آخر تحديث: 20/10/2021

طريقة عمل طبق الدجاج المقلي بالطحين

طريقة عمل طبق الدجاج المقلي بالطحين
  • سهلة
  • وقت التحضير15 دقيقة
  • وقت الطبخ10 دقائق
  • عدد الوجبات-
طبق الدجاج المقلي بالطحين، حيث نعرف الكثير من وصفات الدجاج المقلي ونحبها جميعا، إلا أن هذه الوصفة ستكون المفضلة لديكم عندما تجربوها، فهي تحتوي على خليط مميز من الدجاج الطري الغني بالصلصة والنكهات بالإضافة إلى كونه مقرمش وشهي، جربيه الأن واستمتعي بمذاقه الرائع.

مقادير طبق دجاج مقلي بالطحين

  • ثلاثة أرباع من نشاء الذرة.
  • نصف كــأس من دقيق.
  • ملعقة صغيرة سكر أبيض. 
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. 
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كأس من ماء بارد زيت.

مقادير الحشو :

  • رطل أفخاذ دجاج بلا جلد أو عظام. 
  • نصف حبة بصلة.
  • أربع فصوص من ثوم. 
  • ملعقة صغيرة من ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود مطحون.

طريقة تحضير طبق دجاج مقلي بالطحين

  1. في البداية نتبل الدجاج بالبصل والثوم والملح والفلفل في اناء ونحركه جيدا.
  2. وذلك حتى يمتص النكهات ونغطي الاناء ونضعه في التبريد لمدة أربع ساعات أو لليلة كاملة.
  3. ثم نسخن الزيت في وعاء عميق على درجة حرارة 171.
  4. بعدها نخلط نشا الذرة والدقيق والسكر ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وربع ملعقة صغيرة ملح معا.
  5. و نضيف الماء البارد بالتدريج ونخلط جيدا ونضيف الدجاج إلى مكونات الصلصة.
  6. ونحرك حتى تمتزج المكونات مع الدجاج ونطهو الدجاج في الزيت لمدة أربع دقائق تقريبا.
  7. ثم نضعه في اناء حتى يبرد ونزيد حرارة النار إلى 190 ونحمي الزيت.
  8. ثم نعيد الدجاج إلى الزيت الساخن حتى يصبح لونه بني ذهبي ومقرمش لمدة 3 إلى 4 دقائق على الأقل.
أخيرا بعد ذلك نضع الدجاج والصلصة في طبق التقديم إلى جانب المشروب المفضل. بالصحة والهناء.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط