طريقة اعداد طبق البامية باللحم الضانى

طريقة تحضير طبق البامية باللحم الضانى

1. في البداية ضعي قطع اللحم بدرجة حرارة الغرفة وحضري الفرن على درجة حرارة 150 C.
2. ثم رشي الملح بسخاء والفلفل وسخني الزيت في قدر على نار متوسطة الى عالية.
3. و اعملي على دفعات وضعي قطع اللحم واطهيهم حتى يحمروا لنحو 12 دقيقة تقريبا.
4. ثم انقليهم إلى اناء وأضيفي البصل والبهارات إلى القدر وحمصيهم حتى يصبح البصل طريا وشفافا لنحو 10 دقائق.
5. و رشيهم بالملح وضعي الطماطم والمرقة والهال والغار والزعفران والقرفة.
6. بعدها أعيدي اللحم إلى القدر واتركي الخليط ليغلي وغطيه وانقليه إلى الفرن.
7. و اطهيه واقلبي اللحم في منتصف المدة حتى يصبح طريا لنحو 3 ساعات.
8. و قبل التقديم اغلي ماء مملحا في اناء متوسط وضعي البامية واطهيها حتى تصبح طرية هشة لنحو 4 الى 6 دقيقة.
9. و أخرجي اللحم من القدر واكشطي اي دهون واعيديه إلى القدر مع البامية المطهوة.
10. وبلطف حركيهم ليختلطوا وفي هذه الاثناء نقوم بتحضير تتبيلة الكزبرة واخلطي الكزبرة مع الثوم والزيت ورشي الملح والفلفل للتنكيه.
11. اخيرا اسكبي الخليط بالملعقة فوق اللحم قبل التقديم الى جانب المشروب المفضل. بالصحة والهناء.