نبذة عن أهم الفوائد لـ زبدة الفول السوداني واستخداماتها

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

فوائد زبدة الفول السوداني

تتمتع زبدة المكسرات بالعديد من المميزات مما يجعلها تقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم والتي من أبرزها ما يلي:

مصدر جيد للطاقة والمغذيات

• إذ تمد الجسم بثلاثة عناصر غذائية هامة لصحة الجسم، وهي البروتينات والكربوهيدرات والدهون فقد أشارت الدراسات إلى أن كل مائة جرام منها يحتوي على المغذيات التالية:
• يحتوي على حوالي 20 جرام من الكربوهيدرات والتي تشكل حوالي 13% من السعرات الحرارية وحوالي 6% من الألياف الطبيعة.
• كما أن كل مائة جرام من الزبدة يحتوي على 25 جرام من البروتين الذي ينقسم إلى 15% من السعرات الحرارية مما يجعلها مصدرا جيدا للبروتين وذلك عند مقارنتها بالأطعمة الأخرى
• كل 100 جرام منها يحتوي على 50 جرام من الدهون الصحية التي يتشكل منها حوالي 72% من السعرات الحرارية.
• ويمكن القول أن زبدة الفستق تعد مصدرا جيدا للطاقة لأنها تمد الجسم بحوالي 588 سعراً حرارياً في حالة إذا قام الفرد بتناول مائة جرام منها.

غنية بالفيتامينات والمعادن

تتميز زبدة المكسرات بأنها تحتوي على مجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات حيث أن كل مائة جرام منها يحتوي على ما يأتي:

• يقدم للجسم حوالي 45% من احتياجه اليومي من فيتامين هـ.
• يقدم للجسم حوالي 67% من احتياجه اليومي لفيتامين ب 3 المعروف بمركب النياسين.
• كل مائة جرام منها يوفر للجسم حوالي 27% من احتياجه اليومي لفيتامين ب 6.
• توفر للجسم حوالي 18% من احتياجه اليومي لحمض الفوليك.
• أن كل مائة جرام منها يوفر للجسم 24% من جملة الاحتياج اليومي لحمض الفوليك.
• كل مائة جرام منها يوفر للجسم حوالي 39% من عنصر الماغنسيوم.
• كل مائة جرام منها يوفر للجسم حوالي 24% من احتياجه اليومي لمعدن النحاس.
• كل مائة جرام منها توفر للجسم حوالي 73% من الاحتياج اليومي من معدن المنجنيز.
• ولا يقتصر دورها عن إمداد الجسم بهذه الفيتامينات والمعادن فقط، وإنما تتميز زبدة المكسرات السوداني بأنها تحتوي على نسبة جيدة من فيتامين ب 5 وكميات لا بأس بها من معدن الحديد والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.

استخدامات زبدة المكسرات أو الفول السوداني

يمكننا إلقاء الضوء على زبدة الفول أو كما يطلق عليها اسم زبدة المكسرات من خلال النقاط الآتية:

تعد من المواد المقاومة للأمراض

ويرجع ذلك إلى احتوائها على كمية كبيرة من المغذيات النشطة بيولوجيا والتي تقدم للجسم العديد من الفوائد الصحية للجسم والتي تساهم في حمايته من الإصابة ببعض الأمراض حيث إنها تحتوي على ما يأتي:

• مواد مضادة للأكسدة: والتي منها حمض الكوماريك – ب والذي يلعب دورا جيدا في مقاومة مسببات الإصابة بسرطان المعدة.
• مادة ريسفيراترول: والتي تلعب دوراً هاماً في تقليل فرصة الإصابة بأمراض القلب وأمراض الأوعية الدموية.
• كميات صغيرة من إنزيم كيو 110: والذي يعد أحد العناصر الغذائية التي تؤدي دورا هاما في تحسين عملية التمثيل الغذائي والمساعدة في إنتاج الطاقة.
• كميات قليلة من مركب بيتا سيتوستيرول: والذي هو عبارة عن نوع من المغذيات التي تمتلك خصائص مضادة للإصابة بمرض السرطان.

خسارة الوزن:

هناك العديد من الدراسات التي أشارت إلى أن زبدة المكسراتتساهم كثيرا في فقدان الوزن والوصول من خلالها على وزن مثالي؛ ويرجع ذلك إلى أن هذا النوع من الزبدة يعمل على كبح الشهية عند تناوله مما يؤدي إلى كمية الطعام الذي يتناوله الفرد وبالتالي يؤدي إلى خسارة الوزن ويرجع ذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ولهذا يشعر الفرد بالامتلاء عند تناولها وعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة.

السيطرة على سكر الدم:

تحتوي زبدة المكسراتعلى نسبة قليلة من الكربوهيدرات ولكنها القنابل تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون والبروتينات وهذا يعني أن تناولها لا يتسبب في حدوث ارتفاع في مستويات سكر الدم

تعزيز صحة القلب:

سبق أن ذكرنا أن زبدة المكسراتتحتوي على كميات كبيرة من مجموعة من المغذيات المتمثلة في الدهون والفيتامينات والمعادن وخاصة احتوائها على نسب مرتفعة من فيتامين وعنصر الماغنسيوم والنياسين لذا فإن تناولها بانتظام يحمي الإنسان من تعرضه للإصابة بأمراض القلب بالإضافة إلى أنها تناولها بانتظام يعمل على تحسين وتقوية القلب.

الحماية من أمراض القلب:

أن تناول زبدة الفستق بانتظام وفي المراحل المبكرة من العمر يعمل على خفض فرصة الإصابة بالأورام السرطانية وخاصة أورام الثدي الحميدة والخبيثة.

فوائد أخرى لزبدة الفول السوداني:

تتميز زبدة الفستق باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي تجعلها تقدم للجسم العديد من الفوائد الصحية والتي منها ما يلي:

• أن تناولها يساعد على بناء العضلات ولهذا ينصح تناولها خاصة للاعبي كمال الأجسام.
• تساهم بدور جيد في تقليل فرصة الإصابة بأنواع من السرطان.
• تحمي الذي يتناولها من الإصابة بحصوات المرارة.
• تساهم بدور جيد في تقوية العظام.
• إنها تقلل فرصة الإصابة بمرض الزهايمر عند التقدم في العمر.

أضرار زبدة الفول السوداني

على الرغم من العديد من الفوائد التي تقدمها زبدة المكسرات للجسم إلا أن هناك عدة أضرار يمكن أن تحدث عند تناولها ولهذا يجب عليك أن تدرك بعض الحقائق عنها قبل تناولها واليت منها ما يلي:

• إنها لا تعتبر بديلا عن اللحوم: وذلك لأنها على الرغم من أنها تعد مصدرا جيدا للبروتينات إلا أنها لا تعد مصدرا للأحماض الأمينية الأساسية التي توجد في اللحوم ولذا يجب الحصول على البروتين من خلال مصدر حيواني ولا يتم الاعتماد عليها وحدها في تحصيل البروتين.
• محتوى عالي من السعرات الحرارية: وذلك لأن كل مائة جرام منه يوفر حوالي 588 سعر حراري وعلى الرغم من هذه النسب مرتفعة إلا أنها لا تعد مغذية بشكل تام وذلك عند مقارنتها الأطعمة الغذائية التي تحتوي على سعرات حرارية أقل ولكنها تعد من المغذيات مثل السبانخ.
• مشاكل صحية خطيرة: من الممكن أن يتسبب تناولها في حدوث مشكلات صحية خطيرة وذلك لأنها تحتوي على مادة الأفلاتوكسين السامة، وذلك لأن الفول السوداني من البقوليات التي تنمو تحت الأرض وهذا الأمر يجعله أكثر عرضة للعدوى الفطرية ومصدرا لمادة الأفلاتوكسين المسرطنة ولهذا فإنه عند الإفراط في تناولها يمكن أن تتسبب في زيادة فرصة الإصابة بالأمراض التالية:
  • سرطان الكبد.
  • إصابة الأطفال بالقزمية.
  • التخلف العقلي في الأطفال.