طريقة عمل طبق الرشتة الفلسطينية

طريقة عمل الرشتة الفلسطينية

1. في البداية نضع العدس في قدر عميق ونغمره بالماء ثم نضعه على نار عالية حتى يغلي ونتركه حتى ينضج ونخلط الطحين والماء والزيت والملح ونعجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة ثم نمدها على سطح مستو بعد رشه بالطحين حتى تصبح العجينة رقيقة تمامًا.
2. ثم نقطعها طوليا لتصبح مثل الباستا و نضيف الملح والفلفل والكمون فوق العدس ثم نضع العجينة المقطعة بالتدريج مع التحريك المستمر ونتركها لحوالي ربع ساعة تقريبًا حتى تنضج العجينة ونحمي زيت الزيتون في مقلاة ونقلي البصل والثوم حتى يكتسب لونا ذهبيًا مميزًا.
3. ثم نضيفها للرشتاية والعدس ونحرك ونضيف عصير الليمون ونحرك ثم نطفئ النار.