طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجال المشوي

طريقة تحضير بابا غنوج

1. هناك طريقتان يمكن اختيار واحدة منها لإنضاج الباذنجان، الأولى وضعها على شياطة على عين البوتاجاز مباشرة والتقليب حتي ينضج، أما الطريقة الثانية هي غسل الباذنجان جيدا وإزالة الرأس ثم يتم تقطيعه ووضعه على ورق قصدير على صينية في الفرن حتى ينضج.
2. أثناء ذلك نهرس الثوم ونفرم الخضار ونجهز الرمان والجوز للتزيين.
3. سنلاحظ بعد إخراج الباذنجان من الفرن ونضجه أن القشرة الخارجية يمكن إزالتها بسهولة، لذا يمكن تقشيرها وفرمها جيدا حتى تصبح ناعمة ثم نضيف إليها الخضروات المقطعة قطع صغيرة للغاية، وتشمل الطماطم والبقدونس والفلفل الأخضر والأحمر وزيت الزيتون ودبس الرمان والثوم والملح ونحرك حتى تختلط المكونات جيداً.