فوائد حليب اللوز الصحية

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

حليب اللوز

حليب اللوز Almond milk هو مشروب مغذي منخفض السعرات الحرارية وأصبح شائعًا للغاية في عصرنا هذا، يتم تحضيره عن طريق نقع اللوز في الماء ليلاً لتليينه قبل خلطه وطحنه لصنع بديل الحليب.

يمكن بعد ذلك إضافة الملح أو المحليات مثل العسل، عادة، يتم إضافة العناصر الغذائية الإضافية مثل الكالسيوم والريبوفلافين وفيتامين E وفيتامين D لتعزيز محتواه الغذائي.
يعتبر حليب اللوز اختياراً رائعاً بالنسبة لأولئك الذين لا يُحبذون شرب حليب البقر.

القيمة الغذائية لحليب اللوز

حسب وزارة الزراعة الأمريكية فإن فنجان واحد (240 مل) من حليب اللوز غير المحلى يحتوي على ما يعادل:

يعد حليب اللوز الذي يتم شراؤه من المتجر منتجًا منخفض السعرات الحرارية، بينما الأصناف المحلاة من حليب اللوز تحتوي على منسوب أعلى من السكر.

فوائد حليب اللوز

انخفاض السعرات الحرارية

حليب اللوز يحتوي على محتوى أقل بكثير من السعرات الحرارية من حليب البقر.

يجد بعض الناس هذا الأمر مربكًا، حيث من المعروف أن اللوز غني بالسعرات الحرارية والدهون. ومع ذلك، نظرًا للطريقة التي يتم بها معالجة حليب اللوز، يوجد جزء صغير جدًا من اللوز في المنتج النهائي.

وهذه نقطة مُضيئة بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في خفض السعرات الحرارية وفقدان الوزن.

يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب اللوز غير المحلى على حوالي 30 إلى 50 سعرة حرارية، بينما تحتوي نفس الكمية من حليب الألبان الكامل على 146 سعرة حرارية.

هذا يعني أن حليب اللوز يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 65-80 ٪.

ضبط ومراقبة منسوب السعرات الحرارية لديك هو وسيلة فعالة لإنقاص الوزن، وخاصة إذا كان ذلك مقروناً مع ممارسة الرياضة.

إذا كنت تحاول إنقاص الوزن، فاستبدال حصتين أو ثلاث وجبات من حليب البقر يوميًا بحليب اللوز سيؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية يوميًا إلى 348 سعرة حرارية.

نظرًا لأن معظم النصائح المتعلقة بإنقاص الوزن توصي بتناول حوالي 500 من السعرات الحرارية يوميًا، فقد يكون شرب حليب اللوز طريقة بسيطة لمساعدتك على إنقاص الوزن.

ضع في اعتبارك أن الأصناف التجارية المحلاة يمكن أن تكون أعلى من السعرات الحرارية، لأنها تحتوي على السكريات المضافة.

تخفيض السكر في الدم

الأصناف غير المحلاة من حليب اللوز منخفضة جدا في السكر، حيث يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب اللوز على 1-2 غرام فقط من الكربوهيدرات، ومعظمها من الألياف الغذائية.

في المقابل، يحتوي كوب واحد (240 مل) من حليب الألبان على 13 جرامًا من الكربوهيدرات، معظمها سكر.

من المهم ملاحظة أن العديد من الأصناف التجارية من حليب اللوز محلاة ومنكهة بالسكريات المضافة، قد تحتوي هذه الأصناف على حوالي 5-17 جرام من السكر لكل كوب (240 مل).

لذلك، من المهم دائمًا التحقق من قائمة المكونات الغذائية للحصول على السكريات المضافة.

على سبيل المثال، يحتاج الأشخاص المصابون بداء السكري في الكثير من الأحيان إلى الحد من تناولهم اليومي للكربوهيدرات، قد يكون استبدال حليب البقر بحليب اللوز طريقة جيدة لتحقيق ذلك.

الوقاية من السرطان

اللوز غني بفيتامين E بشكل طبيعي، ويوفر 37٪ من متطلبات فيتامين E اليومية.

لذلك، يعتبر حليب اللوز أيضًا مصدرًا طبيعيًا لفيتامين E، على الرغم من أن معظم الأصناف التجارية تضيف فيتامين E إضافي أثناء المعالجة.

كوب واحد من حليب اللوز (240 مل) يوفر 20-50 ٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين E، اعتمادًا على العلامة التجارية.

مقارنة مع حليب البقر، هذا الأخير لا يحتوي بتاتاً على فيتامين E، هذا الأخير هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تكافح الالتهاب و التوتر في الجسم، كما يساعد في الحماية من أمراض القلب والسرطان، وقد يكون له أيضًا تأثيرات مفيدة على صحة العظام والعين.

والأكثر من ذلك، أن فيتامين E ثبتت فائدته بشكل كبير على صحة الدماغ، حيث وجدت الدراسات أنه يحسن الأداء العقلي ويقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

دعم صحة العظام

يعد الحليب ومنتجات الألبان الأخرى من المصادر الرئيسية للكالسيوم في الوجبات الغذائية للعديد من الأشخاص.

كوب واحد (240 مل) من الحليب كامل الدسم يوفر 28٪ من المدخول اليومي الموصى به، في المقابل، يحتوي اللوز على كمية صغيرة فقط من الكالسيوم.

نظرًا لأن حليب اللوز يستخدم غالبًا كبديل لحليب الألبان، فإن المصنِّعين يضيفون له الكالسيوم لسد الإحتياج من هذا المعدن.

الكالسيوم هو معدن مهم لتطوير صحة العظام، كما أنه يساعد في الحد من خطر حدوث كسور و هشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك، الكالسيوم ضروري لتحسين أداء القلب والأعصاب والعضلات.

كوب واحد من حليب اللوز (240 مل) يوفر 20-45 ٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للكالسيوم.

تستخدم بعض العلامات التجارية نوعًا من الكالسيوم يُطلق عليه فوسفات التريكالسيوم بدلاً من كربونات الكالسيوم. ومع ذلك، لا يتم امتصاص فوسفات التريكالسيوم بشكل جيد.

لمعرفة نوع الكالسيوم المستخدم في حليب اللوز، تحقق من ملصق المكونات.

تعزيز المناعة

يعتبر فيتامين D من العناصر الغذائية المهمة للعديد من وظائف الجسم، بما في ذلك وظائف القلب وصحة العظام و الوظيفة المناعية.

يمكن أن ينتجه الجسم عند تعرض البشرة لأشعة الشمس. ومع ذلك، فإن ما بين 30 إلى 50٪ من الأشخاص لا يحصلون على ما يكفي من فيتامين D بسبب لون البشرة، ونمط الحياة، وساعات العمل الطويلة أو مجرد العيش في منطقة محدودة فيها أشعة الشمس.

يرتبط نقص فيتامين D بزيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام وضعف العضلات وقضايا الخصوبة وأمراض المناعة الذاتية والأمراض المعدية.

عدد قليل جداً من الأطعمة تحتوي بشكل طبيعي على فيتامين D، تشمل المنتجات التي غالبًا ما تكون مُدعمة بفيتامين D مثل: الحليب والعصائر والحبوب والجبن والسمن واللبن الزبادي.

لن يحتوي حليب اللوز محلي الصنع على أي فيتامين D، لذلك سوف تحتاج إلى البحث عن مصادر غذائية أخرى إذا كنت لا تحصل على ما يكفي من هذا الفيتامين.

خالي من اللاكتوز

هناك فئة من الأشخاص يعانون من حساسية اللاكتوز الناجمة عن عامل وراثة أو شيخوخة أو بعض الحالات الطبية.

يمكن أن تسبب حساسية اللاكتوز مجموعة متنوعة من الأعراض بما في ذلك آلام في المعدة، والانتفاخ والغازات.

حساسية اللاكتوز تؤثر على ما يعادل 75 ٪ من الأفراد في جميع أنحاء العالم، في أمريكا الجنوبية وأفريقيا وآسيا تصل المعدلات إلى 50-100 ٪.

نظرًا لأن حليب اللوز خالٍ من اللاكتوز، فهو بديل مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه اللاكتوز.

حليب نباتي

يختار بعض الأشخاص تجنب حليب البقر كخيار ديني أو صحي أو بيئي أو نمط حياة كالذي يتبعه النباتيين.

نظرًا لأن حليب اللوز قائم على النبات، فهو مناسب لجميع هذه المجموعات ويمكن استخدامه بدلاً من حليب البقر.

بالإضافة إلى ذلك، حليب اللوز خالي من البروتينات التي تسبب حساسية اللبن التي تقدر بنسبة 0.5 ٪ لدى البالغين.

في حين أن حليب الصويا كان بديلًا تقليديًا لحليب البقر للبالغين، فإن ما يصل إلى 14٪ من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه حليب البقر لديهم حساسية من حليب الصويا. لذلك يعتبر حليب اللوز بديلاً جيدًا.

ومع ذلك، نظرًا لأن حليب اللوز منخفض جدًا في البروتين القابل للهضم مقارنةً بحليب البقر، فهو غير مناسب كبديل للرضع أو الأطفال الصغار المصابين بحساسية الحليب.

طرق استعمال حليب اللوز

من السهل جدا إضافته إلى النظام الغذائي، والانتفاع من فوائد حليب اللوز الكثيرة. تماماً مثل الحليب العادي يمكن استخدام حليب اللوز بأي طريقة، بِما في ذلك هذه الإستعمالات أدناه:

• خلطه مع الحبوب بدلاً من الحليب العادي.
• إضافته إلى القهوة أو الشاي.
• خلطه في العصائر.
• تحضير بودنج الأرز الخالي من الألبان أو الآيس كريم.
• استخدامه في الحساء والصلصات وصلصات السلطة.
• استخدامه كبديل لحليب البقر في العديد من الأطعمة المخبوزة.

بالنسبة للمصابين بحصى الكلى، لا ينبغي عليهم تناول حليب اللوز بكميات زائدة، هذا بسبب محتواه من أكسالات الكالسيوم، وهو أعلى بشكل عام في حليب اللوز محلي الصنع.

هناك كذلك تخوف من الكاراجينان، وهي مادة تستخدم في بعض منتجات حليب اللوز التجارية. ومع ذلك، يتفق معظم العلماء على أن نوع وكمية الكاراجينان المستخدمة في المنتجات الغذائية آمنة.

يمكن حفظ حليب اللوز لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة.