طريقة عمل طبق الباجة العراقية
آخر تحديث: 20/11/2020
طريقة عمل طبق الباجة العراقية
  • سهلة
  • وقت التحضير-
  • وقت الطبخساعتين
  • عدد الوجبات-
يعد طبق الباجة العراقية من أشهر الأكلات في المطبخ العراقي، كما أنها محببة لدى الكثير خاصة الأجيال القديمة وتقدم في المطاعم الشعبية في أحياء العراق، والباجة عبارة عن رأس الخروف وارجله بعد سلخها وتنظيفها جيدا وتنظف بواسطة الحرق، تسلق الباجة مع مجموعة من التوابل العطرية لتكتسب نكهة طيبة ولها طريقة مميزة للتقديم، جربيها الان واستمتعوا بمذاقها الرائع والهائل.

المقادير :

  • خمس ورقات غار
  • خمس أعواد قرنفل
  • فلفل أسود
  • خمس حبات هيل
  • حبة كيوي
  • ملعقة زبادي
  • باجة غنم
  • ملعقة زنجبيل ملعقة كركم
  • ثلاث ملاعق ملح
  • ملعقتين من زيت نباتي
  • رأس ثوم مغسول بقشره عود دارسين

طريقة التحضير :

  1. في البداية تغسل الباجة بشكل جيد وتوضع في اناء على النار وبعد الغليان تصفى وتغسل جيدا ونعيد الباجة مرة ثانية الى القدر ونضيف لترين من الماء او نغمرها بالماء تماما.
  2. بعدها نضيف الكيوي والزبادي ورأس الثوم ونتركها تغلي وعند الغليان نضيف البهارات كلها والملح ايضا ونغطي القدر ونتركه لمدة ساعتين تقريبا حتى تنضج الباجة جيدا.
  3. من اجل تقديم الطبق التقديم ونضع قطع من خبز الصاج او اي نوع من الخبز ونشربه بمرقة الباجة ونأخذ قدع الباجة وننثرها على وجه الخبز وتصبح جاهزة للتقديم مع عصرة ليمون. بالصحة والهناء.