طريقة عمل طبق الرز الهندي بالخضار

طريقة التحضير :

1. في البداية نضع الزيت أو السمن في قدر على النار ويحمص فيه الكاجو قليلا ويوضع الى حين الحاجة اليه و في نفس القدر نضيف حبات الكمون الصحيحة ونقلبها حتى تطرى ثم نضيف البصل والثوم المفروم ويقلبان حتى يذبلا بشكل جيد.
2. ثم نضيف باقي الخضراوات ونقلبها حتى تطرى قليلا ثم نضيف الأرز ويقلب في الزيت لمدة دقيقة واحدة على الاقل ثم نضع الماء والكاجو الملح والفلفل والكركم وورق الغار وحبات القرنفل ويترك الأرز على نار متوسطة حتى بداية الغليان تماما.
3. بعدها نغطى القدر بغطاء محكم ويطهى الأرز على نار هادئة الى متوسطة و لمدة 12 دقيقة أو حتى ينضج ونضعه في طبق التقديم ويزين بحبات الكاجو، ويقدم ساخنا مع سلطة زبادي بالنعناع حسب الإختيار. شهية طيبة.