آخر تحديث: 10/05/2021

وصفات لتحضير الأرز التركي

وصفات لتحضير الأرز التركي

الوصفات التركية من الوصفات العلمية المميزة اجعلي مائدة طعامك متجددة ومتميزة بأشهي الأكلات التركية ذات النكهة الجميلة فتعرفي معي علي طرق تحضير الأرز التركي.

طرق عمل الأرز التركي

الأرز التركي العادي

مكونات التحضير 

  • 4 أكواب أرز طويل 
  • 4 بصلات مفرومة 
  • 8 كوب ماء مغلي 
  • 6 ملاعق زيت زيتون 
  • 1 ملعقة زعفران بودرة
  • 1 ملعقة ملح 
  • 1ملعقة فلفل 

طريقة التحضير 

  • قومي بوضع الزيت في اناء للتسخين ثم بعد ذلك قومي بوضع البصل المفروم وقمي بتقليبه حتي يحتمر لمدة خمس دقائق .
  • قومي بوضع الأرز مع التقليب لمدة خمس دقائق 
  • قومي بوضع الماء الدافئ والملح والفلفلوالزعفران مع التقليب جيدا واتركيه علي النار لمدة 20 دقيقة حتي ينضج جيدا ثم قدميه .

الأرز التركي مع الدجاج المحمص

تعد هذه الوصفة من الوصفات المتميزة بالمطبخ التركي وتتميز هذه الوصفة بالزعفران وماء الزهر .
مكونات التحضير 

  • كوب من الأرز 
  • 1/2 ملعقة من الزعفران مذوبة مع ثلا ملاعق من ماء الزهر 
  • قطعتين من صدر الدجاج المسحب ومقطع مكعبات 
  • 3 قطع كبيرة  من الزبدة 
  • 2 ملعقة كبيرة من الفستق المحمص
  • من 2 الي 3 أكواب من مرق الدجاج 
  • 2 ملعقة كبيرة من اللوز المحمص 
  • كوب من الحمص المسلوق
  • 3 صدور دجاج مسحب 
  • ملعقة صغيرة كمون 
  • ملح وفلفل حسب الرغبة 

طريقة التحضير 

  • قومي بوضع الزبدة في اناء علي النار للذوبان 
  • قومي بتتبيل صدور الدجاج المقطع بالملح والفلفل 
  • قومي بوضع الدجاج المتبل بالملح والفلفل بالاناء الساخن مع الزبدة مع التقليب جيدا حتي الاحمرار .
  • قومي باضافة مرق الدجاج علي الدجاء واتركيه حتي الغليان 
  • قومي بوضع الأرز والكمون بالاناء وبعد أن يستوي الأرز نضع عليه الزعفران وحب الحمص والفستق واللوز مع التقليب جيدا ثم اتركيه لمدة ثلاث دقائق علي نار هادئه .
  • قومي بوضع صدور الدجاج علي الأرز علي نار هادئة لمدة ثلاث دقائق .
  • قومي بعد ذلك بتقديمه بالشكل المناسب .

طريقة الأرز التركي بالدجاج

مكونات التحضير 

  • 1/2 كليلو غرام من الأرز البسمتي الطويل 
  • أربع قطع من الدجاج المخلي والمقطع 
  • فصوص من الثوم المقشر 
  • ثلاث حبات من الليمون 
  • كوب من زيت الزيتون 
  • نصف كوب من الزيت النباتي 
  • ملعقتان من البابريكا الحلوة 
  • ملعقة من الكاري 
  • ملعقة من السماق
  • ملعقة من بهارات المندي
  • فلفل أسود والكمية حسب الرغبة 
  • صبغة أو كريمة طعام حمراء أو برتقالية حسب الرغبة 
  • أربع حبات من البندورة 
  • ملعقة من الخل 
  • الفحم 

طريقة التحضير 

  • قومي بغسل الدجاج جيدا بالماء والملح والليمون 

طريقة تحضير تتبيلة الدجاج

  • قومي بفرم الثوم المقشر ووضعه مع الملح الناعم وعصير الليمون والخل في اناء ونضع عليهم البندورة المفرومة وثلاث ملاعق البابريكا الحارة وملعقة من البابريكا الحلوة والكاري والسماق ونقلب المكونات جيدا ثم نضع زيت الزيتون ويتم تقليبهم جيدا 
  • قومي بوضع قطع الدجاج في اناء التتبيلة ليتم اشباعها من التتبيلة ثم بعدذلك قومي بوضعها في صينية غير لاصقة واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة .
  • قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 200درجة مئوية ثم قومي بوضع الصينية بالفرن واتركيها لمدة ساعة الا ربع .
  • قومي بوضع الزيت النباتي والأرز وملعقة بابريكا حارة وملعقة بابريكا حلوة وبهار المندي وبودر من مرق الدجاج وكمية من الماء المغلي .
  • قومي بترك الخليط علي النار حتي يتم غليانه ثم بعض ذلك قومي بوضع ملعقتين من الماء الساخن ثم نضيف اللون الأحمر .
  • قومي بوضع فحمتين علي النار وبعد أن تحرقهما ويصبحا لونهما أحمر ضعي واحدة في قصدير وقومي بوضعها بالصينية الدجاج والأخري قومي بوضعها في قدر الأرز.
  • ثم بعد خمس دقائق قومي بتقديم الأرز وعليه قطع الدجاج .

طريقة تحضير الأرز التركي الأحمر بمرق الدجاج

مكونات التحضير 

  • 2 كوب من الأرز 
  • 2 كوب ونصف من مرق الدجاج
  • ملح حسب الرغبة 
  • 1 بصلة مفرومة 
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة 
  • 2 من فصوص الثوم 
  • ملعقة صغيرة من الشطة 
  • الفلفل الأخضر 
  • 1 من البندورة 
  • 4 ملاعق من الزيت النباتي 

طريقة التحضير

  • قومي بوضع البندورة ومعجون البندورة البصل المفروم بالخلاط الكهربائي ويتم مزجهم جيدا 
  • قومي بوضع الفلفل الأخضر المقطع الي مكعبات صغيرة مع الخليط بعد مزجه ويتم تقليبهم بشكل جيد عن طريق الملعقة .
  • قومي بوضع الزيت في اناء ليسخن ثم قومي بوضع الأرز مع التقليب الجيد لمدة دقيقتين ثم قومي بوضع الثوم المفروم وخليط الطماطم مع الشطة والملح ومرق الدجاج مع التقليب الجيد ويغطي الاناء ويقلب كل خمس دقائق حتي يجف الماء وينضج الأرز جيدا ثم يقدم بشكل متميز .