طريقة عمل طبق محشي طماطم بالارز بالفرن

طريقة تحضير طبق محشي طماطم بالأرز

1. في البداية ضعي السبانخ في ماء يغلي لعدة دقائق حتى تصبح طرية.
2. ثم صفي الماء وضعيها جانبا قطعي رأس الطماطم بمقدار نصف انش.
3. واستخرجي اللب من داخلها وضعي اللب في مصفاة ناعمة.
4. واضغطي عليها لاستخراج العصير بمقدار كأس.
5. وإذا كان أقل من ذلك أضيفي له الماء ليصبح بمقدار كأس اجمعي بين السكر والملح في اناء صغير.
6. ثم قومي برش الخليط في تجويف كل حبة طماطم وضعي الطماطم رأسا على عقب فوق شبك.
7. وإن السكر والملح سيمتص كل الماء منها واتركيها مدة 30 دقيقة.
8. اجمعي بين ملعقة صغيرة ونصف من زيت الزيتون مع البقسماط في مقلاة 10 بوصة على نار متوسطة.
9. وحركي قليلا حتى تكتسب اللون الذهبي واتركيها لتبرد وعندما تبرد.
10. اجمعيها مع ربع كأس من الجبنة المفرومة سخني ملعقتين طعام من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
11. وأضيفي البصل والملح ويطهى حتى يلين ونضيف الثوم والفليفلة الحمرا ويطهى 30 ثانية.
12. ثم نضيف السبانخ المفرومة ويطهى حتى تذبل السبانخ جيدا نضيف الأرز لمقلاة السبانخ.
13. ونرش برش الليمون الحامض وعصير الطماطم، ونغطي الطبق ونرفع الحرارة حتى يمتص الأزر العصير.
14. ننقل خليط الأرز لاناء ونضيف كمية الجبنة المتبقية مع ضبط الملح والفلفل.
15. ونحرك بلطف جيدا حضري حبات الطماطم بنتشيف داخلها بورق المطبخ من أثار الملح والسكر.
16. وضعي فيها خليط الأرز واتركي مسافة قليلة عن قمتها لوضع خليط البقسماط فوق الأرز.
17. ضعي حبات الطماطم في صينية فرن 9 بوصة مدهونة بحوالي ملعقتين طعام من زيت الزيتون.
18. وتخبز مكشوفة حوالي 20 دقيقة بعد ضبط الفرن على 375 درجة اخفقي الخل مع الزيت المتبقي في الصحن.