طريقة عمل خبز بدقيق الذرة في البيت

طريقة التحضير :

1. في البداية اخلطي المكونات الأربعة الأولى في مقلاة و سخنيهم حتى تذوب السمنة وبرديهم لـ 55 - 60 C و اخلطي الخميرة والماء الساخن واتركي الخليط يستقر لخمس دقائق تقريبا واخلطي مزيج الحليب ومزيج الخميرة وكأس من الطحين ودقيق الذرة والبيضة في اناء كبير مع بعضهم البعض.
2. ثم اضربيهم بالميكسر الإلكتروني على سرعة متوسطة حتى يختلطوا بشكل جيد بالتدريج وحركي ما يكفي من الطحين بين كأسين ونصف لتشكيل عجين طري ومددي العجين على سطح مصقول نظيف ومرشوش عليه القليل من الطحين واعجنيه لمدة 10 دقائق تقريبا.
3. و حتى يصبح ناعما ولزجا قليلا وضعيه في اناء مدهون بزيت خفيف وغطيه وحركيه ليتغطى الوجه وغطيه واتركيه ليرتفع في مكان دافئ 45 C لمدة ساعة تقريبا أو حتى يتضاعف حجمه واقسمي العجين إلى نصفين و مددي جزءا منهما إلى مستطيل 18 ×35 سم تماما.
4. بعدها اطويه بادئة من الطرف القصير واضغطي جيدا لتتخلصي من فقاعات الهواء واختمي الطرفين لينغلقوا وضعي الطرف المختوم لأسفل في صينية رغيف 10 ×20 سم مدهونة بزيت خفيف وكرري العملية مع نصف العجين الثاني وغطيهم جيدا.
5. في الاخير اتركهم ليرتفعوا في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة تقريبا أو حتى يتضاعف الحجم وحضري الفرن على درجة حرارة 175 C. اخبزي الخبز لمدة 30 - 35 دقيقة وأخرجيه من الصواني مباشرة وبرديه على الشبك وبذلك يصبح جاهزا لتقديمه. شهية طيبة لكم.