طريقة عمل طبق الكبسة بالدجاج مع الجزر

طريقة التحضير :

1. فى البداية نضخ في اناء صغير الزعفران والهال والقرفة والبهارات والفلفل الأبيض ومسحوق الليمون ونضعهم الى نحتاجهم وفي وإناء كبير وعلى نار متوسطة نذوب كأس الزبدة ثم نشوح الثوم والبصل فيها وذلك حتى يذبل البصل ويصبح طريا تماما.
2. بعدها نضيف قطع الدجاج على درجة حرارة متوسطة حتى تحمر قليلً لمدة حوالي 10 دقائق تقريبا ونضيف الطماطم المعلبة مع العصير ودبس الطماطم والجزر المبشور وتبليها بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والكمون والكزبرة تماما.
3. ثم نطهى الخليط لمدة 3 دقائق تقريبا ثم نصب الماء عليه ونضيف مرقة الدجاج ونخفض درجة الحرارة بعد غليان الطماطم ثم نغطى الإناء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج لمدة 30 دقيقة على الاقل.
4. بعدها نقوم بإضافة الأرز بعد غسله ونغطيه ونتركه على نار خفيفة حتى يطهى بالكامل ويصبح جافا وذلك حوالي 25 دقيقة على الاقل ونقوم بإضافة الماء الساخن أكثر إذا احتاج الأرز ثم ينقل الأرز إلى طبق تقديم كبير وترتيب قطع الدجاج على سطح الأرز تماما.
5. وفي الاخير نرش اللوز المحمص فوق الطبق وبذلك يصبح لدينا الطبق جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.