آخر تحديث: 10/05/2021

طريقة عمل حلوة الوربات بالقشطة السورية

طريقة عمل حلوة الوربات بالقشطة السورية
  • سهلة
  • وقت التحضير30 دقيقة
  • وقت الطبخ20 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
حلوة الوربات بالقشطة السورية أو ما يسمى الوربات الشامية من الحلويات المشهورة عند أهالي دمشق، وأصبحت تحضر في العديد من الدول مع حمل الهوية الدمشقية دائما، وهي حلويات دسمة ومفضلة لدى الجميع، خاصة وأن لها شكلا مميزا وطعما رائعا سواء كانت محشوة بالفستق أو القشطة، هذه هي الطريقة البسيطة والسريعة لتحضيرها.

مقادير لتحضير العجينة:

  • كأس ونصف من نشا
  • نصف كأس ماء فاتر
  • كأس ونصف من سمنة
  • رشة ملح
  • ملعقتين من طعام زيت
  • كأسين من طحين

مقادير لدهن رقائق العجين:

  • نصف كأس زيت نباتي
  • نصف كأس زبدة

مقادير لتحضير حشوة القشطة:

  • كأس ونصف من قشطة
  • ملعقة طعام قطر
  • ملعقة صغيرة ماء الزهر
  • ملعقة طعام سكر

مقادير التزين:

  • ملعقة طعام قطر
  • ملعقة طعام سكر
  • ملعقة صغيرة ماء الزهر
  • كأس ونصف من فستق حلبي

مقادير لتحضير حشوة الفستق:

  • نصف كأس فستق حلبي مبروش

طريقة التحضير:

  1. في البداية نضع الطحين في إناء ثم نعجنه بالماء الفاتر و نضيف النشا والسمنة والزيت والملح حتى يصبح قوام العجينة متجانسا تماما ونتركها لترتاح لمدة لا تقل عن 20 دقيقـة تقريبا.
  2. بعدها نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونفرد كل كرة وندهنها بمزيج من الزبدة والزيت جيدا.
  3. ثم نشكل من العجين بعد فرده ودهنه مجموعات و كل مجموعة خمس طبقات رقيقة مربعة الشكل أو حسب الرغبة ثم نطوي كل مربع نصفين لنحصل على شكل يشبه الثلاثي.
  4. بعدها نصف المثلثات في صينية وندخلها الفرن على حرارة لا تقل عن 200 درجة حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا مميزا.
  5. ثم نخرج الصينية ونصب القطر على القطع و نتركها لتبرد قليلا.
  6. بعدها نبدأ بحشو الوربات إما بالفستق أو القشطة ولكن بعد خلط كل منهما بالقطر وماء الزهر والسكر.
  7. وفي الاخير نرتبها في إناء  مناسب و نزين الوربات ببرش الفستق وتصبح بذلك جاهزة للتقديم. شهية طيبة.