طريقة عمل طبق الاوزي الفلسطيني باللحم

سهلة
وقت التحضير30 دقيقة
وقت الطبخ ساعة 35 دقيقة
عدد الوجبات-

طبق الاوزي الفلسطيني باللحم، هو من الاطباق المعروفة والتقليدية والتي تأتينا من المطبخ الفلسطيني والسوري واللبناني بشكل خاص، ويقدم في المناسبات الكبيرة، أوزي مع شرائح لحم الخروف المحمصة فوق خليط من الأرز ولحم البقر الناعم، ويزين الوجه بتشكيلة من المكسرات المحمرة كاللوز والصنوبر والفستق الحلبي، جربيه الأن واستمتعي بمذاقه الهائل.

مقادير طبق الأوزي الفلسطيني باللحم

مكعب من مرقة اللحم.
ورقتين من الغار.
100غرام من اللوز مقلية حتى تحمر.
100غرام من الصنوبر مقلية حتى تحمر.
100غرام من الفستق الحلبي مقلية حتى تحمر.
كأسين من الأرز الطويل ويمكن استخدام الفريكة.
زيت ذرة.
ملح.
فلفل.
750غرام من كتف الخروف مقسم لقطع كبيرة.
400غرام من لحم البقر ناعم.
حبتين من بصلة متوسطة مشرحة.
40غرام من الزبدة غير المالحة.
عود قرفة.
حبتين من الهال.

طريقة تحضير طبق الأوزي الفلسطيني باللحم

في البداية رشي قطع لحم الخروف بالملح والفلفل وضعي نصف كمية الزبدة في اناء.
وحمصي لحم الخروف على نار متوسطة حتى بتبدل لونه. ضعي البصل واطهيه لـ 10 دقائق تقريبا.
و أضيفي أوراق الغار والقرفة والهال ومكعب المرقة واغمريهم بالماء واسلقي اللحم على نار عالية الى متوسطة.
ثم غطي الاناء وخففي النار إلى متوسطة واتركيه لينضج لمدة 45 دقيقة على الاقل.
و أخرجي اللحم وضعيه الى حين الحاجة اليه وقومي بتصفية السائل منه واحتفظي به لطهي الأرز.
و في اناءمنفصلأذيبي الزبدة المتبقية مع ملعقة كبيرة من الزيت واقلي لحم البقر الناعم.
بعدها رشيه بالملح والفلفل وعندما ينضج وضعي الأرز مع 6 كؤوسمن المرقة واطهيهم معالمدة 20 دقيقة تقريبا.
ثم عند التقديماسكبي الأرز واللحم في طبق التقديموغطيهم بشرائح لحم الخروف ورشي على الوجه كل من اللوز والصنوبر والفستق الحلبي.
أخيرا قدميه مع طبق من الفتوش أو لبن الزبادي الى جانب الذي تفضلينه. بالصحة والهناء.