آخر تحديث: 03/05/2021

طريقة عمل طبق كبة سهلة ولذيذة في البيت

طريقة عمل طبق كبة سهلة ولذيذة في البيت
  • سهلة
  • وقت التحضير40 دقيقة
  • وقت الطبخ-
  • عدد الوجباتغير محددة
يعتبر طبق كبة سهلة ولذيذة من المقبلات التي تشتهر بها بلاد الشام فهي من المقبلات الرئيسية على المائدة الشامية وبشكل أكبر فى العزائم والمناسبات، وتتميز الكبة بسهولة تحضيرها وسرعة إعدادها، حيث يتم اعدادها خلال دقائق قليلة فقط كما تتوافر مكوناتها داخل أي مطبخ عربي وتقدم مع الأرز والشوربة، ولعمل كبة البرغل بطريقة متقنة وبسيطة المرجو اتباع الخطوات الاساسية الواردة في هاته الوصفة.

مقادير العجين:

  • ملعقة صغيرة من بهار حلو مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار اللحم
  • نصف ملعقة صغيرة من قرفة مطحونة
  • رشة فلفل أسود
  • عشرة أوراق من نعناع طازج
  • مكعبات ثلج
  • كيلو غرام من لحم بقر مفروم بشكل ناعم
  •  كيلو غرام من برغل أسمر
  • حبة من بصل متوسطة ومقطعة على شكل أرباع
  • ملعقتين صغيرتين من الملح
  • حبة بشر قشر الليمون
  • ملعقة صغيرة من مردقوش

مقادير الحشو :

  • ملعقة صغيرة من  بهار اللحم
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار حلو
  • ربع ملعقة صغيرة من قرفة مطحونة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان
  • ربع كأس من صنوبر محمص
  • ملح حسب الرغبة
  • كيلوغرام من لحم الضأن مفروم بشكل ناعم 
  • حبتين من بصل متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

طريقة التحضير :

  1. طريقة تحضير الحشوة: بداية نضع في إناء على النار الزيت ثم نتركه حتى يسخن و نضيف البصل ونقلبه لمدة دقيقة تقريبا.
  2. بعدها يضاف اللحم إلى البصل حتى يجف الماء ويتحول لونه إلى بني ثم يتبل بالبهارات جيدا.
  3. ثم نطفئ النار و يضاف دبس الرمان والصنوبر ويترك جانبا حتى يبرد قليلا.
  4. الطريقة التي تحضر بها العجينة: نصفي البرغل من الماء في ماكينة الفرم و يوضع البرغل بعد تصفيته من الماء ثم يضاف اللحم والبهارات حتى تتكون عجينة متماسكة بشكل جيد.
  5. ثم يعجن الخليط باليدين بشكل جيد ثم تؤخذ كور صغيرة من العجين وتحشى بالحشو البارد المحضر مسبقا وتشكل بشكل بيضاوى.
  6. بعدها تحمر الكبة في الزيت الغزير الساخن مع مراعاة عدم تقليبها و تخرج من الزيت على منشفة ورقية حتى تتصفى من الزيت الزائد ثم تصبح جاهزة لتقديم. شهية طيبة.