ما هو السحلب وماهي فوائده؟ وكيف استخراجه واستخداماته؟

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

ماهو السحلب؟

• إن السحلب بالإنجليزية: Orchid عبارة عن شراب شعبي مشهور جدا وخاصة في البلاد العربية، مثل الشام ومصر والحجاز وغيرها من البلاد الكثيرة، وإن السحلب هو نبات معروف ومشهور جدا، وأيضا يتم زرع السحلب للزينة، ويوجد سحلب بريا وله جذور درنية يكون لونها أسود من الخارج وأبيض من الداخل، ويتكون أيضا من أوراق ضيقة ملطخة باللون الأسود ويوجد في الساق أزهار بنفسجية اللون.
• وإن السحلب مشهور بمسحوقة الأبيض النشوي الذي يصنع منه شراب السحلب المشهور جدا، وإن الحليب هو المكون الأساسي لمشروب السحلب وأيضا مسحوق درنات نبات السحلب، وإن السحلب من المشروبات المشهورة المشتركة مع التراث التركي، وينتشر مشروب السحلب في جميع دول شبه الجزيرة العربية، ويعرف السحلب باسم خصي الثعلب أو خُصى الكلب أو قاتل أخيه أو الأُركيد أو الأبقع أو الثعلبية.
• ويبدأ السحلب في النمو والأزهار في شهر مايو وشهر يونيو، وينمو بريا في المغرب وإيران واليونان وأفغانستان وقبرص والأناضول وغيرها من البلاد المختلفة، وبعد معرفة ما هو السحلب يجب التعرف على أشهر أنواع السحلب، لذلك إن السحلب الإيراني هو أفخر سحلب في جميع الأسواق العالمية.

ما هو السحلب الخام؟

• السحلب الخام بالفرنسية: Orchidée هو نوع من النباتات إذ يُستخدم جذور النبات السحلب فيه بشكل طبيعي دون معالجة أو طهي، من خلال طهي الجذور في الماء حتى تتكون مزيجًا لزجًا وسميكً، ومن خصائص السحلب الخام مثخنة ولزجة.

من اين يستخرج السحلب؟

يتم استخراج السحلب من جذر ودرنات نبات الأوركيد البري، حيث يتم صناعة السحلب من ذلك الجزء، فإن كل نبتة أوركيد تحتوي على درنتين واحدة رئيسية والأخرى فرعية صغيرة، فيتم قطف تلك الدرنة الفرعية حيث تكون على شكل بيضاوي ومتفرع، ثم يتم غسل تلك الدرنة والجذور جيدا ثم يتم غمرها بالحليب المغلي أو بالماء المغلي لمدة قصيرة.

وإن ذلك يكون له عدة فوائد ومنها:

• حتى يتم إزالة الطعم المر بها.
• تقليل العناصر الغذائية التي سوف تفقد نتيجة لذوبانها في الماء.
• لوقف عمل الأنزيمات بها.

وبعد هذه العملية يتم ترك الدرنات والجذور حتى تجف تمامًا سواء كان ذلك وحدها أو عن طريق تجفيفها في الفرن، ثم تخزن الدونات كاملة هكذا أو يتم طحنها ثم تخزينها.

مما يتكون السحلب؟

على الرغم من أن هناك العديد من أنواع السحلب وأنواع النباتات التي تستخدم لتصنيعه وأيضا مكوناتها المختلفة إلا أن التركيب الأساسي لتلك النباتات يتكون من:

• البروتين.
• النشا.
• الجلوكوما.
• مواد نيتروجينية والعديد من المركبات الأخرى.

استخدامات السحلب

نتيجة لتعريف السحلب يتوجب معرفة استخدامات السحلب، حيث أنه يتم استعمال السحلب في نطاق واسع جدا، وخاصة في البلاد العربية مثل مصر وبلاد الشام وأيضا يتم استخدامه في بعض المناطق في السعودية وذلك بالأخص في مكة وجدة والمدينة المنورة، حيث أن له قيمة غذائية كبيرة، ومن أهم استخداماته ما يلي:

منشط جنسي

• ويتم صناعة منه مشروب السحلب الشهير وإن كثير من الأشخاص يعتقدون أن السحلب منشط جنسي.

نمو الأطفال

• وذلك نتيجة لشكله وأيضا لما يحتويه من مواد نشوية ومواد مفيدة يستخدم السحلب كمشروب. حيث أنه يساعد الأطفال على النمو بسرعة.
• وأيضا يعمل على تقوية أسنان الأطفال وتقوية عظامهم ويعمل على تحسين مناعة الأطفال ضد الأمراض العديدة المعدية.

علاج الإسهال

• وأيضا يتم استخدامه لعلاج إسهال الأطفال، ويتم وصفه أيضا لحالات التسمم حيث أنه يعمل على تلطيف وتنشيط الدورة الدموية، ويدخل أيضا في تركيب المستحضرات الطبية التي تخص الأطفال.

وقف نزيف الرحم والمعدة

• وأيضا يعمل السحلب على وقف نزيف الرحم ونزيف المعدة الداخلي، حيث يتم استخدامه على هيئة حقنة شرجية، ولكن على الرغم من فوائد السحلب العلاجية والغذائية أيضا فإنه قليل استعماله وذلك بسبب غلاء أسعاره في العديد من الدول.

مشروب للشتاء

• إن السحلب من المشروبات المشهورة في تركيا وخاصة في الشتاء البارد حيث أنه يُباع في محلات القهوة والأكشاك والمعجنات وفي المحلات التجارية وأيضا يشتريها الناس من الباعة المتجولين ويكون ساخنا حتى يتم تدفئة الناس في البرد القار.
• وإن السحلب أيضا هو ما يعطي البوظة التركية قوامها الرائع، وعرف السحلب من عهد العثمانيين حيث كانوا يستخدموه مع العديد من النكهات المختلفة مثل الزنجبيل وجوز الهند والعديد من النكهات المختلفة.
• ويتم تناوله أيضا في لبنان في الصباح الباكر على وجبة الإفطار وهو من أشهر المشروبات التي تباع في العديد من الدول في الشتاء.

يدخل في صناعة بعض الأطعمة والمشروبات

• تقوم العديد من الشركات في ذلك الوقت بتصنيع العديد من خلطات مشروب السحلب الجاهزة للشرب حيث تكون عبارة عن سحلب ونشا وحليب ومواد أخرى مائية.
• وأيضا يدخل السحلب في صناعة بعض الأطعمة والمشروبات مثل البوظة حيث أنه عند إضافة السحلب للبوظة يقوم بإعطائها قوام ممتاز ومتماسك وأكثر لزوجة.

علاج العديد من الأمراض

• يتم استخدام السحلب في الطب التقليدي في العديد من البلدان مثل إيران، وذلك لما له من خصائص علاجية عديدة فيستخدم في علاج الحمى والإسهال والسعال واضطرابات الجهاز الهضمي.
• أيضا واضطرابات الثدي ومرض باركنسون وفي علاج السل والسرطان وأيضا يستخدم في علاج العجز الجنسي حيث تم استخدامه تقليديا في شبه القارة الهندية كمادة تعمل على التنشيط الجنسي.
• ولكن في الوقت الحالي يتم استخدامه لعلاج المشاكل الهضمية مثل النفخة والإسهال وعسر الهضم وذلك بالأخص عند الأطفال، ويعمل أيضا على تخفيف حرقة المعدة.

ماهو السحلب وماهي فوائده؟

السحلب من النباتات الطبيعية وهو مشروب طبيعي مستخلص من نبات طبيعي، وهناك العديد من الفوائد التي هي مثبته فعليا وأخرى قيد الدراسة ومنها ما يأتي:

• يحتوي السحلب على مضادات الأكسدة التي لها دور كبير في الحماية من الأضرار التي تصيب خلايا الكبد عند فئران التجارب التي تعرضت لمادة تسمي باركوات التي توجد في المبيدات الحشرية وذلك حسب الدراسة التي أجريت بواسطة جامعة جهروم للعلوم في إيران.
• وأيضا إن السحلب مفيد جدا لعلاج أمراض الكبد حيث له تأثيرات إيجابية على مستوى البروتين والألبومين ويعمل على خفض مستويات أنزيمات الكبد.
• يعمل السحلب على تقوية الأداء الجنسي وذلك لأن السحلب له فوائد عديدة في زيادة الشهوة والأداء الجنسي وذلك حسب ما كان يتداول في الحضارات القديمة.
• ويعمل أيضا على تحسين وحماية وظائف الجهاز التناسلي، لذلك يمكن ترشيح السحلب كعلاج للمرضى الذين يعانون من الضعف الجنسي.
• يعمل السحلب على تهدئة الجهاز الهضمي حيث أنه يحتوي على مادة تشبه المخاط تعمل على ذلك.

طريقة تحضير السحلب

يتم تحضير السحلب في المنزل وبطريقة بسيطة جدا وذلك عن طريق الخطوات الآتية:

المكونات:

• ٤ أكواب من الحليب.
• ١ معلقة صغيرة من السحلب.
• ٣ ملاعق من السكر.
• ١ معلقة صغيرة من ماء الزهر وذلك أمر اختياري.
• قرفة للتزيين وهذا أمر اختياري أيضا.

طريقة التحضير:

• يتم خلط السكر مع ٣ أكواب من الحليب ويتم وضعهم في إناء على نار هادئة ويتم تحريكهم باستمرار.
• ثم يتم إذابة معلقة السحلب في كوب الحليب المتبقي ويتم إضافته إلى الإناء، ويتم التحريك باستمرار حتى يتم تكثيف الخليط ويصبح متجانس.
• ثم يتم إضافة ماء الزهر مع التقليب ثم يتم صب المشروب في أكواب ويتم تزيينه بمسحوق القرفة.