ما هي الصناعات الغذائية؟ وما هي خصائصها؟

فالعمليات الصناعية التي تتم، فإنها عبارة عن عملية يتم فيها تحويل المواد الغذائية الجاهزة إلى مواد غذائية محفوظة؛ لتصل إلى يد الإنسان، حتى يستطيع أن يأكلها ويتمتع بها، وتتم هذه العملية بالاعتماد على مجموعة من العمليات الإنتاجية التي تصنع داخل المصانع الغذائية الكبيرة، ويتم الحفاظ على هذه الأغذية من خلال وضع العديد من المواد التي تحافظ على صلاحية هذه الأغذية لأطول فترة ممكنة، لذلك سنتطرق في السطور القادمة على موقع مفاهيم عن هذا الموضوع بالتفاصيل.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• كيفية اكتشاف الصناعات الغذائية
• أنواع الصناعة الغذائية
  • • صناعة البقوليات والحبوب.
  • • صناعة الوجبات السريعة.
  • • صناعة الأسماك.
• خصائص الصناعات الغذائية
• أهمية الصناعة الغذائية

كيفية اكتشاف الصناعات الغذائية

1. استطاع الإنسان أن يكتشف وسائل حفظ الطعام، حتى يحميها من أن تتعرض للتلف بسهولة؛ وذلك بسبب العوامل الجوية، أو المؤثرات الخارجية التي تتواجد في الهواء كالفطريات، والبكتيريا.

2. لذلك بدأ الإنسان أن يساهم في اختراع فكرة صناعة الغذاء، وذلك عن طريق الاعتماد على مجموعة من الوسائل المتاحة، والمكونات البسيطة.

3. هذا بجانب استخدام بعض الآلات الصناعية حتى يتم إنتاج المواد الغذائية عن طريقها.

4. وبهذا التطور الذي حدث ظهرت أفكار عديدة للصناعات الغذائية التي تعيش لفترة طويلة من الزمن، وذلك عن طريق تعليبها في معلبات لحفظها مدة طويلة.

5. ومنذ أن تم اكتشاف هذه المعلبات أصبحت جزء هام جدا في حياة الإنسان.

6. وبدأ الإنسان لا يستغني عن هذه المواد الغذائية المحفوظة وأصبحت جزء لا يتجزأ من طعامه اليومي في جميع أنحاء العالم.

أنواع الصناعة الغذائية

توجد هناك أنواع عديدة من الصناعات الغذائية، التي ساعدت في تغيير الثقافة الاستهلاكية عند الكثير من الأشخاص، ومن أهم هذه الأنواع نذكر منها ما يلي:

• صناعة البقوليات والحبوب.

1. هي عبارة عن مجموعة من الحبوب التي يتم صناعتها لتصبح من العناصر الأساسية في الوجبات الغذائية الرئيسية.

2. ويتم تصنيعها عن طريق الاعتماد على الإنتاج اليدوي، أو يتم تصنيعها بطريقة الإنتاج الآلي.

3. ومن أهم هذه الأنواع التي تستخدم بكثرة لدى الأشخاص هي؛ الأرز، حيث يعتبر من الحبوب الأساسية في معظم الوجبات الغذائية التي يعتمد عليها في معظم دول العالم.

4. كما تصنع أيضا جميع أنواع البقوليات، سواء كان من الفول، والحمص، والعدس.

5. فهذه البقوليات تلعب دوراً أساسياً في الاستهلاك اليومي من قبل العديد من الأشخاص، وبالأخص في الوجبات الخاصة بالفطور، والعشاء.

6. لذلك يعتمد العديد من الأشخاص أن يقوموا بتخزين البقوليات والحبوب بكثرة في البيت، لحرصهم الشديد على تناولها معظم الوقت.

7. ومن بين الأمور المهمة، أن الحبوب والبقوليات إذا كانت جافة فإنها ستتميز بالعديد من القدرات العالية، للمحافظة على صلاحيتها لمدة طويلة جدا.

• صناعة الوجبات السريعة.

1. تعتبر هذه الصناعة من الصناعة الغذائية التي تنتشر بكثرة في معظم المجتمعات البشرية على مستوى دول العالم.

2. حيث يتم الاعتماد على هذه الوجبات السريعة بشكل يومي عند شريحة كبيرة من الناس.

3. حيث يتم تناولها يوميا عن طريق العديد من المحلات التي تصنع هذه الأطعمة.

4. أو يمكن أن نقوم بتحضيرها في المنزل، وذلك عن طريق الاعتماد على بعض الأدوات البسيطة.

5. ومن الأمور التي يجب التأكيد عليها، أن هذه الوجبات كلما استطاع الشخص أن يقوم بتحضيرها داخل البيت فهذا أفضل بكثير من الحصول عليها من المطاعم الخارجية.

• صناعة الأسماك.

1. تعتبر صناعة الأسماك من الصناعات الغذائية التي تشتهر بشكل كبير عند فئات عديدة في المجتمع على مستوى العالم.

2. وبالأخص الفئة التي تحب صيد الأسماك بكافة أنواعها، حيث تبدأ هذه الفئة في توفير الوسائل التي تتناسب لحفظ الأسماك وحمايتها من التلف.

3. وفي العادة يتم حفظ الأسماك، وذلك عن طريق الاعتماد على التجميد.

4. وهناك بعض أنواع من الأسماك التي يتم حفظها من خلال التعليب، ومن أهم هذه الأنواع؛ هي سمك السردين، وسمك التونا.

خصائص الصناعات الغذائية

هناك خصائص عديدة تتميز بها هذه الصناعات، من بين هذه الخصائص نذكر منها ما يلي:

1. نجد على العبوات الغذائية التي تحتوي على المواد الغذائية تاريخ لإنتاج هذا المنتج، وتاريخ لإنتهاء.

2. هذا الأمر يساعد على تحديد الصلاحية التي تتناسب مع استهلاك الأشخاص لهذا المنتج.

3. لذلك يجب قبل أن نقوم بشراء أية مواد غذائية يتم تصنيعها، يجب الانتباه والاطلاع على تاريخ الصلاحية الخاصة بها.

4. حتى نتأكد من سلامة العبوة المحفوظة، ونستخدامها بشكل مطمئن بدون خوف.

5. ومن المعروف أن طبيعة الصناعة الغذائية يتم الاعتماد عليها على حسب نوع المادة التي يتم تصنيعها بها.

6. حيث يوجد بعض من المواد الغذائية التي قد تحتاج إلى وضع مواد حافظة عليها.

7. ومن بين هذه المواد نذكر منها؛ أنواع المعلبات التي تختلف على حسب محتواها، وهناك أنواع أخرى قد تحتاج إلى الحفاظ عليها عن طريق تجميدها للمحافظة عليها أطول فترة ممكنة.

8. قد تتنوع طريقة التصنيع الغذائي، وذلك على حسب الطبيعة الخاصة بالمادة التي يتم التصنيع بها.

9. فقد نجد مثلا، أنواع من الغذاء البسيطة قد نتمكن من صناعتها في المنزل، ومنها؛ المخللات.

10. كما نجد أيضا أنواع للغذاء قد تحتاج إلى وسائل إنتاجية لصناعتها، ومنها؛ رقائق البطاطا.

أهمية الصناعة الغذائية

قد نجد أن الصناعة الغذائية لديها أهمية كبيرة، ومن هذه الأهمية نذكر ما يلي:

1. من الأمور المعروفة أنه يتم صناعة الأغذية حتى نحافظ عليها من التلف لأطول فترة ممكنة.

2. يمكن أن نستخدم الصناعة الغذائية، حتى يتم تقديم بعض الأغذية التي تعتمد على مواصفات معينة، بتركيبات تطلب بشكل مخصوص، كالأغذية التي يمكن الاعتماد عليها للأشخاص الذي لا يحبون السكر.

5. وهناك أيضا أشخاص يعشقون الأغذية التي تعتمد على الكثير من الألياف وبالفعل يتم تصنيعها وهكذا.

6. ومن المعروف أنه كلما زادت تصنيع الأغذية كلما قلت عمليات الاستيراد بشكل ملحوظ.

7. قد نلاحظ أن الصناعة الغذائية في أغلب الأوقات سعراتها الحرارية قليلة بالمقارنة بالمواد الطازجة.