آخر تحديث: 10/05/2021

طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجال المشوي

طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجال المشوي
  • سهلة
  • وقت التحضير35 دقيقة
  • وقت الطبخ-
  • عدد الوجباتغير محددة
يعد بابا غنوج بالباذنجال المشوي من أطباق المقبلات المشهورة في البلاد العربية وخاصة في سوريا ولبنان وهو شهي للغاية وخاصة إذا كان الطبق الرئيسي هو عبارة عن مشاوي لحم أو دجاج، والبابا غنوج هو باذنجان مشوي يخلط مع الخضر اللذيذة مثل الطماطم والفلفل والبقدونس مع صلصة من الليمون أو دبس الرمان حسب الذوق.

المقادير :

  • فلفل أخضر مفروم ناعم
  • فلفل أحمر مفروم ناعم
  • 3 فص ثوم مهروس
  • نصف باقة بقدونس مفروم ناعم
  • حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعمة
  • ملعقتين صغيرتين ملح
  • ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
  • ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان أو عصير ليمونة
  • 2 باذنجان

مقادير التزين :

  • زيت زيتون
  • حبات رمان
  • جوز مفروم ناعم

طريقة التحضير :

  1. نغسل حبات الباذنجان جيداً ثم نضع ورق قصدير على صينية الفرن ونحمي الفرن جيداً ثم نضع الباذنجان على ورق القصدير ونتركه بالفرن مع التقليب حتى ينضج.
  2. أثناء ذلك نهرس الثوم ونفرم الخضار ونجهز الرمان والجوز للتزيين.
  3. نخرج الباذنجان من الفرن ونقشره ونفرمه على لوح التقطيع قطع صغيرة ثم نضعه في وعاء ونضيف الخضار المفرومة أي الطماطم والبقدونس والفلفل الأخضر والأحمر وزيت الزيتون ودبس الرمان والثوم والملح ونحرك حتى تختلط المكونات جيداً.
  4. نضع البابا غنوج في طبق التقديم ونزين بالبقدونس والجوز المفروم وزيت الزيتون .شهيو طيبة.