة في أمريكا الوسطى، وزرعتها حضارات الأزتك والمايا منذ آلاف السنين.
• انتشرت عالميًا بعد الاكتشاف الأوروبي للأمريكتين وأصبحت من أهم المحاصيل الزراعية.

أنواع الذرة

• الذرة الصفراء: الأكثر شيوعًا وتستخدم في الغذاء وعلف الحيوانات.
• الذرة البيضاء: تُستخدم في بعض الصناعات الغذائية ولصنع الطحين.
• الذرة الحلوة: تُستهلك طازجة أو معلبة أو مجمدة.
• الذرة الشمعية: تحتوي على نسبة عالية من النشا الشمعي، وتُستخدم في الصناعات الغذائية.
• ذرة الفشار: نوع خاص ينفجر عند تعرضه للحرارة.

ما هي الفيتامينات الموجودة في الذرة؟

تحتوي الذرة على مجموعة من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم، ومنها:

• فيتامين A (بيتا كاروتين): مفيد لصحة العينين، المناعة، والجلد، ويوجد بكميات أعلى في الذرة الصفراء مقارنةً بالأنواع الأخرى.
• فيتامين B1 (الثيامين): ضروري لتحويل الطعام إلى طاقة، ومهم لوظائف الأعصاب والعضلات.
• فيتامين B2 (الريبوفلافين): يعزز صحة الجلد والعينين، ويساهم في إنتاج الطاقة.
• فيتامين B3 (النياسين): يدعم الجهاز العصبي والهضمي، ويساعد في تحسين صحة القلب وتقليل الكوليسترول الضار.
• فيتامين B5 (حمض البانتوثينيك): ضروري لإنتاج الطاقة والهرمونات، ويعزز التئام الجروح.
• فيتامين B6 (البيريدوكسين): يعزز وظائف الدماغ، ويساعد في إنتاج الهيموجلوبين.
• فيتامين B9 (حمض الفوليك): ضروري لنمو الخلايا وتكوين الحمض النووي، ومهم جدًا للنساء الحوامل لمنع تشوهات الأجنة.
• فيتامين C (حمض الأسكوربيك): يعزز المناعة ويحافظ على صحة الجلد، ومضاد قوي للأكسدة.

الذرة وفوائدها الطبية

تتعدد فوائد الذرة الطبية وتحتوي على عناصر ضرورية لصحة الفرد وتتمثل فوائد الذرة الطبية في:

مصدر غني بالألياف

• تكون عادة على شكل ألياف وتلك الألياف قابلة للهضم والذوبان بسهولة، مثل الهيميسليلوز, كما يرتبط استهلاك اللجنين واستهلاك الذرة بتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
• بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول كمية كافية من الألياف يمكن أن يساعد في تعزيز الهضم وتقليل مخاطر حدوث مشاكل معوية ومشاكل في الجهاز الهضمي, بما في ذلك نوع من عدوى الجهاز الهضمي, وتجدر الإشارة إلى أن العبوة الواحدة متوسطة تزن حجم الفشار 112 جرام.
• حيث أن كيس الفشار متوسط ​​الحجم 112 جرامًا يحتوي على ما يقرب من 16 جرامًا من الألياف، وهو ما يمثل 42٪ من الألياف اليومية الموصي بها للرجال و64٪ من الألياف اليومية الموصي بها للنساء.

مصدر جيد للبروتين

• مقارنة بالخضروات الأخرى، تحتوي الذرة على المزيد من البروتين وهذا يجعله مصدرًا جيدًا للبروتين للأشخاص الذين لا يحبون تناول البروتين الحيواني (مثل النباتيين).
• من الجدير بالذكر أن النظام الغذائي الغني بالبروتين يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن بشكل صحي عن طريق الحد من الجوع ومساعدة الجسم على حرق المزيد من السعرات الحرارية.

مصدر غني بمضادات الأكسدة

• تحتوي الذرة على الكثير من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الكاروتينات؛ مثل اللوتين وزياكسانثين، والذي يساعد في تقليل مخاطر إعتام عدسة العين
• كما يساعد تناول الذرة أيضًا في الحفاظ على صحة العين، خاصةً لأولئك المعرضين بشدة للإصابة بالأمراض، بالإضافة إلى حقيقة أن الذرة هي أحد المصادر الغنية بفيتامين سي، فهي من مضادات الأكسدة وتساعد على الحماية الخلايا البشرية محمية من التلف وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض معينة مثل السرطان وأمراض القلب.

الوقاية من الأمراض

• تحتوي الذرة أيضًا على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية، والتي قد تساهم في علاج العديد من الأمراض, حماية الجسم من التأثيرات المؤكسدة.

التخلص من الوزن الزائد

• يمكن أن يساعدك تناول الذرة على التخلص من الوزن الزائد، وذلك بفضل الألياف التي تساعد على إبطاء عملية الهضم، وبالتالي تساعدك على الشعور بالشبع, وتحسين التمثيل الغذائي والمساعدة في تحقيق الوزن المثالي.

فوائد الذرة المسلوقة

1. غنية بالعناصر الغذائية: تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة، ومصدر جيد للألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، وغنية بالفيتامينات (A، B، C) والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم.
2. تعزز صحة الجهاز الهضمي: الألياف الموجودة فيها تساعد في منع الإمساك وتحسين حركة الأمعاء، وتغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يحسن الهضم.
3. تدعم صحة القلب: تحتوي على مضادات أكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين التي تقلل الالتهابات، وتساعد في خفض الكوليسترول الضار وتحسين الدورة الدموية.
4. مفيدة لصحة العيون: غنية بـ اللوتين والزياكسانثين اللذين يحميان العين من الأشعة الضارة، وتساهم في الوقاية من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.
5. تحافظ على نضارة البشرة: فيتامين C يحفز إنتاج الكولاجين، مما يعزز مرونة البشرة، ومضادات الأكسدة تحمي من التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
6. مفيدة للمرأة الحامل: تحتوي على حمض الفوليك (فيتامين B9) الضروري لنمو الجنين وتكوين الجهاز العصبي، وتساعد في تقليل خطر العيوب الخلقية.
7. تعزز الشعور بالشبع: الألياف تبطئ عملية الهضم، مما يساعد على الشعور بالامتلاء لفترة أطول، وبالتالي قد تساعد في التحكم في الوزن.
8. تحسن وظائف الدماغ: فيتامين B1 (الثيامين) ضروري لصحة الجهاز العصبي وتحسين التركيز والذاكرة.

فوائد الذرة المشوية

إليكم فوائد الذرة المشوية بشكل شامل، وتشمل:

1. تعزز صحة القلب وتقلل الكوليسترول: تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وتحسن الدورة الدموية وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
2. تحسن صحة الأمعاء والهضم: غنية بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك، وتسهل عمليتي الهضم والإخراج، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي.
3. مدرة للبول ومفيدة للكلى: تساعد في التخلص من السوائل الزائدة ومنع احتباس الماء بالجسم، وتعمل على تفتيت الرمل والحصى في الكلى والمسالك البولية.
4. تمنع التورم واحتباس السوائل: تقليل احتباس السوائل يساهم في تخفيف التورم والتخلص من الانتفاخات.
5. تحمي من التهابات المثانة البولية: تعمل كمدر طبيعي للبول، مما يقلل من خطر التهابات المسالك البولية والمثانة.
6. تمد الجسم بالطاقة وتمنع التعب: غنية بالكربوهيدرات الصحية التي تمد الجسم بالنشاط والحيوية، وتحتوي على فيتامينات B التي تساعد في إنتاج الطاقة.
7. تحمي الجسم بمضادات الأكسدة: تحتوي على اللوتين والزياكسانثين اللذين يحميان الجسم من الالتهابات والتلف الخلوي، وتحسن صحة العيون وتقلل خطر الأمراض المزمنة.
8. مفيدة للحامل: غنية بالألياف التي تساعد في التخلص من الإمساك، وهو من المشكلات الشائعة أثناء الحمل، وتحتوي على حمض الفوليك (B9) الذي يدعم نمو الجنين.
9. غذاء اقتصادي وصحي: زاهدة الثمن مقارنة بفوائدها الغذائية العالية، ويمكن أن تكون بديلاً صحياً للوجبات الخفيفة الغنية بالدهون المشبعة.
10. خالية من الغلوتين: خيار غذائي رائع للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض السيلياك.
11. مصدر جيد للبروتين: تحتوي على بروتينات نباتية تدعم بناء العضلات وتعزيز الشعور بالشبع.

أضرار الذرة

على الرغم من فوائدها العديدة، إلا أن الإفراط في تناول الذرة قد يسبب بعض المشكلات الصحية، ومنها:

الحساسية

• قد تكون الحساسية من الذرة أو من حبوب اللقاح الخاصة بها، ولكن من الصعب تشخيص حساسية الذرة، ولكن عادة تجنب تناول الذرة لتحديد ما إذا كانت أعراض الحساسية ستتحسن بعد التوقف عن الأكل.
• ومن أهم الأعراض قشعريرة وإسهال وصعوبة في التنفس وضعف عضلة القلب وعادة ما ترتبط حساسية الذرة بغلوتين الذرة. لذلك، قد لا يحتاج الأشخاص الذين يعانون من الحساسية إلى تجنب منتجات الذرة الخالية من البروتين، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز.

عدم تحمل الذرة

• تحتوي الذرة على بروتين يسمى الزين ينتمي إلى نفس فئة البروتين الموجودة في القمح وبعض الحبوب الأخرى، وعندما يأكل مرضى حساسية القمح أو مرض الاضطرابات الهضمية الذرة، يمكن أن تسبب لهم ردود فعل تحسسية وتشمل الأعراض التعب والانتفاخ والإسهال وفقدان الوزن.
• أظهرت دراسة نشرت في مجلة الأمعاء عام 2005 أن الزيت الموجود في الذرة قد يسبب التهابات لدى بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح، لكن شدة هذا الالتهاب أقل بكثير من تلك التي يسببها تناول بروتين الغلوتين نفسه.

تقليل امتصاص بعض المعادن

• تحتوي الحبوب الكاملة على حمض الفيتيك، مما يقلل من امتصاص بعض المعادن (مثل الحديد والزنك) في النظام الغذائي على الرغم من أن تناوله لن يسبب مشاكل للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا، إلا أنه قد يكون مشكلة مقلقة لسكان البلدان النامية التي تعتمد بشكل أساسي على الحبوب والبقوليات.

ارتفاع نسبة السكر في الدم

• الذرة نبات نشوي هذا يعني أنه يحتوي على السكريات والكربوهيدرات التي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم ومع ذلك، إذا لم يتم تناولها بكميات كبيرة، فإنها تظل جزءًا صحيًا من النظام الغذائي.
• وتجدر الإشارة إلى أن مرضى السكري لا يحتاجون إلى تجنب تناول الذرة، ولكن يوصي بمراقبة حجم الذرة المستهلكة.