أهم الفيتامينات الموجودة في السمسم لصحة الجسم

يوجد العديد من الفيتامينات الموجودة في السمسم، كما أن السمسم يكون متميز بطعمه الرائع ومذاقه المتميز بجانب أنه يضاف إلى العديد من الأطباق الآسيوية، فهو يعد من المكونات الأساسية في الطحينة "معجون بذور السمسم" والحلاوة الطحينية، هذا هو موضع مقالنا اليوم في مفاهيم، إليكم التفاصيل

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• ماذا تعرف عن بذور السمسم؟
• أهم الفيتامينات الموجودة فالسمسم
• أهم مزايا العناصر الغذائية بالسمسم
• ما هي فوائد تناول السمسم؟
  • يساعد على خفض ضغط الدم:
  • المساعدة على خفض سكر الدم:

ماذا تعرف عن بذور السمسم؟

تعرف بذور السمسم بأنها تكون صغيرة وصالحة للأكل من نبات من جنس السمسم، يعود موطن السمسم إلى كل من الهند وأفريقيا، كما يعتبر أقدم محصول بذور زيتية في العالم وقد تمت زراعتها لأكثر من ٣٥٠٠ عام، فإن هذه البذور يكون لها نكهة الجوز كما يمكن شرائها مقشرة أو غير مقشرة.

كما أن بذور السمسم تضاف إلى عادة إلى السلطات ومنتجات الحبوب والبسكويت وأيضاً السوشي والكعك والشوربات والخبز الذي يأكل مع الأسماك واللحوم.

زيت السمسم يعد مشتق من البذور فهو مصدر يكون غني بالمواد الغذائية مع كل من الخصائص الملينة والمطرية، كما تتميز بذور السمسم بصغر حجمها ويصل طولها من ٤-٣ ملم وعرض ٢ ملم فقط، ورغم ذلك يتم إنتاج ٣.٨٥ مليون طن متري كل عام.

أهم الفيتامينات الموجودة فالسمسم

• يتميز بذور السمسم بأنها تكون غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن وأيضاً مضادات الأكسدة وتلك من أهم الفيتامينات الموجودة في السمسم، تعتبر بذور السمسم المقرمشة اللذيذة من أهم الأطعمة الصحية على نطاق واسع. و١٠٠ جرام من البذور تحتوي على ٥٧٣ سعرة حرارية.
• فعلى الرغم من أن يوجد الكثير من السعرات الحرارية التي تأتي من الدهون، إلا أن السمسم قد يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تكون مفيدة لصحة الإنسان مثل المعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات.
• تعد البذور غنية بشكل خاص بالأحماض الدهنية الأحادية التي تكون غير المشبعة وذلك مثل حمض الأوليك الذي يحتوي على ما يصل إلى ٥٠% من الأحماض الدهنية فيها، كما أن حمض الأوليك يساعد على خفض LDL "الكوليسترول الضار".
• كما يعزز مستويات HDL أو "الكوليسترول الجيد" في الدم، كما أن الدراسات البحثية تشير إلى نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي الذي يكون غني بالدهون الأحادية الغير المشبعة.
• وقد تساعد في الوقاية من مرض الشريان التاجي والسكتة الدماغية وذلك عن طريق تفضيل ملف صحي للدهون في الدم.
• كما تعد البذور أيضاً من المصادر القيمة للبروتين الغذائي وذلك بجانب أحماض أمينية التي تكون عالية الجودة وضرورية للنمو خاصة عند الأطفال.
• كما توفر ١٠٠ جرام فقط من البذور حوالي ١٨ جراماً من البروتين أي "٣٢% من القيم اليومية لبتي موصى بها"، وتلك من أهم الفيتامينات الموجودة في السمسم التي تعمل على تغذية الجسم.

أهم مزايا العناصر الغذائية بالسمسم

تتميز بذور السمسم بأنها تحتوي على الكثير من المركبات المفيدة للصحة مثل السمسمول "٣، ٤ ميثلين وجواياكول "ميثوكسيفينول" وفينيا إثانثيول وفورانيل وفينيل جواكول وديكادينال. وأيضاً sesamol" " و ""sesaminol فهو من مضادات الأكسدة الفينولية التي تساعد هذه المركبات معاً على منع الجذور الحرة والضارة من جسم الإنسان، وتلك من أهم الفيتامينات الموجودة في السمسم.

• تحتوي بذور السمسم بالفيتامينات والمعادن التي تكون عالية الجودة. فهي من المصادر التي تكون ممتازة لفيتامينات بالمعقدة وذلك مثل النسلسين وحمض الفوليك والثيامين "فيتامين ب ١" والبيريدوكسين "فيتامين ب ٦" والريبوفلافين. و ١٠٠ جرام من السمسم قد تكون تحتوي على ٩٧ ميكرو غرام من حمض الفوليك وذلك يعتبر حوالى ٢٥% من المدخول اليومي الذي يكون موصى به، وحمض الفوليك ضروري لتكوين الحمض النووي، كما يفضل إعطائه للأمهات الحوامل في فترة ما حول الحمل، فهو يمنع عيوب الأنبوب العصبي عند الأطفال حديثي الولادة.
• حيث يعد النياسين هو فيتامين ب مركب آخر كما يوجد بكثرة في السمسم، وحولي ٤.٥ مجم أي ٢٨% من المستويات اليومية المطلوبة من النياسين الذي يتم الحصول عليها من ١٠٠ جرام فقط من البذور، فأن النياسين يعمل على تقليل تركيزات الكوليسترول الضار في الدم، كما أن السمسم يعمل على تعزيز نشاط ""Gaba داخل الدماغ فسوف يساعد ذلك على قيامه بدوره في تقليل القلق والعصاب.
• فإن بذور السمسم تتميز بأنها من المصادر التي تكون غنية بشكل لا يصدق للكثير من المعادن الأساسية، كما يتركز الكالسيوم والحديد والمنغنيز والزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم والنحاس بشكل خاص في بذور السمسم، كما أن الكثير من هذه المعادن يكون له دور حيوي في تمعدن العظام ووجود خلايا الدم الحمراء وتكوين الإنزيمات ووجود الهرمونات، كما أيضاً يساعد على تنظيم أنشطة عضلات القلب والهيكل العظمي.

ما هي فوائد تناول السمسم؟

يتميز السمسم بأنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تكون مفيدة للصحة، فمن أهمها ما يلي:

يساعد على خفض ضغط الدم:

• فقد أشارت العديد من الدراسات منهم دراسة ضمت ٣٢ رجلاً و ١٨ امرأة، حيث نشرت في مجلة the yale journal of biology and medicine, في عام ٢٠٠٦ إلى أن استخدام زيت السمسم الذي يستخدم كزيت طعام له دور فعال يساعد على خفض ضغط الدم، وأيضاً تعد مستويات الدهون الفوق مؤكسدة وتحسين وضع مضادات الأكسدة عند المصابين بارتفاع ضغط الدم، فإن الإشارة إلى أن السمسم يسبب انخفاض ضغط الدم وذلك بدرجة كبيرة وخطيرة لدى الأشخاص المصابين بانخفاض ضغط الدم.

المساعدة على خفض سكر الدم:

• فقد أشارت دراسة ضمت حوالي ٣٠٠ مريض بالسكري من النوع الثاني، فقد نشرت في مجلة the american journal of midicine في عام ٢٠١٦، إلى أن يعتبر مزيج زيت السمسم غير المكرر والمعصور الذي يكون بارداً بنسبة ٢٠%، ومع زيت نخالة الأرز المكرر بنسبة ٨٠% يساعد على خفض ارتفاع سكر الدم، وتحسين مستويات الدهون وذلك لدى المشاركين الذين تناولوا هذا المزيج.
• ولكن يجب التنبيه إلى أن تأثيرات السمسم المخفضة للسكر قد تؤثر في القدرة على التحكم بمستويات سكر الدم وذلك لدى مرضى السكري، ولذلك يجب على هؤلاء المرضى أن ينتبهوا إلى مستويات السكر في دمهم وذلك عند استخدام السمسم.

كما يوجد بعض فوائد زيت السمسم ومنها ما يلي:

• يساهم زيت السمسم في معالجة مشكلة الإمساك.
• كما أنه مفيد في علاج البواسير والتخفيف من آلامه.
• كما يستخدم زيت السمسم في علاج عرق النساء إذا تم مزجه مع الزنجبيل والليمون.
• يعمل على تنشيط الجسم عن طريق تدليك الجسم بجانب أن يعمل على إعطاء لمعاناً للجسم.
• كما يدخل زيت السمسم في صناعة الصابون والمنظفات وكريمات الترطيب، وأيضاً يدخل في صناعة مرطبات الشفاه.
• يستخدم زيت السمسم لتخفيف من آلام الدورة الشهرية وذلك عن طريق دهن أسفل البطن.
• كما أنه يستخدم لكي يمنع الإصابة بالجفاف عند النساء في بطانة الرحم.
• يستخدم زيت السمسم في علاج بعض الأمراض الجلدية مثل الصدفية والحساسية.