آخر تحديث: 07/09/2021

ما هي فوائد الكزبرة الجافة؟ وآثارها على الصحة؟

ما هي فوائد الكزبرة الجافة؟ وآثارها على الصحة؟
فوائد الكزبرة الجافة عديدة للصحة، كما أنها تستخدم في إضافة نكهة وطعم مميز للكثير من الأكلات، ويمكن تجفيفها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة أو شرائها جاهزة من المحلات التجارية.
ولكن على الرغم من وجود فوائد كثيرة جدا للكزبرة الناشفة إلا أنه توجد بعض الأعراض أو الآثار الجانبية التي يمكن أن تحدثها خاصة للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه توابل معينة مثل الكزبرة، ويمكن أن يصاب الشخص وقتها بالتهابات جلدية وإحمرار وتورم في الجلد، بالإضافة إلى إمكانية الإصابة بالحساسية الشديدة.

فوائد الكزبرة الجافة

يمكن الحصول على فوائد الكزبرة الجافة التي سيتم ذكرها في حالة تناولها في الأطعمة أو تناولها كمشروب، ومن ضمن هذه الفوائد:

1. الحماية من الالتهابات:

  • توجد في الكزبرة الجافة مجموعة من العناصر والمواد التي تساعد في علاج الالتهابات بالجسم، كما أنها تقي من الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة.
  • والأمراض التي يصاب بها الشخص من خلال تناول بعض الأطعمة.
  • من ضمن هذه العناصر المركبات المضادة للميكروبات مثل مركب دوديسينال.
  • والذي يقوم بمحاربة وقتل بكتيريا السالمونيلا بالجسم، والتي من خلالها يصاب الشخص بالتسمم الغذائي الذي يؤدي في الكثير من الأحيان إلى الموت.
  • هذا بالإضافة إلى احتواء الكزبرة الناشفة على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تعمل على تعزيز مناعة الجسم، والوقاية من الالتهابات ومحاربتها، مما يقلل من إصابة الشخص بالسرطان.

2. تعزيز صحة الجهاز الهضمي:

  • حيث تعمل الكزبرة الجافة على علاج بعض الاضطرابات الخاصة بالجهاز الهضمي مثل الانتفاخات التي تكون مصاحبة للقولون العصبي.
  • هذا بالإضافة إلى أنها تعمل على فتح الشهية، ولذلك يمكن استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من النحافة.
  • ويرغبون في تناول كميات كبيرة من الطعام، ولكن بشرط أن يتم استخدام كميات معقولة من الكزبرة الجافة أثناء ذلك، لتفادي ظهور أي أعراض جانبية.
  • كما أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أن تناول الكزبرة الجافة يعمل على علاج الإمساك المزمن، وتقليل حالات الإصابة به.
  • كما أنها تعالج الإسهال، وتخفف من شعور الغثيان، وتقلل من كمية الغازات الموجودة في الأمعاء.

3. التقليل من مستوى السكر بالدم:

  • حيث أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أن الكزبرة الجافة تعمل على خفض مستوى السكر في الدم من خلال تحفيز إفراز الإنزيم المسئول عن تنظيم مستوى السكر في الدم.
  • ولذلك يجب على الأشخاص المصابون بانخفاض مستوى السكر في الدم توخي الحذر أثناء استعمال الكزبرة سواء في الطهي أو أي أمر آخر.

4. تعزيز صحة المخ:

  • توجد مجموعة من الأمراض التي تصيب المخ مثل مرض ألزهايمر وباركنسون، وهذه الأمراض يمكن تفاديها أو تقليل الإصابة بها من خلال تناول الكزبرة الناشفة بأكثر من طريقة.
  • حيث تحتوي الكزبرة الجافة على مضادات الالتهابات التي تمنع وتقلل ظهور هذه الأمراض.
  • كما أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أن الكزبرة تعمل على تقليل تدمير الخلايا العصبية بالمخ.
  • والتي تحدث بسبب تناول بعض العقاقير، وذلك لاحتواء الكزبرة الجافة على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي هذه الخلايا من التدمير.

5. تعزيز صحة القلب:

  • تعمل الكزبرة الناشفة على خفض مستوى الكوليسترول الضار بالجسم، وزيادة النافع منه بالدم، بالإضافة إلى أنها تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع.
  • الأمر الذي يعمل على تقليل احتمالية إصابة القلب والأوعية الدموية بالكثير من الأمراض منها الجلطات ونوبات القلب.

6.تعزيز الجهاز المناعي للجسم:

  • حيث تحتوي الكزبرة الجافة على فيتامين A، وهو فيتامين مهم في عملية نمو وتطوير الجسم، وبالتالي الحفاظ على الجهاز المناعي به.
  • كما تحتوي الكزبرة الجافة على فيتامين ج، والذي يعمل على ترميم أنسجة وخلايا الجسم في حال تعرضها للالتهابات.
  • هذا بالإضافة إلى فيتامين ك الموجود في الكزبرة الناشفة، والذي يعمل على تخثر الدم في حالة تعرض الجسم إلى نزيف حاد.
  • هذا بجانب المعادن الكثيرة الموجودة في الكزبرة الجافة مثل معدن البوتاسيوم الذي يعمل على ضبط ضغط الدم.
  • ومعدن المنغنيز الذي يعمل على تنظيم وظائف المخ والأعصاب، ومعدن الماغنسيوم الذي يعمل على تنظيم وظائف القلب والعضلات والأعصاب، ويعمل أيضا على تعزيز وتقوية عظام الجسم.

7. إنقاص الوزن:

  • تستخدم الكزبرة الناشفة خاصة عند غليها وشربها مع الليمون في إنقاص الوزن، حيث تعمل على حرق الدهون المتراكمة بالجسم.
  • بالإضافة إلى أنها تضبط الشهية حتى لا يقوم الشخص بتناول كميات كبيرة وغير صحية من الطعام خلال اليوم.
  • كما أنها تعمل على تخلص الجسم من السوائل الحبيسة به، وتعالج حالات الإمساك التي تؤثر سلبا على عملية الأيض بالجسم.

الآثار الجانبية للكزبرة الناشفة

على الرغم من فوائد الكزبرة الجافة الكثيرة والمذهلة للصحة إلا أنها في بعض الأحيان تكون مضرة، وغير صالحة أو جيدة لبعض الأشخاص، ومنهم:

  • وهم الأشخاص المصابون بحساسية تجاه التوابل والتي منها الكزبرة الجافة، حيث تظهر أعراض هذه الحساسية على شكل طفح جلدي أو تورم وإحمرار شديد بالجلد، والشعور بحكة شديدة به.
  • كما يمنع استخدامه من قبل السيدات في فترة الحمل خاصة اللاتي يعانين من انخفاض في ضغط الدم، أو المصابات بمرض السكري.
  • كما يحذر استخدامه من قبل الحوامل اللاتي يمكن أن يخضعن لعملية ولادة قيصرية.
  • ومن الأفضل لهؤلاء السيدات أن يستشيرن الطبيب المختص قبل استخدام الكزبرة الجافة.
  • كما يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية معينة لفترات طويلة أن يستشيروا الطبيب المختص قبل تناول الكزبرة الجافة لتفاعلها مع هذه الأدوية.
  • ومن ضمن هذه الأدوية، أدوية ضغط الدم المرتفع، وداء السكري والمهدئات، والأدوية التي يكون أحد آثارها الجانبية حدوث حساسية الضوء.

طريقة تجفيف الكزبرة في المنزل

  1.  غسل الكزيرة جيدا بالماء، وتجفيفها بفوطة نظيفة
  2. قبل وضع أوراق الكزبرة في الشمس من أجل تجفيفها يجب أولا غسلها جيدا بالماء، وإزالة ما بها من أتربة وأوساخ.
  3. ثم تجفيف هذه الأوراق من خلال فوطة قطنية نظيفة أو محارم ورقية، ويكون ذلك بالضغط بخفة على الأوراق حتى تجف تماما من الماء.
  4. يتم ربط أعود الكزبرة بخيط سميك ومتين مع بعضها البعض قبل تعرضها للشمس والهواء.
  5. وضع أوراق الكزبرة في كيس بلاستيكي ثم ربط الكيس عند نهاية هذه الأوراق حتى لا تسقط أثناء تعرضها للشمس، وتجفيفها.
  6. تعليق الكزبرة في مكان مكشوف ودافئ، ويكون معرض للشمس بشكل غير مباشر.
  7. كما أنه يجب تجنب تعلق الكزبرة في مكان بالقرب من فرن أو فتحة مكيف الهواء حيث تتسبب الزيوت والأبخرة الخارجة من الفرن في تغيير طعم الكزبرة فيما بعد، أو تلفها وتعفنها.
  8. يتم تعليق الكزيرة لمدة أسبوع كاملا أو أكثر حتى تجف تماما، ويصبح من الممكن تفتيتها وطحنها.
  9. ثم بعد ذلك يتم حفظها في وعاء زجاجي محكم الغلق لحين الاستخدام.
بالطبع توجد العديد من فوائد الكزبرة الجافة للجسم والصحة العامة، ولكن يجب توخي الحذر عند استخدام الكزبرة الناشفة في الأطعمة أو كمشروب، ويجب استشارة الطبيب المختص قبل استخدامها لتفادي حدوث أي أمر خطير خاصة الأشخاص الذين يتناولون أدوية لعلاج أمراض مزمنة لديهم.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط