آخر تحديث: 03/05/2021

طريقة عمل عصير الحصرم الحلو

طريقة عمل عصير الحصرم الحلو
  • سهلة
  • وقت التحضير5 دقائق
  • وقت الطبخ15 دقيقة
  • عدد الوجبات5 اشخاص

عصير الحصرم الحلو أو ما يسمى شراب الحصرم، هو مشروب تشتهر به منطقة بلاد الشام عبر العصور القديمة، حيث كان يُقدم في المناسبات والإحتفلات.

في عصرنا هذا يقدم عصير الحصرم في الأعياد وشهر رمضان المبارك، وهو أحد أنواع الشراب التي يتم تحضيرها بشكل مركز على النار من أجل تخزينه وحله بالماء في وقت لاحق من أجل إعداد الشراب.

المقادير :

  • 1 كغ من العنب الحامض (الحصرم)
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 3 كوب سكر

طريقة التحضير :

  1. نضع حبات الحصرم في خلاط الطعام، ونحرك حتى تصبح هريساً ناعماً، ثم ننقلها لقماشة أو مصفاة ناعمة، ونضغطها حتى نتخلص من كل الشوائب فيها.
  2. نجمع عصير العنب مع السكر والليمون، ونتركه 10 دقائق حتى يتشرب السائل السكر، ثم ننقله لنار متوسطة، حتى الغليان.
  3. نستمر بطهي العصير حتى يتبخر الماء منه، ويبقى الحصرم بطعمه القوي، ويجب أن نزيل بهذه المرحلة الرغوة التي تتشكل، حتى يبقى العصير صافياً (غير عكر)
  4. عندما يصبح الخليط سميكاً ولزجاً، نتركه ليبرد، ثم ننقله لوعاء ذو غطاء محكم، وزجاجة داكنة اللون من أجل التخزين الآمن والصحي.
  5. ويمكننا استخدامه كعصير عن طريق حل ربع كأس من العصير مع الماء وتقديمه