طريقة عمل طبق طاجن المكرونة بالسجق

طريقة تحضير طاجن المكرونة بالسجق زي المحلات

1. في البداية تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح ونقطع السجق إلى شرائح ونضعه في مقلاة على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبا وذلك حتى يصبح لونه بنيا مميزا ومختلفا وفي مقلاة أخرى كبيرة على نار متوسطة الى هادئة نضع فيها زيت الزيتون تماما.
2. ثم البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبل لونهما تماما ونضيف السجق ونقلبهم بشكل جيد مع المكونات حتى ينضج تماما ونضيف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم إلى السجق وتتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود والريحان والبهارات وأوراق الغار مع التقليب جيدا.
3. وذلك حتى تختلط المكونات وتتجانس جميعها ونضيف قطع السجق إلى المزيج السابق مع الاستمرار التقليب حتى تمتزج المكونات ونتركهم لمدة ساعة تقريبا على نار منخفضة تماما.
4. بعدها نضع المكرونة المصفاة من الماء مع السجق ونقلبهم، ونضعها في طاجن من الفخار ونرش على الوش الكثير من الجبنة الموزاريلا وتدخل الفرن حتى تسيح الجبنة.